قمر الدين عبارة عن عجينة المشمش مجفّفة مضافة إليها كميّة من زيت الزيتون والسكّر، يتم صنعها في المنزل، أو شراؤها من الأسواق جاهزة، وتشتهر في أسواق الشرق الأوسط وخاصة في شهر رمضان المبارك والغني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية ،و فوائد قمر الدين لجسمك عديدة سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مهلبية قمر الدين وفوائد قمر الدين لجسمك .
مهلبية قمر الدين
المكونات :
- 1 لفة من قمر الدين ( حوالي 500 جرام ) .
- 4 أكواب ماء .
- 1/2 كوب من السكر أو عددة ملاعق من الشربات .
- 1/2 كوب من نشاة الذرة .
للتزيين :
1/2 كوب جوز و اللوز و الفستق أو أي نوع من المكسرات ترغب في إضافته.
طريقة التحضير:
- في الليلة السابقة قبل القيام بعمل هذه الوصفة يفضل تقطيع قمر الدين إلي قطع كبيرة ، ثم وضعه في الماء و تغطيته و تركه طوال الليل في الثلاجة .
- و في اليوم التالي ، هرس الخليط في الخلاط حتي يصبح الخليط سلس .
- و في وعاء كبير قومي بصب الخليط مع إضافة السكر و تحريك الخليط حتي يذوب .
- حل النشا في القليل من الماء و إضافتها إلي الخليط . و بمجرد أن تبدأ في إصدار البخار . و تغلي يتم التقليب بإستمرار
- الإستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق حتي يصبح الخليط متماسك و يصبح قوام المهلبية كثيف
- صب المهلبية في كؤس صغيرة أو أطباق صغيرة .
- ثم تزيين سطح المهلبية بالمزيد من المكسرات .
وصفات مشابهة:
طريقة عمل الارز باللبن أحلى من المحلات
كيف يتم صنع قمر الدين :
1- احضر ما يقارب 250 غرام من المشمش الطازج والناضج.
2- قم بوضع المشمش في كيس قماشي ومن ثم اغليه في اناء يحوي الماء الساخن لمدة دقيقة.
3- اخرج المشمش بعد الغلي وقم بازالة البذرة واللب.
4- قم بغلي قطع المشمش في النار من جديد لوحدها الى ان تحصل على خليط متماسك القوام.
5- ومن ثم يتم وضع الخليط وفرده في صواني مدهونة بزيت الزيتون.
6- قم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة وتعريضه لاشعة الشمس عدة ايام الى أن يجف.
7- ومن ثم يتم حفظه في اكياس في مكان جاف أو الثلاجة .
وفوائد قمر الدين لصحة الانسان عديدة :
وهي نابعة بالتأكيد من فوائد ثمار المشمش الشهيرة ، فالمشمش مصدر للعديد من العناصر الغذائية من ألياف غذائية وبوتاسيوم ، وكاروتينات ومضادات أكسدة ،
والمشمش المجفف يكون محتواه أقل من الماء ، ومن الفيتامينات الذائبة في الماء ، الا انه يوفر مستويات أعلى من معظم العناصر في الوقية الواحدة.
