طريقه عمل الكفته المقليه للعزومات على أصولها

سنتعرف في هذه المقالة على طريقه عمل الكفته المقليه وهي تعد من أشهى الوجبات المليئة بالقيمة الغذائية والعناصر المفيدة ولذلك يمكن تقديمها كطبق رئيسي مرة وطبق إضافي مرة وتتميز بخطواتها السهلة والبسيطة و لا تحتاج إلى وقت كبير في التجهيز وغير مكلفة لذلك سنتعرف علي ذلك بالصور وطرق التحضير السهله في 10 دقائق في المنزل عبر أكلة في دقيقتين

طريقه عمل الكفته المقليه

المقادير:

• عدد 1 كجم من اللحم البقري المفروم
• عدد 1 حبة من البصل المفروم
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح
• عدد 1 ملعقة صعيرة من الكمون
• عدد 1 كوب من البقدونس المفروم
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• زيت نباتي للقلي

طريقه عمل الكفته المقليه :

1.  يتم وضع اللحم المفروم في الكبة ثم أضيفي إليه البقدونس والبصل والثوم وجميع البهارات
2. ثم قومي بخلط مكونات الكفتة مع بعضها حتى تتماسك جيداً
3.  ثم احضري صينية متوسطة الحجم وضعي بداخلها ورق الزبدة
4. قومي ببلل يديك بقليل من الماء ثم شكلي خليط اللحم على شكل أصابع متوسطة الحجم ورصيها في الصينية
5. ثم ضعي الزيت في المقلاة وضعيه علي نار متوسطة عندما يسخن الزيت ضعي فيه أصابع الكفته واتركيها حتي يتغير لونها وتنضج
6.  ثم أخرجي الكفته المقليه وضعيها على مناديل المطبخ حتي تمتص الزيت
7. قدميها ساخنة مع المكرونة والسلطة الخضراء

طريقة عمل الكفته المقليه بالبيض والبقسماط

المقادير:

• 1كجم من اللحم المفروم
• 2 حبة من البصل المفروم
• 1 كوب من الدقيق الابيض
• 2 كوب من البقسماط المطحون
• 3 بيضات مخفوقة
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

طريقة التحضير:

1. أولاً يتم وضع جميع المكونات من اللحم والبصل والبقدونس في وعاء عميق وأخلطيهما جيداً
2. ثم قومي بوضع بهارات اللحم والملح والكمون والفلفل الأسود ثم أعيدي الخلط من جديد حتي تتجانس جميع المكونات مع بعضها
3. أغلقي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة حوالي 60 دقيقة حتى يتجمد
4. ثم بعد ذلك شكلي خليط اللحم علي شكل كرات ثم ضعيها في طبق وأدخليها مرة أخري إلي الثلاجة وأتركيها مرة تانية حوالي 60 دقيقة
5. ثم أخرجيها من الثلاجة وأغمسيها بالبيض أولاً ثم بعد ذالك بالدقيق والبقسماط
6. ثم ضعي الزيت في مقلاة علي نار متوسطة و انزلي بكرات الكفتة ثم اتركيها حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي
7. ثم أخرجي كرات الكفته وضعيها في أطباق التقديم مع قليل من البطاطس المحمره او السلطة حسب الرغبة

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن بالصور

طريقة عمل كفتة الفراخ المحمرة

طريقة عمل الكفته بالصلصة

المقادير:

• 1كيلو جرام من اللحم البقري المفروم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
• 1 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من صلصة الطماطم
• 1 حبة من الطماطم الطازجة
• نصف كوب من الكزبرة المطحونة
• 1 كوب ونصف من الأرز الابيض
• نصف كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

طريقة عمل الكفته المشويه في الفرن

المقادير:

• ½ كيلو من اللحم البقرى المفروم
• 1 حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومه
• 1 ملعقة صغيرة من ( 7 )بهارات اللحم
• 1 ½ ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير:

1. نضع اللحم المفروم في الكبة ثم نضيف إليه البصل والبهارات والملح والفلفل الأسود
2. ثم يطحن جيداً جميع المكونات حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجينه ناعمة يتسهل تَشكيلها
3. ثم نضع خليط اللحم فى وعاء عميق ويُغطى ثم يترك فى الثلاجة لمدة 60 دقيقة
4.  ثم بعد ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة فوق المتوسط ثم ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت بواسطة الفرشاة السيليكون
5. ثم بعد ذلك نخرج خليط اللحم من الثلاجة ويتم تشكيلها علي شكل أصابع متوسطة الحجم
6. يتم وضع الكفته في صينية الفرن المدهونة بالزيت ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق
7. ثم نخرج الصينية من الفرن وتقلب أصابع الكفتة على الجهة الأخرى ثم نتركها فى الفرن ثانية حتى تَنضج تماماً وتأخذ اللون البنى الداكن
8. ثم ترص الكفتة المشوية فى طبق التقديم مع سلطة الزبادي والمكرونة

طريقة عمل كفته بانيه

المقادير:

• 500 كجم من اللحم المفروم
• 1 حبة من البصل المبشور
• 1 حبة من البطاطس المسلوقة متوسطة الحجم
• 2 بيضه مخفوقة
• ملعقة صفيرة فلفل اسود
• زيت نباتي للقلي
• 2 من عبوة الفيجيتار الحار
• نصف ملعقة صغيرة من الملح او حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع البصل المبشور في الكبة ثم أضيفي إليه البطاطس المسلوقة وأخلطيهم جيداً لمدة نصف دقيقة
2. ثم قومي بأضافة بيضة واحدة إليهم واضربيهم مرة تانية
3. ثم بعد ذلك أضيفي إليهم اللحمه المفرومه
4. ثم ضعي عبوة الفيجيتار كاملة ثم أضيفي إليها الفلفل الأسود وضعيهم علي الخليط في الكبة
5. ثم قومي بضرب جميع المكونات حتي تمتزج ثم ضعيهم في طبق جانباً
6. ثم أحضري وعاء فارع وضعي فيه البيضة الثانية وأخفقيها جيداً
7. ثم بعد ذلك قومي بوضع عدد عبوة الفيجيتار الأخري كاملة في وعاء أخر
8. ثم ضعي الزيت في المقلاة علي نار متوسطة
9. أغمسي الكفتة في البيض المخفوق ثم ضعيها في الفبجبتار ثم بعد ذلك انزليها في الزيت الساخن واتركيها حتي تتحمر وتصبح ذهبية اللون
10. ثم أخرجيها علي مناديل المطبخ حتي يتشرب منها الزيت
11. ثم بوضع في أطباق التقدبم وتقدم مع السلطة الخضراء والطحينه او حسب الرغبة

فيديو طريقة عمل الكفتة

نصائح لعدم انكماش الكفته

• يفضل عدم إستخدام اللحم المتجمد وأستبداله باللحم المفروم الطازج
• التأكد من فرم البصل جيداً وتصفيته من التفل تماماً قبل إضافته للكفتة
• يمكنك نقع لبابة رغيف من الخبز الأسمر  في قليل من الماء ثم يتم عصره جيداً بقبضة اليد وخلطه مع اللحم المفروم والتوابل وهذه الطريقة من أسرار تحضير المطاعم الشهيرة
• إضافة رشة من البيكنج باودر تجعل أصابع الكفته هشه ومنتفخه قليلاً وهذه الطريقة تساعد علي عدم الانكماش