يعد طبق المقلوبة من الاطباق الفلسطنية أشتهرت هذه الاكلة بسبب طعمها اللذيذ والمميز في جميع بلاد الدول العربية بمختلف طرقها والتنوع فيها كما تعد من الاكلات الرئيسية علي مائدة السفرة في العزومات يمكن تحضيرها بالدجاج او باللحم بالاضافة الي تنوع الخضار المضاف فيها تمتاز بسهوله اعدادها ومكوناتها البسيطة ففي النهاية ستحصلين علي وجبة متكامله غنية بما يحتاجه الجسم من البروتين والخضراوات مع الكربوهيدرات في هذه المقالة نعرفك علي طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالخضار
طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالخضار
المكونات:
- فرخه كامله مقطعة 8 قطع ( ممكن عملها بالدبابيس أو باوراك مخليه لكن يفضل استخدام العظم لتعزيز الطعم في الشوربة )
- 3 كوب من الارز البسمتي المغسول جيدا والمنقوع لمدة نصف ساعة ثم يتم تصفيته
- 3 حبات من البطاطس المقطعة مكعبات محمرة في الزيت
- نصف كيلو من الكوسة مقطعة دوائر ومحمرة في الزيت
- 1 حبة من الباذنجان الرومي المقطع مكعبات ومحمرة في الزيت
- 3 حبات من الطماطم المقطعة دوائر
- بصلة مقطعة مكعبات
- 3 كوب من الماء المغلي او شوربة
- مكعب مرقة
- معلقة صغيرة من السبع بهارات ، وقرفة خشب ،وملح ، وفلفل اسود ، ورق لورا
اقرأ أيضاً:
طبخ الباذنجان بطرق مبتكرة و جديدة
طريقة التحضير:
في حله علي النار2 معلقه من السمنة تسخن جيدا ثم توضع عليها قطع الفراخ ونضيف عليها البهارات السبعه والملح والفلفل الاسود وورق اللورا والقرفة الخشب ثم اضيف عليها البصلة المقطعة مكعبات واقوم بتقليبهم جيدا واتركها تتشوح ، بعد ذالك أضيف الماء المغلي مع مكعب من مرقة الدجاج واتركها لتستوي نصف سوي لمدة نصف ساعة
في حله اقوم برص شرايح الطماطم في اسفل الحله ثم اضع قطع الباذنجان المحمر والكوسة المحمرة والبطاطس المحمره وأسويهم جيدا ثم اضع عليهم قطع الفراخ المسلوقه نصف سوي
ثم أضيف بعد ذالك الارز المغسول والمنقوع نصف ساعه والمصفي جيدا وأسويه ثم اضع الشوربه التي تم تسوية الفراخ فيها حوالي 4 اكواب من الشوربه مع رشه من الملح والفلفل الاسود وأضعها علي النار حتي ينضج تماما
في النهايه يتم قلب الحله في طبق واسع للتقديم حتي يكو كشكل قالب من فوق الخضار ومن الوسط الفراخ وفي الاسفل الارز واذا كنتي تفضلين رشه بالمكسرات والبقدونس وبالف هنا لكِ ولأسرتك
