العجة المصرية على اصولها إعمليها في 5 دقائق فقط ب 3 مكونات أساسية فقط كلها عندك بالبيت بدون تكلفة بدون مجهود هتشبع وتسد مع أسرتك وأطفالك هشة ، مرتفعة،متبلة ،مفيدة ومغذية بتتبيلة خطيرة جربيها ستكون طريقتك المفضلة .
طريقه عمل العجه
تختلف طريقه عمل العجه التي تُعد من أشهى الأطباق الشعبية المصرية التي يمكنك تقديمها على سفرتك وسط العديد من الأطباق الأخرى، للاستمتاع بوجبة غداء شعبية رائعة.
طريقة عمل العجة المصرية
ينفرد موقع أكلة فى دقيقتين بتقديم أشهى وصفة مصرية وهي طريقه عمل العجه، وهي تُعد من الأطباق القديمة والمشهورة في مصر.
المكونات
- عدد خمس بيضات مخفوقة.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- حزمة بقدونس طازة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- حزمة كزبرة.
- طماطماية واحدة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير
- أحضري مقلاة على نار متوسطة وضعي بها القليل من الزيت، وأنزل عليه بالبصل المقطع وقلبي حتي يحمر البصل.
- يرفع البصل من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد، أحضري إناء آخر كبير لخفق البيض ثم أضيفي إلى البيض الخضروات بالتدريج.
- اخفقي الخضروات مع البيض جيدًا، ثم بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق بالتدريج واستمري في الخفق والتقليب.
- إذا لاحظتي أن الخليط أصبح جامد ويحتاج إلى سوائل أضيفي القليل من اللبن أو الماء حسب الحاجة.
- احضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالزيت، ثم صبي المحتوى بداخلها وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- بعد التأكد من أن العجة واستوت من الداخل باستخدام الشوكة، ارفعي الصينية على الشواية وأتركي الوجه حتى يحمر و اخرجيها وقطعيها في أطباق الطعام.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الطرب على أصوله بأسهل طريقة
طريقة عمل العجة المصرية بالحليب
من أفضل طرق العجة هي طريقه عمل العجه بالحليب والتي تتمتع بمذاقها الرائع.
المكونات
- نصف كوب دقيق ابيض.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- خمس بيضات.
- نصف ملعقة خميرة بيرة.
- ملعقة كبيرة من شرائح الزيتون الأسود.
- نصف كوب جبنة مبشورة.
- كوب حليب.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عدد 2 طماطم صغيرة.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ليكون ساخن.
- احضري طبق كبير يخفق البيض واضيفي له اللبن والملح والفلفل الأسود.
- في إناء آخر قومي بخلط الدقيق والخميرة والبيكنج بودر وكافة المحتويات الجافة.
- يتم تقطيع الطماطم والبصل ويضاف إلى البيض المخفوق ويخفق البيض مع المحتويات جيدًا.
- أضيفي الجبن والزيتون وقلبي جيدًا مع البيض، ثم انزلي بالدقيق بالتدريج على المحتويات مع استمرار التقليب حتي لا يتكتل.
- أحضري صينية فرن مدهونة بالزيت، واسكبي المحتويات في الصينية وادخليها في الفرن الساخن مسبقًا حتى تستوي ويحمر وجهها.
طريقة عمل العجة بالبيض فاطمة أبو حاتي
- العجة من أشهى الأطباق التي يمكن أن تقدم على سفرتك ولمعرفة طريقه عمل العجه تابعي طريقة التحضير التالية:
المكونات
- عدد 8 بيض.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد 2 بصلة مفرومة ناعم.
- عدد 3 حزم من البقدونس والشبت والكسبرة مقطعة صغيرة.
- طماطماية واحدة فقط.
- حبة فلفل رومي مقطع صغير.
- حبة فلفل حار مقطع صغير.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل اسود.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كسبرة.
- ملعقة بيكنج بودر.
- عدد ثلاث ملاعق سمن.
- نصف كوب لبن.
طريقة التحضير
- قومي بوضع طاسة على نار متوسطة بها السمن وقومي بإنزال البصل بها وقلبي جيدًا حتى يكتسب اللون الأصفر.
- احضري إناء كبير ضعي البيض واخفق جيدًا ثم يضاف إلية التوابل والخضروات ويقلب جيدًا.
- قومي بوضع البيكنج بودر والدقيق بالتدريج، واستمري في التقليب حتى يمتزج كل المحتويات و يصبح خليط متماسك ولا يوجد به أي تكتلات.
- قومي بإضافة البصل والفلفل والطماطم والخضار للبيض مع استمرار الخفق والتقليب.
