طريقة عمل مخبوزات سريعة وسهلة

لا زلنا نتذكر ونتحاكى كيف كانت رائحة بيوتنا تمتلئ برائحة الخبيز وكيف كانت تتعالى الضحكات والأصوات والفرحة التي تغمر قلوبنا ووجوهنا وانتظارنا على مائدة السفرة بشغف وحب لنتسابق في تناول المخبوزات التي صنعتها لنا والدتنا لذلك اليوم نُقدم لكم طريقة عمل مخبوزات سريعة وسهلة عبر أكلة في دقيقتين .

وصدق من قال البيت الذي تفوح منه رائحة الخبيز دومًا بيتًا مليئًا بالبركة لم نكن نشعر بالدفء إلا وقت الخبيز وكنا نتفاخر أن هذه الرائحة التي تفوح في كل مكان هي من بيتنا وكنا نُهادي الجيران ونتسابق في من يقدمه لهم لنرى الابتسامة عليهم .

لذلك كما سعى أجدادنا إلى رسم الفرحة دائما وتعليمنا كل ما هو مُمتع في بيوتنا متعوا أولادكم وأعدوا لهم المخبوزات في البيت واصنعوا لهم ذكريات لا تُمحى لتبقى معهم طوال العمر .

طريقة عمل مخبوزات سريعة وسهلة

نبدأ بوصفة عمل معجنات الفراخ اللذيذة بطريقة سهلة وسريعة تابعوا معنا طريقة التحضير .

طريقة عمل فطائر الدجاج

المكونات :

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض
• كوب ونصف من الماء الدافئ
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• رشة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• رشة صغيرة من السكر الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف
• سمسم للتزيين
• ربع كوب من الزبدة المُذابة (للدهن )

مكونات حشوة الدجاج نحتاج إلى :

• 500 جرام من صدور الدجاج مُقطعة قطع صغيرة
• حبة من الجزر المبشور ناعم
• 2 قرن فلفل رومي مُقطع شرائح رفيعة
• حبة من البصل مُقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من السماق
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا
• ملح / فلفل أسود

طريقة التحضير :

1. نبدأ أولًا بتحضير العجين في وعاء واسع نقوم بإضافة نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ورشة من السكر الأبيض ونمزجهم معًا ونتركهم لمدة 5 دقائق حتى ينشط مفعول الخميرة .
2. بعد إختمار الخميرة نقوم بإضافة باقي المكونات الجافة وهي عبارة عن 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض ورشة صغيرة من الملح وملعقتين من الحليب المُجفف وملعقة من البيكنج بودر ونخلط جميع المكونات معًا مع إضافة الماء المتبقي أثناء العجن بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة مُتجانسة وطرية لا تلتصق باليد .
3. نقوم بتغطية العجين ووضعه في مكان دافئ حوالي ساعة تقريبًا حتى يختمر ويتضاعف حجمه .
4. في هذه الأثناء نقوم بتجهيز حشوة الدجاج في وعاء نقوم بإضافة شرائح الدجاج مع إضافة بهارات التتبيل وهي ( الملح / الفلفل الأسود / السماق ) ونخلطهم التوابل جيدًا بشرائح الدجاج ونضعها جانبًا .
5. نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقتين من الزيت النباتي ومكعبات البصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا .
6. نُضيف بعد ذلك شرائح الفلفل الرومي ونقوم بتشويحه مع البصل لعدة ثوانِ .
7. بعد ذلك نُضيف الجزر المبشور ونقوم بتشويحه حتى يدبل مع باقي المكونات مع إضافة رشة صغيرة لِكُلًا من ( الملح / الفلفل الأسود / الثوم البودرة ) ونقلب جميع المكونات معًا .
8. نقوم برفع خلطة الخضراوات ونضعها جانبًا ونبدأ بتجهيز تسوية الدجاج .
9. في نفس المقلاة نقوم بوضع شرائح الدجاج المتبلة ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها وتدخل مرحلة التسوية .
10. نُضيف خليط الخضراوات على شرائح الدجاج ونتركهم دقائق حتى نتأكد من تسوية جميع المكونات .
11. يتم رفع حشوة الدجاج ووضعها في طبق جانبًا مع إضافة نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا عليها وخلطها مع باقي المكونات .
12. نقوم بتشكيل العجين إلى كور متوسطة الحجم ثم نضع في كل قطعة من العجين كمية مُناسبة من حشوة الدجاج ونقوم بإعادة لفها ثم نقوم بتشكيليها على هيئة إسطوانة ونقوم بالضغط عليها لفردها حتى تتشكل في صورة خبز مثل الفينو كما هو مُوضح أعلى الصورة .
13. يُرص العجين في صينية فرن ويُترك ليختمر مرة أخرى من 10 إلى 15 دقيقة .
14. بعد مُرور ال 15 دقيقة نقوم بدهن فطائر الدجاج بالزبدة المُذابة على الوجه ثم تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبي .
15. تُقدم وهي ساخنة وبالعافية لكم .

