طريقة عمل كباب إيراني بالصور والخطوات

يعتبر الكباب من أشهر الأطباق الرئيسية المنتشرة في كافة أنحاء العالم والتي يحبها الكثير ويتميز الكباب بأنواعه المتعددة وتختلف طريقة تحضيره من دولة لأخري لذا وفرنا لكم طريقة عمل كباب إيراني بخطوات بسيطة وسهلة تابعي معنا لتعرفي طريقة التحضير بالشرح خطوة بخطوة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل كباب إيراني

مقادير عمل الكباب الإيراني:

• 500 كجم لحم غنم مفروم
• ربع كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 حبة بصل مفرومة
• ربع كوب كزبرة مفرومة
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• ربع ملعقة صغيرة شطة بودر
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• نصف ملعقة صغيرة زعفران
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
• نصف كوب توت بري مجفف
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد

طريقة عمل كباب إيراني:

1. اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة
2. ثم احضري قدر وضعي فيه اللحم والبصل مع التقليب والضغط علي قطع اللحم حتي تتخلص من ماء البصل
3. بعد ذلك ضيفي البقدونس والكزبرة والشطة والملح والفلفل الأسود والكركم والثوم البودر قلبي المكونات ببعضها مع التقليب حتي يتشرب اللحم من التوابل
4. ضعي قطع الكباب علي أسياخ خشبية علي شكل أصابع
5. اشعلي قطعة من الفحم علي النار حتي تصبح جمرة
6. ثم احضري مقلاة كبيرة وضعي فيها السمنة وارفعيها علي النار حتي تذوب السمنة ثم انزلي بأسياخ الكباب وقلبيها من حين لأخر علي جميع الجهات حتي تنضج
7. ضعي قطعة الفحم في إناء صغير وضيفي لها القليل من زيت الزيتون وضعي الإناء في وسط صينية الكباب وغطي الصينية بورق الألمنيوم
8. جهزي الأرز : في قدر علي النار ضيفي الزيت والأرز ونقلبه جيداً حتي تتغلف حبات الأرز بالزيت ثم ضيفي الماء المغلي وقلبي ثم تبلي بالملح وقلبي
9. غطي قدر الأرز واتركيه علي نار هادئة حتي يسلق
10. ضيفي الزعفران وماء الورد في كوب واتركيه جانباً
11. صفي الأرز من ماء السلق جيداً ثم ضعي القدر علي النار وضيفي له الزبدة وماء الزعفران وماء الورد وقلبي ثم اسقطي الأرز فيها وقلبي حتي يأخذ لون الزعفران اتركي الأرز علي نار هادئة حتي ينضج
12. اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي فوقه أسياخ الكباب بألف صحة وهنا

أقرأ أيضاً :

طريقة عمل مديدة الحلبة السودانية المميزة

طريقة الكباب التركي في الفرن بطعم ولا أروع

أنواع الكباب الإيراني

• كباب كوبيدة
• كباب بختياري
• كباب جوجة
• كباب برك
• كباب سلطاني
• شيش ليك
• كباب طابي

مقادير الكباب الإيراني

• 500 كجم لحم غنم مفروم
• 1 حبة بصل مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة زعفران

طريقة عمل كباب إيراني بالزعفران

المقادير:

• نصف كيلو لحم غنم مفروم
• 1 حبة بصل مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة زعفران

مقادير الأرز بالزعفران:

1. 2 كوب ونصف أرز بسمتي منقوع سابقاً ومصفي
2. رشة ملح
3. 1 عود من القرفة
4. 1 ورقة غار
5. 1 ملعقة صغيرة من القرنفل
6. 2 حبة من الهيل
7. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

طريقة عمل كباب إيراني يالزعفران:

1. احضري الكبة وضعي فيها البصل واخلطيه ثم ضيفي اللحم واخلطي
2. ثم افرغي مافي الكبة الي وعاء وتبلي بالملح والفلفل والزعفران وقلبي المكونات جيداً ثم غطي الوعاء بالنايلون وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات
3. قسمي اللحم الي أصابع متساوية الحجم ثم قومي برصها في صينية مفرود بداخلها ورق قصدير
4. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 25 دقيقة حتي تنضج

طريقة تحضير الأرز بالزعفران:

