سندويتش أكلة فى دقيقتين.

طريقة عمل كرواسون رول وسر عجينة الكرواسون المورقة

تعد طريقة عمل كرواسون رول أحد الطرق التي انتشرت مؤخرًأ لتصبح واحدة من أشهر الوصفات للكرواسون على السوشيال ميديا، الأمر الذي دفع العديد من الأمهات إلى البحث عن هذه الوصفة لتحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة، وحرصًا منا على تقديم كل ما يهم كل ربة منزل سوف نقدم لكم الآن طريقة عمل كرواسون رول من خلال هذا المقال المقدم لكم  من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين” فتابعوا معنا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كروسان شوكولاته هش ولذيذ

طريقة عمل كرواسون رول 

طريقة عمل كرواسون رول
طريقة عمل كرواسون رول

طريقة عمل كرواسون رول من الطرق التي أصبحت تبحث عنها العديد من الأمهات بعد الشهرة الكبيرة التي حظيت بها تلك الطريقة، وللمزيد حول أسرار تلك الوصفة وكيفية تحضيرها في المنزل بكل سهولة سوف نقدم لكم الآن أهم المكونات والمقادير اللازمة في تلك الوصفة. 

المكونات والمقادير المطلوبة 

  • كيلو من الدقيق الفاخر 
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت 
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر 
  • كوب ماء دافئ 
  • كوب من الحليب الدافئ 
  • رشة صغيرة من الملح 
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة 
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض 
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 
  • كوب من صوص الفراولة 
  • مكعب زبدة 
  • كوب من التوت البري المجفف 
  • بسكويت لوتس 
  • كوب من النوتيلا 
  • ½ كوب من زبدة اللوتس 

طريقة عمل كرواسون رول 

  1. في البداية نقوم بنخل الدقيق في وعاء ونضيف إليه السكر والخميرة الفورية ورشة الملح والعسل ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف الزبدة والزيت ونعود للتقليب مرة أخرى. 
  2. نضيف بعد ذلك الماء الدافئ ونبدأ في العجن إلى أن تبدأ العجينة في التشكل، ثم نضيف بعد ذلك الحليب ونستمر في العجن مرة أخرى. 
  3. بعد أن ننتهي من عملية العجن ونحصل على عجينة متماسكة وجيدة، نغطي العجينة ونتركها في وعاء جانبًا لمدة ساعة على الأكثر حتى تتخمر بشكل جيد ويتضاعف حجمها. 
  4. نحضر بعد ذلك العجينة ونقسمها إلى عدة أجزاء، ثم نرش بعض الدقيق على سطح مستوي ونفرد عليه العجينة. 
  5. نفرد العجينة بالطول وبالعرض أيضًأ، ثم نحضر قالب الزبدة وندهن العجينة به من الداخل بحيث نفرد الزبدة على جميع أجزاء العجينة. 
  6. نطبق العجينة على بعضها البعض، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى حتى ترتاح. 
  7. نحضر العجينة مرة أخرى ونضعها على سطح مستوي، ثم نرفدها مرة أخرى بالتساوي، ثم نتركها ترتاح ربع ساعة في مكان دافئ. 
  8. نحضر العجينة بعد ذلك ونفردها، ثم نطبقها كرة أخى ونعود إلى فردها، تعد هذه الخطوة من أفضل الخطوات التي تضمن الحصول على كرواسون لول رائع.
  9. نلف العجينة بعد ذلك على هيئة رول، ثم نقطع هذا الرول إلى دوائر متساوية في السُمك، ثم نحضر بعد ذلك قوالب كب كيك ونضع في صينية بها ورق زبدة. 
  10. نضيف الكرواسون على ورق الزبدة ، ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة، ثم نضع فوقه ورق زبدة ونضغط عليه برفق لكي لا يتضاعف حجمه في الفرن، ثم نضع عليه صينية ثقيلة. 
  11. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يسخن، ندخل الصينية الفرن ونتركها لبعض الوقت إلى أن يقترب الكرواسون إلى النضج نزيل عنه الصينية وورق الزبدة ونتركه في الفرن إلى أن يأخذ اللون الذهبي. 
  12. بعد أن يصبح لون الكرواسون ذهبيًا وينضج بشكل جيد نخرجه من الفرن ونتركه إلى أن يبرد تمامًا، ثم نضعه في طبق التقديم، ندهن الكرواسون  بالنوتيلا ونقوم بعمل تجويف داخله لوضع حشو النوتيلا به، ثم نضع كل نوع حشو آخر في القطع الأخرى ونزينها بالحشو، ثم نقدمه بعد ذلك إلى جانب العصائر أو الشاي الساخن وبالهناء والشفاء. 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكرواسون الهش اللذيذ