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل ابو فروة

معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

طريقة عمل معجنات سريعة ولذيذة

طريقة عمل مخبوزات بالجبنة

المكونات :

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
• ثلث كوب من زيت الزيتون
• كوب من الزبادي
• ماء دافئ ( الكمية على حسب نوع الدقيق )
• ملعقة من زيت الزيتون
• حبة البركة للتزيين
• حبة من البيض + ربع ملعقة من الخل الأبيض

لحشوة الجبنة نحتاج إلى 

• كوب ونصف من الجبنة الفيتا الكريمي
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• رشة صغيرة من الشطة المجروشة
• رشة صغيرة من الزعتر المُجفف
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

1. في وعاء نقوم بإضافة المكونات الجافة أولًا وهي عبارة عن الدقيق الأبيض والخميرة الفورية والسكر الأبيض ونخلطهم معًا .
2. بعد ذلك نُضيف زيت الزيتون وكوب من الزبادي ونمزج جميع المكونات معًا ثم نُضيف بالتدريج الماء مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية .
3. نقوم بالعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على نتيجة أفضل .
4. نُغطي العجينة مع إضافة ملعقة من زيت الزيتون أسفل العجينة ونتركها من ساعة إلى ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
5. نُحضر وعاء ونُضيف فيه كوبًا ونصف من الجبنة الكريمي ثم نُضيف معها كُلًا من ( زيت الزيتون / رشة صغيرة من الشطة / ملعقة من البقدونس المفروم / رشة من الزعتر المُجفف ) ونخلطهم معًا .
6. نقوم بتقسيم العجينة إلى كور متوسطة الحجم ثم نقوم بتغطيتها بقطعة من القماش أثناء التشكيل حتى لا يجف العجين أثناء الفرد .
7. نقوم بفرد قطعة من العجين على شكل دائري ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من حشوة الجبن ونقوم بتقفيلها على هيئة قطايف .
8. يتم دهن فطائر الجبن بالبيض المخفوق مع ربع ملعقة من الخل الأبيض ثم تُزين بحبة البركة  .
9. تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة .
10. تُقدم ساخنة كما يُمكنك تخزينها في الفريزر وتسخينها عند الإستخدام .

مخبوزات سريعة للعشاء

المكونات :

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• كوب من الزبدة الباردة جدًا
• 3/2 كوب من الماء البارد جدًا
• رشة صغيرة من الملح
• الحشو جبنة موتزاريلا مبشورة ، جبنة رومي مبشورة  (أي نوع من الجبنة )
• صفار بيض

طريقة التحضير :

1. في وعاء نقوم بإضافة الدقيق ورشة صغيرة من الملح ثم نُضيف كوبًا من الزبدة المبشورة ونقوم بخلطها جيدًا بالدقيق حتى يتغلف الدقيق تمامًا بالزبدة .
2. نُضيف ثلثين من الماء الساقع على العجين ثم نقوم بلم العجينة حتى تتشكل لدينا عجينة مُتماسكة .
3. نقوم بلف العجينة في كيس نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تُصبح أكثر تماسكًا .

   

4. نقوم برش سطح الرخامة بالقليل من الدقيق ونقوم بفرد العجينة ونحرص على ترقيق سمك العجينة حتى تُصبح العجينة كبيرة الحجم  .
5. نُحضر صينية دائرية الشكل ونضع ورقة من الزبدة ثم نضع العجينة ونضع حشوة الجبن ثم نقوم بتقفيلها بباقي العجين .

   

6. نقوم برش كمية من الجبنة على الوجه مع دهن أطراف العجينة بصفار البيض .
7. تُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 190 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة .
8. تُقطع مُثلثات وتُقدم وهي ساخنة وبالعافية لكم .