1. احضري قدر وضعي فيه الماء المغلي وارفعيه علي النار واسقطي فيه الأرز مع رشة ملح وقلبي ثم ضيفي ورق الغار وعود القرفة والقرنفل والهيل والزعفران وقلبي ثم اتركيه علي نار هادئه حتي ينضج تماماً
2. قدمي الأرز بجانب الكباب بالصحة والهنا

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل كباب الفراخ بطريقة مبسطة

ما هي مكونات الكباب المشوي؟

• 2 كيلو لحم مفروم
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 3 حبات بصل مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة كمون
• 3 حبات فلفل أخضر مفروم

طريقة عمل جلو كباب ايراني

مقادير جلو كباب إيراني:

• 1 كيلو لحم مفروم
• 2 بيضة مخفوقة
• 2 حبة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 6 حبات طماطم
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي فيه كلاً اللحم مع البيض والبصل والثوم والملح وقلبي المكونات حتي تختلط
2. ادخلي الوعاء الثلاجة واتركيه لمدة 2 ساعة
3. سخني الفرن علي درجة حرارة 250 درجة
4. شكلي خليط اللحم علي شكل أصابع علي الأسياخ الخشب
5. اشبكي الطماطم في سيخ خشبي
6.  ضعي أسياخ الطماطم واللحم في صينية وادخليها الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة حتي تنضج اللحم
7. قدمي الكباب بجانب الأرز والسلطات

ما هي خلطة الكباب؟

• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ما هو نوع لحم الكباب؟

• الأختيار الأفضل لعمل الكباب هو لحم الكتف لأنه قليل الدهن

طريقة عمل كباب كوبيدة على الطريقة الايرانية

المقادير:

• 4 حبات من الطماطم
• 1 فص من الثوم المهروس
• 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 حبة من البصل المفروم
• 500 جم من اللحم البقري المفروم
• 1 بيضة بدرجة حرارة المطبخ

طريقة تحضير كباب كوبيده علي الطريقة الإيرانية:

1. احضري وعاء وضعي فيه البيضة والبصل والثوم والبهارات المشكلة وقلبي التوابل ثم ضيفي اللحم واعجني بيدك جيداً حتي تتتبل اللحم
2. غطي الوعاء وادخليه الثلاجة حوالي ساعة علي الاقل
3. قطعي خليط اللحم علي شكل كرات صغيرة ثم اشبكيها في السيخ واضغطي عليها حتي تصبح أصابع متساويه الحجم
4. اشبكي الطماطم في سيخ منفصل
5. سخني الشواية وضعي عليها أسياخ اللحم والطماطم مع التقليب المستمر علي كل الجهات
6. انزعي اللحم والطماطم وضعيه في أطباق التقديم بجانب سلطة الطحينة او علي حسب الرغبة

صوص الكباب الأبيض

مقادير صوص الكباب الأبيض:

• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• ¾ كوب من الزبادي
• ¼ كوب من المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة من الماء الفاتر
• ½ ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير:

1. احضري بولة وضعي فيها كلاً من الزبادي والملح والفلفل الأسود والمايونيز و السكر وعصير الليمون والكزبرة المفرومة وقلبي المكونات جيداً الي ان تحصلي علي قوام كريمي
2. ادخلي البولة الثلاجة حتي يبرد الصوص
3. يقدم الصوص بجانب المشويات والعيش المحمص

فيديو طريقة عمل كباب ايراني وارز بالزعفران

القيمة الغذائية في الكباب الإيراني

• تحتوي وجبة كباب بوزن 150 جرام علي:
• السعرات الحرارية: 1890 سعرة
• الدهون: 9 جرام
• الدهون المشبعة: 4 جرام
• الكوليسترول: 102 مليجرام
• الكاربوهيدرات: 2 جرام
• البروتينات: 25 جرام

الملخص:

• عرضنا لكم مقالة عن طريقة عمل كباب إيراني و طريقة عمل كباب إيراني بالزعفران بالصور وبالتفصيل
• وشرحنا الخطوات بالتفاصيل طريقة عمل كباب كوبيده علي الطريقة الإيرانية وطريقة عمل جلو كباب إيراني
• وذكرنا اسئلة ماهي خلطة الكباب وماهي القيمة الغذائية في الكباب الإيراني

نتمنى أن نكون قد افدناكم واستمتعتم معنا في طريقة عمل كباب ايراني وننتظر ارائكم واقتراحاتكم