- في حال أصبح الخليط سميك، اضيفي له القليل من اللبن حتى يصبح أخف قليلًا.
- أحضري صينية متوسطة وادهنيها بالسمن أو بالزيت حسب الرغبة، ثم قومي بصب الخليط بها وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد تمام التسوية أرفعي الخليط إلى الشواية حتى يتم تحمير وجهها، ثم اخرجيها من الفرن وقطعيها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الناجتس في المنزل مثل الجاهز
طريقة العجة المصرية الشيف حسن
المكونات
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- جزر مقطع مكعبات صغيرة.
- نصف كوب زيت.
- كرات مكعبات.
- بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة فلفل ألوان مقطعة مكعبات صغيرة.
- ربطة بقدونس مفرومة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- احضري وعاء كبير يخفق البيض مع الخضروات، يوضع به البيض اولًا ويخفق جيدا ثم يضاف إليه الخضروات بالتدريج.
- في طاسة على النار بها زيت قليل اسكبي البصل المقطع وقلبي حتى يذبل ويصفر لونه، ثم ارفعية من على النار.
- ضيفي البصل إلى البيض والخضروات وقلبي جيدًا، ثم اسكبي الدقيق بالتدريج حتى لايكلكع.
- في حال أصبح المزيج سميك للغاية أضيفي اللبن حتى يصبح الخليط بقوام مظبوط.
- احضري صنية مدهونة بالزيت والدقيق، ثم اسكبي بها الخليط وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- اختبري سوي الخليط بالشوكة، وعند خروج الشوكة ليس بها عجين فهي إذن استوت، انقلي الصينية على شبكة الفرن وشغلى الشواية يحمر وجهها.
طريقة عمل العجة الشيف نجلاء الشرشابي
- استمتع بـ طريقه عمل العجه مع الشيف نجلاء الشرشابي خبيرة الاكلات المصرية.
المكونات
- بصلة كبيرة.
- حبة فلفل أخضر.
- حبة فلفل حامي.
- حبة طماطم.
- 5 بيض.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب دقيق أبيض.
- حزمة بقدونس مقطعة.
طريقة التحضير
- تقطع البصلة إلى قطع صغيرة وتحمر في طاسة بها زيت على النار حتى تذبل ويصفر لونها، ثم يضاف لها الطماطم والفلفل المقطعين قطع صغيرة.
- يخفق البيض في وعاء كبير مع الملح والفلفل، ثم يضاف الدقيق البيض بالتدريج لتفادي حدوث أي كلكعة.
- اضيفي البقدونس للببصل والخضروات وقلبي جيدًا ثم اتركيهم حتي تبرد، أضيفي المكونات للبيض والدقيق واخلطي جيدًا.
- أحضري صنية مدهونة بالزيت وصبي الخليط بها، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة وأتركيها 20 دقيقة أو حتي تمام السوي.
- ارفعي الصنية على الشبكة في حال تم يواها حتي يحمر وجهها، اخرجيها وقومي بتقطيعها إلى قطع وقدميها في أطباق التقديم.
طريقة عمل العجة الإسكندراني
- 8 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 4 ﻣلاعق ﻛﺒﻴﺮة من الدﻗﻴﻖ الابيض
- 3 ثمرات من الطماطﻢ المفرومة
- 3 ﻓﺼﻮﺹ من الثوم المفروم
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتين من البقدونس المفرومملعقتين من الكزبرة المفرومة
- ملعقة نعناع مفروم
- فلفل حار مفروم ( يمكنك إستخدامه بارداً إن لم ترغبينه حاراً )
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
خطوات التحضير :
نضع البصل المفروم مع ملعقتين الزيت في حلة على النار ونضيف اليها الملح والفلفل الاسود حتى يذبل البصل قليلاً .
نضيف بعد ذلك الفلفل المقطع ثم نضع الثوم المفروم و الطماطم المقطعة و الصلصة ثم البقدونس و الكزبرة و النعناع .
وبعدها فى بولة نكسر البيض و نضيف اليه الزعتر و نقلب الخليط جيداً ثم نضيف الدقيق و نقلب الخليط بمضرب البيض حتى يمتزج الخليط و يختفي الدقيق تماماً.
ارفعي خليط الصلصة من على النار حتى يبرد قليلاً ثم نضيف خليط البيض و الدقيق لخليط الصلصة و يقلب بسرعة حتى لا يجمد البيض .
نمسح صينية البايركس بملعقة من الزيت ثم نضع الخليط فى الصينية ثم نضعها فى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يجمد القوام و يحمر الوجه .
فيديو لعمل العجة المصرية بوصفة سحرية :
