اطباق رئيسية

طريقة عمل محشي ورق عنب يوتيوب

يعد محشي الورق العنب من أفضل الأطباق الرئيسية التي يحبها الكثير سواء صغار او كبار لذلك وفرنا لكم طريقة عمل محشي ورق عنب حامض وذايب ووفرنا أيضاً طريقة حفظ ورق العنب من السنة للسنة زوري موقعنا وشاهدي طريقة التحضير خطوة بخطوة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل محشي ورق عنب

المقادير:
  • ورق عنب
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 4 بصل مفروم ناعم
  • 2 فلفل رومي
  • 1 فلفل حار
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففه
  • نصف ملعقة صغيرة هيل
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 4 حبات طماطم مفرومة
  • 1 كيلو أرز قصير الحبة
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب دبس رمان
  • 1 كوب بقدونس
  • نصف كوب نعناع
لطبخ المحشي:
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب زيت زيتون
  • من 1 الي 2 لتر ماء
  • بطاطس
طريقة عمل محشي ورق عنب
طريقة عمل محشي ورق عنب
اقرأ أيضاً :
‌طريقة عمل محشي الشبت بخلطة المحشي الرهيبة
عدد السعرات الحرارية في محشي ورق العنب
طريقة التحضير:
  1. نغسل ورق العنب عدة مرات بالماء
  2. ثم نقص العروق والزوائد
  3. نرتب ورق العنب بنفس الأتجاه
  4. تجهيز كل الكمية 8 كيلو
  5. ثم نحضر وعاء به ماء علي نار عالية وضيفي لها 1 كوب ملح خشن ونقلب حتي يذوب الملح تماماً ثم ننزل فيه بالورق العنب ويجب ان نغطيه بالماء جيداً ثم نضع عليه غطاء ثم نتركه يبرد تماماً
  6. نحتاج برطمان نظيف نطوي كل مجموعة من ورق العنب ثم نرصها في البرطمان ثم نثبت الورق بأعواد خشبية
  7. ثم نملي البرطمان بالماء المالح ونغطية ويصبح جاهز
  8. صلاحية تخزين ورق العنب سنة بدون ثلاجة
  9. ثم احضري قدر وضعي فيه زيت الزيتون والبصل ونقلب الي ان يذبل ثم نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلب ثم نضيف معجون الطماطم والثوم المهروس
  10. تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم ضيفي النعناع والكزبرة والكمون والهيل والسكر وحمض الليمون ونقلب
  11. ثم نضيف الطماطم المفرومة والأرز المغسول ونقلب ثم نضيف عصير الليمون ودبس الرمان ونطفئ النار ثم نقلب مرة اخري حتي تتجانس المكونات
  12. اسكبي ارز الخلطة في بولة ثم ضيفي له البقدونس والنعناع ونخلط
  13. ثم احضري برطمان ورق العنب وخذي منه الكمية المراد حشوها واغسليها بالماء جيداً لتخلص من الملح الزائد
  14. ثم نبدأ في لف الورق العنب افردي ورق العنب علي سطح العمل ثم ضعي علي كل ورقة مقدار ملعقة من الحشوة ثم قومي بثني الأطراف للداخل وابدأي في لف الورق علي هيئة رول حتي انتهاء الكمية
  15. ثم احضري قدر عميق وافردي ورق عنب في قاع القدر ثم ضعي فوقه حلقات من البطاطس بعدها نرص ورق العنب ثم نضع علي الوجه ورق العنب
  16. ثم احضري إناء وضعي فيها معجون الطماطم والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون ولتر من الماء وقلبي المكونات جيداً
  17. ثم ضيفي السوائل الي قدر ورق العنب ثم نضيف قليل من الماء الي ان يغطي ورق العنب ثم نضع طبق علي الوجه ثم نغطي بغطاء القدر ونطبخه علي نار متوسطة لمدة ساعتين
  18. ثم نطفئ النار ونتركه يبرد
  19. ارفي الطبق والغطاء وانزعي ورق العنب من علي الوجه ثم ضعي طبق التقديم فوق القدر واقلبيه
  20. انزعي ورق العنب وطبقات البطاطس حتي يصبح المحشي جاهز للتقديم

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى