سنقدم لكم مقالة بسيطة عن طريقة عمل عجة البيض باللحمة المفرومة وتعد العجة من الأكلات المصرية الشهيرة التي تقدم بجانب وجبات الفطور وتتميز بطرق عديدة في طريقة تحضيرها فمنها عجة البيض باللحمة المفرومة وتقدم كوجبة غذاء وتتميز بإحتوائها علي نسبة عالية من الدهون والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان تابعي معنا هذه المقالة لتعرفي طريقة عمل عجة البيض باللحمة المفرومة عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل عجة البيض باللحمة المفرومة
المقادير:
- 5 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كيلو لحم مفروم
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- فطر حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة من الكاري
- رشة من القرفة
- رشة هيل مطحون
- زيت زيتون
طريقة عمل عجة البيض باللحمة المفرومة :
- في قدر علي نار متوسطة ضيفي له الزيت واللحمة وقلبي ثم زيدي بالبصل
- نكهي اللحم بالملح والفلفل والقرفة والهيل وقلبي ثم غطي القدر واتركيه حتي ينضج ثم افعيه عن النار
- ثم اخفقي البيض مع الدقيق والبيكينج باودر والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات ثم زيدي بالبقدونس واللحم المفروم وقلبي حتي تتجانس المكونات
- احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من زيت الزيتون ثم اسكبي بها خليط البيض
- ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة حتي ينضج البيض تماماً
- قدمي العجة ساخنة في أطباق التقديم بجانب السلطة او حسب الرغبة
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل اللحمة المحمرة بقوام طري
طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس
مقادير عجة البيض بالبقدونس:
- 5 بيضات مخفوقة
- رشة من الملح
- 2 كوب من البقدونس المفروم
- 1 فص من الثوم المفروم
- ¼ كوب من الحليب السائل
- ¼ كوب من الدقيق
- ½ ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- ½ ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- رشة من الفلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- ½ كوب من الكزبرة المفرومة
- ½ كوب من البصل الأخضر المفروم
- 6 ملاعق كبيرة من الزيت
طريقة التحضير:
- اشعلي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة
- ثم احضري وعاء واخفقي فيه البيض مع الحليب ثم ضيفي الزيت واستمري في الخفق
- ثم اخلطي البيكينج باودر مع الدقيق ثم ضفيه الي خليط البيض وقلبي ثم ضيفي الثوم والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة ثم نكهي بالملح والكمون والفلفل الأسود وحركي المكونات حتي تمتزج
- ثم أحضري مقلاة بها زيت علي نار متوسطة ثم انزلي بمزيج العجة وحركي المقلاة بهدوء حتي يتماسك المزيج علي هيئة قرص
- ادخلي المقلاة الفرن لمدة 20 دقيقة حتي يحمر الوجه
اقرأ أيضاً :
أفضل طريقة لعمل كرات البطاطس بالدجاج
عجة البيض بالبطاطس
المقادير:
- 4 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 4 حبات من البطاطس المقطعة شرائح رفيعة
- ½ كوب من زيت الزيتون
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 حبة من البصل مقطعة شرائح
- 2 حبة من الطماطم المقشرة ومفرومة
- 2 حبة من البصل الأخضر المفروم
طريقة تحضير عجة البيض بالبطاطس:
- في مقلاة علي نار متوسطة سخني بها الزيت ثم ضيفي شرائح البطاطس والملح والفلفل واتركيهم حتي تتحمر البطاطس
- ثم أضيفي البصل والطماطم والبصل الأخضر وقلبي المكونات حتي تتحمر
- ثم اخفقي البيض مع الملح والفلفل وضفيه لخليط البطاطس وقلبي حتي تنضج
طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس والخضروات فى الفرن على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
مقادير عجة البيض بالبطاطس والخضار:
- عدد 7 بيضات
- ربع كوب حليب
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- عدد 1 كوب شبت مفروم
- عدد 1 حبة بصل مفروم
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
- عدد 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- عدد 1 كوب من البقدونس المفـروم
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- عدد 1 كوب من الفلفل الألوان مقطع مكعبات
- نصف كيلو من البطاطس المبشـورة
- عدد 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ملح وفلفل أسود حسب الإحتياج
طريقة التحضير:
- اغسلي البطاطس بعد تقشيرها وجميع الخضروات
- ثم احضري وعاء عميق علي النار ثم ضيفي له الزيت والزبدة واتركيهم دقائق حتي يسخنوا ثم ضيفي البصل وحركيه حتي يتشوح ويذبل ثم زيدي بالبطاطس وقلبي ثم يرفع الوعاء عن النار ويترك حتي يهدأ
- ثم اخفقي البيض في وعاء وضيفي له الحليب والدقيق والبيكينج باودر واخفقيهم جيداً
- ثم تبلي المزيج بكلاً من الملح والكمون والفلفل الأسود واخلطي المكونات بالمضرب السلك حتي تمتزج جميع المكونات
- ثم ضيفي لخليط البصل والبطاطس كلاً من الطماطم والفلفل الألوان والشبت والبقدونس واخلطي المكونات
- ضيفي خليط البيض علي خليط الخضروات وقلبي حتي تتجانس المكونات ببعضها
- ثم احضري قالب خاص بالكيك وادهنيه بقليل من الزبدة ورشة دقيق
- ثم اسكبي خليط العجة في القالب وادخليه الفرن علي درجة حرارة 180 درجة علي الرف الأوسط ويترك حتي ينضج
- قدمي العجة ساخنة بألف صحة وهنا
طريقة عمل العجة المصرية
المقادير:
- 5 بيضات
- 1 حزمة بقدونس
- نصف كوب دقيق
- 1 حبة بصل مفروم
- 1 حزمة كزبرة
- 1 حبة طماطم
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- رشة بهارات
- 1 قرن فلفل أخضر
طريقة تحضير العجة المصرية:
- أحضري مقلاة علي النار وضعي بها القليل من الزيت ثم انزلي بالبصل وقلبي حتي يتحمر ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً يبرد
- ثم احضري وعاء عميق واخفقي فيه البيض وجميع الخضروات وقلبي ثم زيدي بالدقيق بالتدريج واخلطي المزيج ثم ضيفي قليل من الماء وقلبي حتي تمتزج المكونات
- احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من الزيت ثم اسكبي خليط العجة بها
- ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتي تنضج
- قطعي العجة علي شكل مربعات وقدميها بطبق التقديم ساخنة
فيديو طريقة عمل عجة البيض باللحمة المفرومة
نصائح عن طريقة العجة المصرية
- لتخفيف نكهة الفلفل الحار يجب وضع نصف ملعقة خل
- يمكن قلي العجة في مقلاة بالزيت النباتي بدل الشوي بالفرن
- يجب نخل الدقيق جيداً لمنع تشكيل الكتل أثناء العجن
السعرات الحرارية في العجة المصرية
- تحتوي وجبة عجة بالبيض والخضار بمقدار 100 جرام علي:
- السعرات الحرارية: 190 سعرة
- الدهون: 12جرام
- الدهون المشبعة: 3 جرام
- الكوليسترول: 189 ميلجرام
- الكاربوهيدرات: 12 جرام
- البروتينات: 8 جرام
الملخص:
- عرضنا لكم مقالة بسيطة عن طريقة عمل عجة البيض باللحمة المفرومة
- وشرحنا بالخطوات طريقة عمل العجة المصرية للشيف فاطمة ابو حاتي وطريقة عجة البيض بالبطاطس
- وكتبنا نسبة السعرات الحرارية الموجوة بالعجة المصرية وبعد النصائح المتبعة عند عمل العجة
روعة