كشرى الحله الواحده
الكشري هو أحد أجمل الاكلات التي يشتهر بها الشعب المصري، فهي وجبه لذيذة وسهلة التحضير ولا تستغرق وقت لإعدادها، بالإضافة إلى انها لا تستهلك الكثير من الأواني ايضا تتميز بطعم طيب وتلجا اليها الكثير من ربات البيوت ليتناولها اطفالهم بدلا من تناولها من المحلات ولذلك سوف نعرض عليكم فى هذة المقالة طريقتين لإعداد كشري الحلة الواحدة يمكنك قرأه مقال كشرى الحله الواحده عبر موقع أكلة فى دقيقتين.
كشرى الحلة الواحدة للشيف فاطمة ابو حاتى
مقادير كشرى الحلة الواحدة:
- البصل نصف كيلو بصل ابيض مقطع جوانح.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقتين كبار من النشا.
- زيت غزير.
مقادير الارز لكشرى الحله الواحده
- كوب من الشعرية.
- 2كوب من الارز.
- عدس بجبة منقوع ساعة فى ماء مغلي ومتصفى.
- كيس مكرونة صغيرة.
- ماء مغلي.
- زيت البصل المتبقي.
- نصف باكيت مكرونة السباجتي.
- ملح.
- كمون.
مقادير الصلصة لكشرى الحله الواحده
- ملعقة كبيرة توم مفروم.
- زيت من زيت البصل.
- لتر عصير طماطم.
- رشة سكر.
- مكعب مرقة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كزبرة ناشفة.
- كوب ماء مغلي.
مقادير الدقة:
كوب من الماء، كوب خل ابيض، معلقة صغيرة من التوم المفروم، فلفل حامى مفروم، معلقة صغيرة من الكمون، معلقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، ملح، عصير 2ليمونة كبيرة.
طريقة تحضير كشرى الحلة الواحدة:
- نقوم بتقطيع البصل ثم نضيف اليه الملح والنشا ونقوم بتقلبهم بشكل جيد.
- ثم نقوم بقلي البصل داخل زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نقوم برفعه من الزيت نضعه على مناديل مطبخ لتمتص كل الزيوت الزائدة.
- ثم نقوم بإحضار جزء من زيت البصل ونضيف له الثوم.
طريقة عمل الرز:
- نقوم بإحضار باقي الزيت الخاص بالبصل ونضيف اليه الشعرية ونقوم بتحميرها حتى تتحصل على اللون الذهبي.
- ثم نضيف الارز ثم نضيف العدس بعد ان نصفيه من الماء ونقوم بتشويحهم مع الشعرية وتغليفهم.
- ثم نضيف المكرونة الصغيرة والماء أعلى الخليط ب 2سم ونضيف الملح والكمون.
- ثم نقوم بترك الماء حتى يشربه الارز.
- بعد ذلك نقوم بتوزيع المكرونة السباجتي ثم نقوم بتغطية وتركه على نار هادئة حتى يجهز.
إعداد الدقة نقوم بإضافة كافة مكوناتها وهي:
الماء والخل والثوم والليمون والملح والكمون والكزبرة، ثم نترك الخليط على النار حتى الغليان، ثم يصبح كل شيء جاهز للتقديم
بعض الملاحظات التى تساعد على نجاح الوصفة
1. النشا ضروري جدا فهو قادر على اعطاء البصل لون جذاب ويعطيه قرمشة رائعة.
2. البصل الابيض يعطى طعم اقوى من البصل الاحمر لذلك من الافضل استخدامه لعمل بصل الكشري
3. زيت البصل يمنح باقي المكونات طعام رائع
4. يمكن الاحتفاظ بالدقة داخل الثلاجة
5. يجب ان تكون كمية الشعرية نصف كمية الارز
6. الحصول على نفس نتيجة المحلات تعتمد على اختيار لون الطماطم الجيدة
كشري إسكندراني
- المكوِنات
- 4 حبات مسلوقة من البيض.
- 1 حبة من البصل الأصفر، مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوبان من الأرز.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت
- 1 كوب من العدس الأصفر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 حبه من البصل مفرومة.
- 2 كوبان من الماء العادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
اقرا ايضا : طريقة عمل الفاهيتا مثل المطاعم
- يوضع البصل المفروم والقليل من الزيت في قدر ونرفع القدر على نار هادية ويتم تشويح البصل ثم يضاف الأرز ويقلب جيداً حتى يمتزجا.
- نضيف المكونات التالية إلى القدر، الكمون والملح والماء، ونقلب جيداً ثم سخني المزيج على نار متوسطة إلى درجة حرارة منخفضة حتى يغلي يوضع شرائح البصل الأصفر والزيت في القدر.
- ثم نرفعه على نار هادية حتى يحمر ويصبح بني اللون ومقرمش ثم نرفع البصل من النار ويصفى الزيت ثم قلي البيض.
فى ست خطوات فقط يمكنك عمل كشرى الحلة الواحدة
المقادير
عدد (1) كوب عدس بجبة، كوب من الشعرية، كوب من الارز ،12 فص ثوم، 2/1 كوب من الحمص المسلوق، كوب ونص من المكرونة، 6 معالق زيت نباتي، 5بصل مقطع مكعبات، معلقة ونصف من الكمون فلفل اسود.
طريقة الاعداد
- نقوم بغسل الارز والعدس جيدا بالماء وتركهم لمدة خمس دقائق حتى يتم نقعها.
- ثم نقوم بوضع اناء على النار ونضع فيه الزيت ثم نضيف البصل بعد ان يسخن الزيت ونقوم بتقليب البصل حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي.
- ثم نقوم بإخراج البصل من لإناء ونقوم بوضعه على مناديل مطبخ ويترك جانبا وحده.
- بعد اخراج البصل نقوم بوضع بوضع الارز والعدس في نفس الاناء ونقوم بتقليبهم جيدا
- ثم نضيف الشعرية ونقلب ونضيف المكرونة ونقلب لمدة خمس دقائق
- ثم نضيف الثوم والملح والفلفل ويتم تغطيتهم بالمياه مع الالتزام بان تكون المياه اعلى من او تساوى 1سم
- ثم نقوم بتقليل النار عندما يصل الى مرحلة الغليان ونتركها حتى تنضج
طريقة تحضير صلصة الكشرى
- نقوم بوضع الزيت على النار ثم نضيف اليه ثوم ثم نقلب حتى يتحول الثوم الى اللون الاصفر
- ثم نضيق كمية قليلة من الخل على الثوم مع الاستمرار في التقليب ثم يتم وضع الملح والفلفل والطماطم.
- يمكنك وضع المياه على الصلصة لتصبح أخف في حالة ان كانت الصلصة كثيفة بعض الشيء.
- عندما ينضج الكشري يتم وضع في اطباق وتضاف الية الصلصة للتقديم.