رول الكرواسون بحشو الشوكولاتة

طريقة عمل كرواسون رول
طريقة عمل كرواسون رول

يعد الكرواسون أحد المعجنات الفرنسية التي يشتهر بتحضيرها المطبخ الفرنسي، حيث تعد تلك الوصفات من المعجنات الشائع تقديمها على الفطور مع كوب من القهوة الساخنة في الصباح

وتختلف هذه الطريقة عن الطرق الأخرى المتعارف عليها في تحضير الكرواسون حيث تعتمد على لفه على شكل رول وتسويته، وحشوة بعد عملية التسوية على عكس ما هو متعارف عليه

والآن إذا رغبتم في تعلم طريقة عمل كرواسون رول منزل رائع مثل الجاهز فإليكم ما يلزم من مكونات ومقادير.

المكونات والمقادير المطلوبة

  • 1000 جرام من الدقيق الفاخر 
  • 20 جرام من الملح 
  • 20 جرام من السكر 
  • 20 جرام من العسل الأبيض 
  • 100 جرام من الزبدة
  • 320 مل من الماء 
  • 20 جرام من الخميرة الفورية 
  • 480 جرام من الزبدة لطبقات العجين
  • 200 جرام من الحليب 

مكونات الباسترى كريم بالشيكولاتة

  • 700 جرام من الحليب كامل الدسم 
  • 48 جرام من الزبدة 
  • 150 جرام من الشوكولاتة مقطعة قطع صغيرة 
  • 30 جرام من النشا 
  • 6 بيضات 
  • 140 جرام من السكر 

طريقة عمل كرواسون رول بالشوكولاتة

  1. نضع الدقيق بعد نخله في العجان، ثم نضيف إليه الملح والخميرة والسكر، ثم نضيف الماء والحليب بالتدريج ونبدأ في العجن.
  2. نستمر في العجن إلى أن تبدأ العجينة لدينة في التشكل، ثم نضيف بعد ذلك الزبدة والعسل ونعود للعجن مرة أخرى إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
  3. نحضر وعاء وندهنه بالزيت ونضع به العجينة، ثم نغطي الوعاء والاسترتش ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
  4. نحضر بعد ذلك ورق زبدة ونضع عليه زبدة طبقات العجين ونطبق أطراف ورق الزبدة على بعضها البعض بحيث نحصل على مستطيل كبير.
  5. نستخدم النشابة بعد ذلك لفرد الزبدة داخل الورق لتملأ كل جزء منه، ثم ندخلها الفريزر لبعض الوقت حتى تتجمد.
  6. نرش بعض من الدقيق على سطح مستوي، ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل متساوي ونضع قالب الزبدة في الوسط.
  7. نطبق أطراف العجينة على الزبدة من الجهتين، ثم نضع عليها الاسترتش ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر مرة أخرى.
  8. نبدأ في فرد العجينة بعد ذلك على شكل مستطيل أيضًا، ثم نطبقها مرة أخرى ونفردها مرة ثانية.
  9. نلف العجينة على شكل رول ونغطيها ونتركها مرة أخرى حتى تتخمر، ثم نحضر صينية فرن ونضع بها ورق زبدة و حلقات مفرغة من الوسط مخصصة للمعجنات.
  10. نقطع الرول على هيئة حلقات ونضعها داخل تلك الحلقات المفرغة، ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح مرة ثانية.
  11. بعد أن يتضاعف حجم العجين نضع ورق زبدة عليه ونضغط عليه برفق لكي لا يتضاعف حجمه في الفرن، ثم نضع صينية عليه.
  12. نجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركه لبعض الوقت، ثم ندخل الصينية به ونتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج.
  13. بعد أن تنضج الكرواسون نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا، في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو.
  14. نضع البيض ونخفق بشكل جيد ونضيف إليه السكر و الزبدة ونستمر في التحريك إلى أن نحصل على القوام المطلوبة، ثم نضيف الحليب.
  15. نستمر في التحريك إن ان يتجانس الخليط، ثم نضيف قطع الشوكولاتة ونقلبها بشكل جيد إلى أن تذوب تمامًا.
  16. نضع الشوكولاتة بعد ذلك في كيس حلواني ونسكب الكرواسون ونقوم بحشوه الشيكولاته، ثم نزينها من الأعلى بالشكولاتة ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة

فيديو طريقة عمل كرواسون رول

أهم الأسئلة الشائعة

ما هي مكونات عجينة الكرواسون؟

تتمثل مكونات الكرواسون الجيد في المقادير التالية: نصف كيلو من الدقيق و 300 مل من الحليب وملعقتين من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية و 200 جرام من الزبدة الباردة و بيضتان

يتم مزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس، ثم نبدأ في العجن ونشكل العجينة لشكل الكرواسون.

