وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل

تعتبر عجينة الباف باستري من أكثر العجائن المشهورة في كل أنحاء العالم، حيث أنها عجينة دسمة بالإضافة إلى أنها تتميز بقرمشتها وذلك عندما تقوم بخبزها.

عندما تقوم بتحضير عجينة الباف باستري سوف يتطلب إحضارها الكثير من الوقت بالإضافة إلى الجهد الكبير وذلك بالرغم من سهولة تحضيرها، تحتاج الكثير من الوقت لكي تجعل طبقاتها رقيقة، أما عن مكوناتها فهي بسيطة جدا ويمكنك أن تقوم بإعدادها بالكثير والعديد من الطرق والوصفات.

أنواع حشوات عجينة الباف باستري

يتم استخدام عجينة الباف باستري لكي تقوم بتحضير الكثير من أنواع المأكولات، حيث أنك يمكن أن تقوم بحشوها بالكثير من الحشوات والتي سنتعرف عليها من خلال موقع أكلة فى دقيقتين وهي كالآتي:

  • حشوة اللحم المفروم.
  • حشوة السبانخ.
  • حشوة الدجاج مع الجزر.

خطوات عمل عجينة الباف باستري (سمبوسة)

عجينة الباف باستري

المكونات

  1. عدد ثلاثة كوب من الدقيق (الطحين).
  2. ثلاثة من الملاعق نشا.
  3. فنجان واحد فقط زيت.
  4. كمية بسيطة من الملح.
  5. مياه (حسب الحاجة لها).
  6. الحشوة التي تحبها.

طريقة الإعداد

  • تقوم بخلط الدقيق (الطحين) مع النشا بالإضافة إلى كمية بسيطة من الملح.
  • تبدأ في إضافة الزيت وكمية مناسبة من المياه، ثم تقوم بعجن كل المكونات جيداً.
  • تترك العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
  • تشكل العجينة بالشكل الذي ترغب فيه.
  • يمكنك أن تقوم بتشكيل العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث.
  • تضيف لها الحشوة التي تحبها وتفضلها.
  • تقلبها في كمية مناسبة من الزيت.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل صوابع زينب فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل عجينة الباف باستري (الحجازية)

عجينة الباف باستري

المكونات

  1. عدد ٤ اكواب من الدقيق (الطحين).
  2. كوب ونصف الكوب من المياه الفاترة.
  3. كوب واحد فقط من الزيت.
  4. بيضة.
  5. كمية من الملح حسب رغبتك.
  6. الحشوة التي تفضلها.

طريقة العمل

  • تقوم بوضع الدقيق (الطحين) ومعه كمية من الملح حسب رغبتك.
  • تضع بيضة واحدة إلى الدقيق بالإضافة إلى الزيت.
  • تضيف المياه الفاترة بطريقة تدريجية على العجينة.
  • عندما تجد العجينة أصبحت تميل للقساوة، تقوم بعجنها لمدة ٥ دقائق.
  • تغطي العجينة ونتركها في المياه الدافئة لمدة لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة (ساعتين).
  • تقوم بحشوها بالحشوة التي ترغب فيها وأفضلها.
  • تبدأ في قليها بالزيت حتى تكون مقرمشة.

أنواع حشوات الباف باستري وخطوات إعدادها

يوجد العديد والكثير من حشوات عجينة الباف باستري التي تستطيع أن تستخدمها لإضافة مذاق لذيذ ومميز لعجينة الباف باستري وهي كالتالي:

حشوة اللحم المفروم للباف باستري

عجينة الباف باستري

المكونات

  1. كيلو واحد فقط من اللحم المفروم.
  2. عدد ٢ بصلة ويكونوا مقطعين (مكعبات صغيرة).
  3. عدد اثنان حزمة من البقدونس.
  4. ملعقة واحدة كزبرة ناشفة.
  5. مكعب من مرقة الدجاج ماجي.
  6. كمية من الملح على حسب رغبتك.
  7. فلفل مفروم جيدا نحتاج منه ٣ ملاعق.
  8. ملعقة واحدة فقط من الفلفل الأحمر الحار (مطحون).
  9. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

الطريقة

  • أول شئ تقوم به هو أن تضع اللحم المفروم في إناء.
  • تقطع حزمتين البقدونس على اللحم المفروم وذلك بعد غسلها جيداً.
  • تحضر مقلاة وتضعها على النار ويجب أن تكون درجة حرارة النار متوسطة.
  • تضع اللحم المفروم إلى المقلاة.
  • تضيف إلى اللحم المفروم البصل وكل البهارات مثل الكزبرة الناشفة والكمون.
  • تقوم بإضافة كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
  • تضع ملعقة الفلفل الأحمر الحار وثلاثة ملاعق فلفل مفروم (حسب رغبتك).
  • تقوم بإضافة مكعب واحد من مرقة الدجاج ماجي.
  • تحرك كل المكونات التي وضعناها على اللحم المفروم في المقلاة جيداً.
  • تنتظر إلى أن تنضج.
  • بعد نضج الحشوة تماماً تستطيع أن تستخدمها في حشو الباف باستري.

حشوة السبانخ للباف باستري

عجينة الباف باستري

المكونات

  1. كيلو من السبانخ وتكون مفرومة جيدا (مفرومة بشكل ناعم).
  2. عدد ٣ حبات بصل (مفروم ناعم).
  3. ملعقتان سماق.
  4. ربع كوب زيت الزيتون.
  5. ربع كوب عصير ليمون (الليمون الحامض).
  6. كمية من الملح على حسب رغبتك.

طريقة إعداد حشوة السبانخ

  • تحضر مقلاة (غير لاصقة)، ثم تضع بها كمية مناسبة من زيت الزيتون.
  • تضيف البصل المفروم ناعم إلى زيت الزيتون، ثم نضع كمية مناسبة من الملح.
  • تترك الخليط لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج.
  • يجب أن تكون درجة حرارة النار متوسطة.
  • تضع السبانخ المفرومة ناعم في المقلاة.
  • تخفض درجة حرارة النار وتترك السبانخ على نفس الدرجة.
  • تستمر في التحريك (التقليب) من وقت لآخر.
  • تحرك كل المكونات في المقلاة لمدة خمسة عشر دقيقة (ربع ساعة).
  • تضع الخليط في مصفاة حتى يتم تصفيته بشكل تام من المياه.
  • تحضر وعاء يكون عميق، ثم تضع به البصل مع السبانخ.
  • تقلب كل المكونات مع بعضها جيدا وذلك بعد إضافة ملعقتين من السماق.
  • تقوم بإضافة ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • أصبحت حشوة السبانخ جاهزة، يمكنك استخدامها في حشو الباف باستري.

اقرأ أيضًا: طريقة سينابون مروة الشافعي

حشوة الدجاج مع الجزر

عجينة الباف باستري

المكونات

  1. كيلو دجاج (خالي من العظام).
  2. عدد ٣ حبات جزر.
  3. كمية من البهارات والملح (حسب رغبتك).
  4. فلفل.
  5. بصلة واحدة حجمها كبير (لسلق الدجاج).
  6. ورق لوري.
  7. كمية من المياه للسلق.
  8. كمية بسيطة من الزيت.

طريقة التحضير

  • تحضر اناء عميق ونضع به كمية من المياه وتضيف لها الملح والورق اللوري والبصل المقطع.
  • تنتظر حتى تغلى المياه في الإناء.
  • تخلى الدجاج من العظم، ثم تقطعها مكعبات حجمها صغير.
  • بعد غليان المياه، تضع بها قطع الدجاج الصغيرة.
  • تبدأ في تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة.
  • بعد أن يتم سلق مكعبات الدجاج تقوم بتفتيتها.
  • تتبل الدجاج بالبهارات بالإضافة إلى كمية بسيطة من الملح.
  • تحضر مقلاة وتضع بها كمية بسيطة من الزيت.
  • تضع قطع الجزر الصغيرة في التزيين ومعها الفلفل.
  • تخلط قطع الدجاج المفتتة مع الجزر وكل الخضراوات جيداً.
  • هكذا تكون حشوة الدجاج مع الجزر جاهزة.
  • تستطيع أن تستخدمها لحشو الباف باستري ليكون لذيذًا.

أهم أسرار نجاح عجينة الباف باستري

  • يجب أن تكون عجينة الباف باستري مبردة لمدة ستين دقيقة عندما تبدأ بإعدادها.
  • لا تقوم بدهن صينية الباف باستري بالزبدة أو الزيت، لأن العجينة تحتوي على كمية كبيرة من الزبدة.
  • دهن الصينية بالزبدة أو أي نوع من أنواع الزيوت يؤدي إلى احتراق العجينة.
  • عدم دهن سطح عجينة الباف باستري بالبيض، لأنه سوف يقلل من ارتفاع العجينة.
  • درجة حرارة الفرن أو البوتاجاز يجب أن تكون متوسطة.

الملخص

  • تستطيع تحضير الباف باستري بحشوات متنوعة مثل: حشوة السبانخ واللحم المفروم والدجاج.
  • الباف باستري عبارة عن عجينة تكون مقرمشة ولذيذة.
  • يمكنك أن تحضر الباف باستري مثل السمبوسة على شكل مثلث أو نصف دائرة.
  • لنجاح عجينة الباف باستري لا تدهن الصينية بالزبدة أو الزيت.
  • يجب عليك أن تترك العجينة مبردة لمدة ستين دقيقة (ساعة).
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى