المعجنات و الفطائر من المخبوزات و الأكلات المحببة جدا ومفضلة لجميع أفراد الأسرة الكبار والصغار لذلك سنتعرف اليوم علي طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن لن تستغني عنها في جميع وصفات في المعجنات.
طريقة عمل عجينة هشة وطرية لا مثيل لها
المقادير :
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
نصف كوب من السكر
2 كوب من الحليب ويفضّل أن يكون دافئا
رشة صغيرة من الملح
بيضتان بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
6 أكوب من الدقيق الأبيض
اقرأ أيضاً :
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة
طريقة عمل معجنات تركية بدون فرن
طريقة التحضير :
في وعاء نظيف نضع الحليب مع السكر والخميرة الفورية ثم نخلطهم مع بعض جيداً ونتركهم لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
بعدها نضع البيض والملح على الخليط ثم نضربهم مع بعض جيداً
بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضيف الزبدة آخر مكون ونعجن معها العجين جيدا حتى تختفي الزبدة تماما
يجب أن نحصل على عجينة لينة وطرية ومتماسكة لاتلتصق في اليد.
نغطي العجين جيداً ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة فقط.
بعد أن تختمر نقوم بتشكيل العجينة بطريقة أسطوانية علي سطح رخامة ومرشوش عليها الدقيق حتى لا تلتصق
ثم نقسمها بشكل متساوي تقريباً بحجم متوسط ثم نشكل كل قطعة وندورها على شكل كرة.
بعدها نفرد الكرة على السطح المرشوش بالدقيق نفردها بالطول ونضع بداخلها الجبنة المفضلة لديك أو بالشوكولاتة النوتيلا أو أي حشوة تريدونها.
نثني حواف العجينة حتى لاتخرج الحشوة منها ثم نلفها على شكل رول ونرصها في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة
ثم نغطيها ونتركها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تختمر.
بعد أن تختمر ندخلها إلى فرن تم تسخينه من قبل على درجة 180 درجة مئوية
بعد أن تتحمر من الأسفل نشغل الشواية عليها من فوق حتى تتحمر من الأعلى.
بعد أن تخبز نغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تبقى طرية ولا تنشف
قدمي أحلى فطائر لأسرتك وبالهناء والشفاء…….