ازاي اعمل شكل الكرواسون؟

طريقة عمل كرواسون رول
طريقة عمل كرواسون رول

بعد تحضير العجينة نتركها تتخمر بشكل كافي، بعد أن تتخمر العجينة نفردها على سطح مستوي على شكل مستطيل، تقطع العجينة بعد ذلك على شكل مثلث

ثم نبدأ في لفه من القاعدة إلى الرأس، نضعه بعد ذلك على صينية بها ورق زبدة ونتركه يتخمر، ثم نخبزه.

 كم يحتاج الكرواسون في الفرن؟

يختلف هذا الأمر تبعًا لنوع الفرن المستخدم في تحضير الكرواسون، ولكن في المجمل العام تحتاج معجنات الكرواسون إلى وقت من 15 ل20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

كيف اسوي كروسان هش؟

للحصول على كرواسون هش للغاية يجب خفق صفار البيض مع الحليب والسكر ورشة من الملح

ثم نستمر في خفق هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس، نضيف الدقيق بعد ذلك والخميرة والزبدة ونبدأ في العجن إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

ما هي اضرار الكرواسون؟

أثبتت أحد الدراسات البريطانية أن تناول كمية كبيرة من الحبوب المكررة التي تتمثل في الكرواسون والخبز الأبيض

قد يؤدي إلى زيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب المختلفة والأوعية الدموية وما ينتج عنها من مشاكل أخرى.

هل الكرواسون يحتوي على بيض؟

نعم تتكون عجينة الكرواسون في الأساس من البيض الذي يعطي لها قوام هش أكثر بعد الخبز

أما عن السعرات الحرارية فيها فإن كل بيضة ذات حجم متوسط تحتوي على حوالي 63 سعرة حرارية وذلك للبيضة المتوسطة، أما عن البيضة الكبيرة فتحتوي على 54 سعرة حرارية.

من اي بلد الكرواسون؟

تعد النمسا هي الموطن الأصلي للكرواسون، حيث انتقل الخبازون من النمسا إلى فرنسا وانتقلت تلك المعجنات معهم

وقد ظلت تلك المعجنات مخفية إلى أن بدأ عام 1889م الذي أقيم فيه معرض عالمي ومن هنا أشتهر، ثم ندل المطبخ الفرنسي عليها في الأربعينيات والخمسينيات ليولد لنا الكرواسون بشكله الحالي.

ما الفرق بين الكرواسون والباتيه؟

في الكرواسون يتم تقطيعه على شكل مثلثات ويتم وضع الحشو في القاعدة، ثم يلف بعد ذلك على هيئة رول

أما الباتيه فيتم فيه تقطيع العجينة على شكل مربعات ونضع الحشو داخلها ونطبقها على شكل مربع و نخبزها بعد أن تتخمر.

ما هو سر نجاح الكرواسون؟

يجب التأكد من أن الخميرة المستخدمة في الكرواسون جيدة قبل استخدامها في العجينة وذلك عن طريق اختبارها في نصف كوب من الماء وملعقة من السكر، فإذا تخمرت فهي جيدة

ومن ضمن أسرار نجاح الكرواسون أيضًا إنه يجب أن يكون للعجينة عندما يتم تشكيلها نفس السُمك قبل لفها وقبل دهنها بالزبدة.

اقرأ أيضًا: أسرار عمل الكرواسون الفرنسي وأهم أسباب نجاحه

وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل كرواسون رول بالتفصيل بأكثر من وصفة مختلفة، نتمنى أن تجربوها في منازلكم وأن تنال إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا. 

إذا كنت تبحث عن وصفات معجنات جديدة وشهية ومغذية، فيمكنك تجربة طريقة عمل كرواسون رول الترند التي يبحث عنها الجميع، من خلال هذا المقال فتابعونا. 

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى