الكوكيز هو عبارة عن بسكويت بقطع شيكولاته أو بالشوفان أو بجوز الهند يصنع من الدقيق والسكر والزبدة والبيض تحتوى كل قطعة على حوالى 95 سعر حرارى ويحبة الاطفال الصغار كثيرا ويحبة الكبار مع كوب من الشاى الساخن للضيوف يكون شئ مبهر لهم حيث الان يقدم فى الاماكن العامة والكافيهات بأسعار مرتفعة للغاية الان أريهم أمكانياتك كست بيت محترفة يسهل عليها أعداد كل ماهو محبب ومميز بالنسبة لاسرتك والاستغناء عن شرائه بالخارج حيث يعد فى وقت لا يتعدى ال 20 دقيقة وبمقادير سهلة وبسيطة فى هذة المقالة سنعرفك على طريقه عمل الكوكيز بأنواعه بالشوكلت شيبس وبالشوفان و بالزبيب وبالجوز الهند
طريقه عمل الكوكيز بكل أنواعه المختلفة
1- كوكيز بالشوكلت شيبس
المكونات :
- كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من السكر البودر سواء سكر بنى أو أبيض منخول
- 2 كوب من الدقيق الابيض المخصص للمخبوزات منخول
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام
- كوب من شيكولاتة شيبس
طريقة التحضير :
فى وعاء كبير نضع كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة ونضيف عليها كوب من السكر البودر ونقوم بخفقهم جيدا بالمضرب الكهربائى
ثم نضيف عليها البيض بدرجة حرارة الغرفة بالتدريج مع الفانيليا ونضربهم جيدا حتى يصير القوام كريمى
فى وعاء أخر نضع 2 كوب من الدقيق الابيض عليهم رشة من الملح وملعقة كبيرة من الكاكو الخام وملعقة صغيرة من بيكنج بودر
ونقلبهم جيدا ثم نضيفهم على خليط الزبدة والبيض ونقلبهم بمضرب اليد حتى يصير عجينة طرية ويختفى الدقيق تماما منها ثم نضع كوب من شيكولاتة الشيبس ونمزجها بالعجينة جيدا
نحضر صنية بها ورق زبدة ونقوم بأخذ قطعة من العجينة على شكل كرات صغيرة ونضعها فى الصنية حتى تتنتهى باقى الكمية
توضع فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وبالف هنا لكى ولاسرتك
اقرا ايضا:
طريقة عمل الكوكيز بزبدة الفول السوداني
كوكيز كيتو بزبدة الفول السوداني
2- كوكيز الشوفان والزبيب
وهو يعد من الانواع الصحية والمفيدة جدا للاطفال وممكن طهيه فى أيام الدراسة والاستغناء عن البسكويت المباع يقدم مع كوب من الشاى أو القهوه تعالى لنتعرف على طريقة تحضيرة ومكوناتة
المكونات :
- كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة
- كوب ونصف من السكر البودر سواء الابيض أو البنى المنخول
- 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب ونصف من الدقيق المنخول
- 2 كوب ونصف من الشوفان الناعم
- رشة من الملح
- كوب من الزبيب والسودانى
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- وملعقة صغيرة من العسل الاسود
طريقة التحضير :
فى وعاء كبير نضع كوب من الزبدة مع كوب ونصف من السكر البودر وملعقة صغيرة من العسل الاسود ونخفقهم جيدا بالمضرب الكهربائى حتى يصير القوام كريمى ثم بعد ذالك نضيف البيض بالتدريج مع الفانيليا ونستمر بالخفق جيدا
فى وعاء أخر نضع الدقيق مع رشة من الملح وملعقة من البيكنج بودر والشوفان ونقلبهم
ثم نضيفهم الى خليط الزبدة مع نصف كوب من الزبيب ونخلطهم جيدا حتى يمترج جميع المكونات ببعض
نحضر صنية بها ورق زبدة ونقوم بتشكيل الكوكيز على شكل بسكويت مدور أو أى شكل تفضلين ونضعة فى الصنية ونسخن الفرن على درجة حرارة 170 على الرف الاوسط لمدة 15 دقيقة وبالف هنا لكى ولاسرتك
3- طريقه عمل الكوكيز بالجوز الهند والمربى
وصفة لذيذة جدا للاشخاص الذين يحبون نكهه جوز الهند وهى وصفة سهلة ولذيذة جدا تعالوا بنا لنتعرف على طريقة تحضيرها
المكونات :
- كوب ونصف من الدقيق الابيض للمخصص للمخبوزات والمنخول جيدا
- 150 جرام من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح
- كوب من جوز الهند
- مربى فراولة أو تين أو على حسب الرغبة
- 100 جرام من السكر البودر
طريقة التحضير :
فى وعاء نضيف الزبدة الطرية ثم نضيف عليها السكر البودر ونخفقهم جيدا بالمضرب الكهربائى حتى يصير القوام كريمى ثم نضيف الفانيليا وحبة البيض مع الاستمرار فى الخفق
بعد ذلك نضيف الدقيق الابيض مع رشة من الملح وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونقلبهم بالمضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات ببعضها ويختفى الدقيق تماما
نقوم الان بتشكيل العجينة الى كور صغيرة ثم نضع الكور فى جوز الهند حتى يتزين الوش بجوز الهند ثم نقوم بوضع فتحة فى الوسط للمربى
ننتهى من تشكيل العجينة كلها توضع فى فرن ساخن على درجة حرارة 170 لمدة 20 دقيقة وعندما ننتهى من خبز الكوكيز نتركه يبرد ثم نزين الوسط بالمربى وبالف هنا لكى ولاسرتك
4- كوكيز الشوكولاتة السايحة
وصفة الكوكيز بالشيكولاتة السايحة تتميز بأن بداخل الكوكيز شيكولاتة سايحة بجانب قطع شيكولاتة الشيبس تعالوا بنا لنتعرف على طريقة تحضيرها بطريقة مختلفة وبسيطة
المكونات:
- نصف كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة
- ثلاث أرباع من السكر البنى
- نصف كوب سكر أبيض بودر
- حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب وربع من الدقيق الابيض المخصص للمخبوزات والمنخول جيدا
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة من الملح
- نصف كوب من شيكولاتة شيبس
- نصف كوب من الشيكولاتة الخام المقطعة قطع صغيرة
- شوكلاتة على حسب الرغبة
طريقه عمل الكوكيز :
نحضر مقلاة على النار ونضع فيها نصف كوب من الزبدة ونقوم بتسيحها ثم نرفعها من على النار
فى وعاء كبير نضع نصف كوب من السكر الابيض البودر ونضيف عليهم ثلاث أرباع من السكر البنى
ثم نضيف عليهم الزبدة وهى ساخنة ونقلبهم بالمضرب اليدوى حتى تتجانس جميع المكونات ببعضها
ثم نضيف الفانيليا والبيض ونخفقهم جيدا حتى يصير القوام متجانس ويختفى السكر تماما ويدوب
بعد ذلك نضيف الدقيق المنخول وملعقة من البيكنج بودر ورشة من الملح ونقلبهم جيدا حتى يختفى تماما
ثم نضيف عليهم حيببات الشوكلت شيبس ونصف كوب من الشوكولاتة الخام المقطعة صغير ونقلبهم جيدا
نحضر صنية بها ورق من الزبدة ونقوم بتشكيل الكوكيز على شكل كرات صغيرة الحجم ونضعها فى الصنية حتى ننتهى من تشكيل كل العجينة ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعة قبل الخبز
بعد الساعة نقوم بوضعها فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 13 دقيقة نخرج الكوكيز ونقوم بفتحة نلاحظ بداخله الشيكولاتة السايحة
وبالف هنا لك ولاسرتك
