مع القراقيش بالعجوة يكون الفطور مميزاً ولذيذاً وهي من انواع المعجنات المفضلة لدى كثير من البيوت المصرية خصوصاً فهي تشعرك بالشبع وتكون مميزة عندما تقدم مع الشاي والفطور وهي سهلة في التحضير لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل قراقيش بالعجوة خطوة بخطوة بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل قراقيش بالعجوة خطوة بخطوة
المقادير :
- 1 كيلو جرام من الدقيق الابيض
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ربع كيلو جرام من السمنة السايحة.
- 250 جرام من الزيت.
- كوب من السمسم لتزيين الوجه .
- ١ملعقة صغيرة من الشمر او اليانسون.
- مياه دافئة
- ١ ملعقة من السكر لتذويبها مع الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو :
- نصف كيلو جرام من العجوة.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- ملعقتين من السمسم.
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل القراقيش بالشمر والينسون
طريقة التحضير :
ضعي في وعاء الدقيق وضعي رشة الملح ثم الشمر والبيكنج بودر .
ثم قومي بعمل دائرة في منتصف الدقيق وضعي فيها السمسم .
سخني السمنة حتى تسيح وضعي عليها الزيت ثم ضعيها على خليط الدقيق والمكونات .
ثم قلبي جيداً الخليط باستخدام ملعقة وهو سخن.
توضع الخميرة الفورية والسكر في كوب الماء الدافئ ثم أتركيها خمس دقائق حتى تختمر.
أعجني الدقيق مع السمنة جيداً واستعملي الملعقة حتى يبرد.
تقلب العجينة جيدًا حتى تنتهي من كل السمنة والزيت ويصبح لديكي عجينة متماسكة .
ثم يضاف كوب الخميرة المضاف اليها السكر إلى العجين.
ثم قمي بخلط المكونات وإضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية قليلا و لا تلتصق بيديك ومن السهل تشكيلها.
اتركيها جانباً قليلا حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً.
في هذه الوقت، يتم إعداد العجوة عن طريق عجن العجوة بالسمسم والسمن.
خذي جزءًا من العجينة وشكلية علي شكل كرة، واستخدمي الشوبك لعمل مستطيلًا أو دوائر حسب الحاجة
ثم ضعي الحشوة بالدخل وبعد ذلك يغلق بحيث تغطي الحشوة.
تقطع بالسكينة للحصول على الشكل المطلوب، ثم كرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية.
ضعي القراقيش بشكل مرتب في الصينية واتركي مسافة فيما بينهما حتى لا تلتصق واتركية قليلا يختمر قبل دخولها الفرن .
ضعي الصينية في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ثم دعها تنضج حتى يصبح وجهها ذهبياً
تقدم مع الشاي أو القهوة.
