يعتبر تناول العيش باللحم من أفضل الوجبات اللذيذة جدًّا والشهية أيضًا، خاصة لو تم صنعها بطريقة مميزة تجعل العيش باللحم وجبة رائعة من الممكن تناولها في وجبة الغداء أو العشاء، وفي أي وقت.
ولذلك فلابد من عرض الكثير من الطرق التي من خلالهما يمكن تناول العيش باللحم، لأن هذه الوجبة من أكثر الوجبات المشبعة واللذيذة أيضًا، ولذلك فسوف نتناول الحديث عن أفضل الوصفات للعيش مع اللحم.
محتويات المقال إظهار
وصفة عيش باللحم
من خلال موقع أكلة فى دقيقتين سوف نتعرف على طريقة عمل عيش باللحم من خلال طريقة سهلة وبسيطة جدًّا، كالآتي:
مكونات وصفة عيش باللحم
- كوبين من الدقيق.
- ثلاثة أرباع أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع كوب زيت.
- ربع كيلو لحم.
- حزمة كراث مفروم.
- ملعقتين كبيرتين طحينة.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- كوب ماء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- حبة البركة.
- بيضة واحدة مخفوقة.
طريقة تحضير وصفة عيش باللحم
- نقوم بخلط كل من الدقيق والسكر والملح والخميرة سويًّا حتى تداخل المكونات سويًّا.
- ثم نقوم بإضافة الماء الفاتر والزيت على العجينة.
- نعمل على تكوير العجينة ونعجنها جيدا ثم تغطى لمدة نصف ساعة إلى أن تتخمر تمامًا.
- ثم نقوم بوضع كل من الطحينة مع الخل والفلفل الأسود والملح، ويتم خلط المكونات سويا حتى تتداخل.
- يتم وضع اللحم والكراث على الخليط السابق حتى يتجانس.
- بعد ذلك نعمل على فرد العجينة في صينية تحتوي على الزيت، ثم نضع الحشوة على الوجه.
- ثم نقوم بدهن هذه العجينة ببيضة مخفوقة، وننثر حبة البركة على الوجه.
- ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن المحمى جيدًا على 180 درجة إلى أن تنضج العجينة.
اقرأ أيضًا: طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني
طريقة عمل الحواوشي باللحم والخبز البلدي
يعتبر الحواوشي من أشهى وألذ الوجبات المتعارف عليها في المطبخ العربي، وخاصة في مصر، حيث إنه من الأكلات الشعبية المعروفة جدًّا، وهذه طريقته:
مكونات الحواوشي باللحم والخبز البلدي
- خبز بلدي جهاز.
- ملعقة صغيرة ملح+ فلفل أسود.
- حزمة من البقدونس.
- نصف كيلو لحم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فلفل أخضر.
طريقة تحضير الحواوشي باللحم والخبز البلدي
- نقوم أولا بفرم البصل في الكابة إلى قطع صغيرة ثم نخلطه بكل من اللحم المفروم، والفلفل الأخضر المطقع شرائح صغيرة، مع حزمة البقدونس المفرومة.
- نضيع الملح والفلفل الأسود على اللحم بكميات مناسبة حسب الرغبة.
- بعد ذلك نقوم بفتح الخبز البلدي لوضع الحشوة.
- ثم نقوم بوضع اللحم داخل الخبز.
- ونقوم بوضع الخبز المحشي باللحم في الفرن المحمى على 180 درجة بعد وضع قطرات من الماء والزيت عليه، وتغليفه بأوراق الزبدة.
- ثم تقدم الوجبة مع البطاطس المقلية، أو المكرونة، أو سلطة البابا غنوج أو الطحينة.
طريقة سهلة لعمل العيش باللحم
يوجد طريقة سهلة جدًّا لتناول اللحم داخل العيش، وهذه هي الطريقة:
مكونات العيش باللحم
- 6 أكواب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- نصف كوب زبدة.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- فلفل أحمر وأخضر مفروم.
- بصلة مفرومة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير العيش باللحم
- نقوم بخلط الملح والسكر والخميرة مع الماء الدافئ سويا لاختبار الخميرة.
- نقوم بوضع الخميرة على العجين ثم نضع الزبدة، ونترك العجين ليرتاح فترة من الزمن وتخمر العجينة.
- يتم تقسيم العجين إلى كور، ثم يدهن سطح الكرة الواحدة بعد فردها بالزيت، ويوضع اللحم داخلها ثم تغطى بدائرة أخرى.
- نقوم بعمل ثقوب في العجين بالشوكة ثم نرش السمسم أو حبة البركة على الرغيف.
- بعد ذلك تدخل الفطائر إلى الفرن على درجة 180 حتى تنضج.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
يعتبر الحواوشي الاسكندراني من أجمل الوجبات المشهورة في مصر، وهذه طريقة الوصفة:
مكونات الحواوشي الاسكندراني
- كيلو لحم مفروم.
- 6 حبات بصل مقطع قطع صغيرة.
- فلفل أخضر رومي مقطع.
- حزمة مفرومة من البقدونس.
- فلفل أسود وملح وكمون.
- زبدة.
طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني
- يتم عمل العجينة أولا بالدقيق والخميرة والملح والسكر مع خلطها بالماء الدافئ جيدا.
- تقسم العجينة إلى كرات وتفرد ويتم وضع اللحم مع البصل والفلفل الرومي والبقدونس عليها.
- ثم تغطى بقطعة أخرى مفرودة من العجين.
- ثم يتم وضع الرغيف في الفرن حتى ينضج.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الملوخية الناشفة
طريقة عمل عيش باللحم مع الجبن
مكونات عيش باللحم مع الجبن
- خبز شامي.
- لحم مفروم معصج.
- مجموعة أجبان (رومي، موتزاريلا، شيدر).
طريقة تحضير عيش باللحم مع الجبن
- نقوم بإحضار طاسة على النار ونضع القليل من الزيت فيها.
- ثم نضع الرغيف الشامي ونحشيه باللحم المعصج مع خليط الأجبان.
- ثم يتم تغطية الطاسة 5 دقائق مع تهدئة النار.
- وبهذا الشكل تنتهي الوصفة، وبالهناء والشفاء.
الملخص
- إن تناول عيش باللحم يعتبر من الوجبات المشبعة والمغذية في نفس الوقت.
- من الممكن عمل العيش باللحم بالكثير من الطرق المختلفة وهذا لأن اللحم المفروم متنوع الأشكال في المطبخ.
- يمكن عمل الحواوشي على اعتبار أن يكون عيش باللحم شهي المذاق.
- يمكن عمل الحواوشي بأكثر من طريقة مثل الحواوشي بالخبز البلدي، أو الحواوشي الاسكندراني.
- تعتبر الأجبان اختيار جيد لعمل وجبة شهية ولذيذة تحتوي على عيش باللحم مع إضافة لمسة الأجبان الشهية دومًا.
