طريقة عمل مناقيش زعتر بالجبنة

طريقة التحضير :

تعجن مقادير العجينة جيدا لمدة عشرة دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس ( قد تكون دبقة قليلا)

ترش بكمية بسيطة من الدقيق وتنقل الى وعاء عميق ، تغطى بالبلاستيك راب او فوطة مطبخ رطبة وتترك مدة ساعتين لتختمر في مكان دافىء

تخرج من الوعاء بلطف وتوضع على سطح مرشوش بقليل من الدقيق

تقطع الى كرات بالحجم الذي ترغبون وتفرد بالمرق / الشوبك الى دوائر رقيقة سماكتها ½ سم فقط

توضع على صواني مدهونة بقليل من الزيت

تبلل الاصابع بقليل من زيت الزيتون ويضغط داخل العجينة لعمل فجوات ( لا تصل الى القاعدة)

يخلط الزعتر مع السمسم الاضافي وزيت الزيتون ويوزع كمية مناسبة فوق العجين ويضغط عليه قليلا

توزع الجبنة البيضاء ويرش فوقها كمية بسيطة من الجبنة الصفراء

تترك الارغفة لتختمر مرة ثانية مدة ربع ساعة

تدخل الصواني الى فرن متوسط الحرارة وتخبز مدة ربع ساعة تقريبا

في حال الرغبة بتحميصها توضع دقيقة تحت الشواية

تقدم ساخنة