طريقة عمل مخبوزات للشاي

المكونات :

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض ( متعدد الاستخدامات )
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ربع كوب من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبار من الحليب المُجفف
• كوب من الماء الدافئ للعجن

مكونات حشوة الجبن نحتاج إلى :

• جبن شيدر مبشور
• حلقات من الزيتون الأخضر
• جبن رومي مبشور
• جبن موتزاريلا مبشورة
• للوجه نحتاج إلى صفار بيضة مخفوقة / سمسم ، حبة البركة

طريقة التحضير :

1. نقوم أولا بإضافة نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من السكر وملعقة من الخميرة الفورية ونمزجهم سويًا ثم نتركهم جانبًا لمدة 5 دقائق حتى ينشط مفعول الخميرة .
2. في وعاء نقوم بإضافة المكونات الجافة أولًا وهي عبارة عن 3 أكواب من الدقيق الأبيض و3 ملاعق من الحليب المجفف وملعقة من البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح ونمزجهم سويًا .
3. بعد ذلك نُضيف خليط الخميرة على العجين ونقوم بعجن جميع المكونات معًا حتى تتشكل لدينا عجينة مُتجانسة وطرية في نفس الوقت .
4. نقوم بإحضار بوله مدهونة بالقليل من الزيت ثم نضع العجينة بها ونقوم بتغطيتها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى تختمر ويتضاعف حجم العجين .

   

5. بعد مُرور الوقت الزمني المُحدد نقوم بتقسيم العجين إلى كور صغيرة ثم نقوم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة حتى لا يجف العجين بسبب الهواء .
6. نقوم بفرد قطعة من العجين على سطح الرخامة ثم نضع كمية مُناسبة من حشوة الجبن مع إعادة تكويرها والضغط عليها لتكون على شكل قرص دائرية .
7. نُكمل باقي تشكيل العجينة بنفس الشكل حتى ننتهي من باقي الكمية .
8. تُرص في صينية فرن مدهونة  مع ترك مساحة بين الفطائر .
9. نقوم بدهن وجه الفطائر بصفار البيض المخفوق مع تزينه بحبة البركة أو بالسمسم .
10. تُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 200 درجة في الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة .
11. تُقدم ساخنة مع كوب من الشاي الساخن وبألف هنا لكم .

اقرأ أيضاً :

كعك الحليب السوري بالزبدة والسمسم هش وخفيف ناجح جدا

طريقة عمل مخبوزات مسكره

المكونات :

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض ( مُتعدد الإستخدامات )
• 1/4 أكوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• رشة صغيرة من الملح
• رشة صغيرة من الفانيليا
• حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة من السكر الابيض
• ماء دافئ للعجن
• للوجه نحتاج إلى : عسل أسود ، سمسم

طريقة التحضير :

1. بإستخدام العجان الكهربائي قومي بإضافة الدقيق ورشة صغيرة من الملح ورشة من الفانيليا وملعقة من الخميرة والسكر ثم قومي بخلطهم معًا .
2. بعد ذلك أضيفي الزبدة والبيض والماء بالتدريج وقومي بالعجن حتى تتشكل عجينة مُتجانسة وطرية .
3. ضعي العجينة في بوله واسعة مع تغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
4. بعد إختمار العجينة قومي بفرد العجينة على سطح الرخامة ثم قومي بتشكيلها بالقطاعة المُناسبة لها سواء شكل دائري أو مربعات .
5. قومي برص المخبوزات في صينية فرن مدهونة بالزيت أو السمن .
6. نقوم بدهن وجه الفطائر بالعسل الأسود ثم تُزين بالسمسم الأبيض .
7. تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 190 لمدة 25 دقيقة حتى تُصبح لونها ذهبي رائع .
8. تُقدم ساخنة مع الشاي الساخن وبالعافية لكم .

فيديو فطائر الدجاج الشهية بعجينة رائعة

الملخص :

1. اليوم قدمنا لكم محتوى لا غنى عنه في أي بيت وهو طريقة عمل مخبوزات سريعة وسهلة فقدمنا لكم وصفة عمل فطائر بالدجاج بطريقة بسيطة ونتيجة رائعة  .
2. كما قدمنا لكم مخبوزات مسكره بإضافة العسل الأسود يمكنك تناولها في وجبة الإفطار أو في العشاء .
3. كما قدمنا لكم مخبوزات خفيفة للشاي يمكنك تناولها مع كوب من الشاي الساخن مع ضيوفك وأحبابك .
4. كما ذكرنا لكم أيضًا مخبوزات سريعة للعشا يمكنك إعدادها لأطفالك الصغار بكل سهولة .
5. كما قدمنا لكم مخبوزات بالجبنة وهي فطائر قطنية هشة خفيفة يُمكنك تخزينها وإعطاؤها لأطفالك في الصباح .

وفي النهاية نتمنى أن ينال إعجابكم كما يُسعدنا دُومًا إطلاعكم عن كل ما نقدمه لكم سواء في مجال الطبخ أو غيره من موقع أكلة في دقيقتين دُمتم بخير .