وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

فخارة اللحم التركية الشهية

نقدم لكم طريقة عمل فخارة اللحم التركية مع غطاء بالعجين الطري الهش و هذا الطبق هو عبارة عن لحم ريش مع الخضروات والبهارات في طاجن مغطى بالعجين وهو من الاطباق الشهية جدا وخاصة في العزومات فهو يعتبر طبق مختلف لغداء شهى سيعجب الجميع خاصة في العزومات سنتعرف عليها في هذا المقال بالتفصيل.

فخارة اللحم التركية الشهية بالعجين

فخارة اللحم التركية الشهية
فخارة اللحم التركية الشهية

المكونات :

  • كيلو لحم من الريش الضاني او مكعبات من اللحم
  • بصلتين متوسطين الحجم مقطع قطع كبيرة
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقطع
  • اربع حبات من الطماطم مقطع قطع كبيرة
  • ثمرة من الفلفل الرومي مقطع قطع كبيرة
  • حبة من الفلفل الحار “اختياري”
  • زيت زيتون
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الاسود
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
  • ثلاثة فصوص من الحبهان
  • اعواد قرفة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقتان كبيرتان حليب
وصفات مشابهة:

5 طرق لعمل طواجن اللحمة

مكونات العجينة :

  • ثلاثة اكواب من الدقيق الابيض
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقتين كبار من لبن البودرة
  • كوب ماء دافئ
  • ملعقة ونصف سكر
  • رشة ملح

للوجه :

  • بيضة نخفقها جيدا ونضع عليها رشة فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة
  • رشة من الملح الناعم

طريقة عمل فخارة اللحم التركية بالعجين الشهية :

فخارة اللحم التركية الشهية
فخارة اللحم التركية الشهية

نحضر اولا العجين :

نحضر كوب و نضع فيه ربع كوب من الماء الدافئ ونذوب فيها السكر والخميرة ونضعها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها .

في طبق كبير نضع الدقيق مع الحليب البودرة ورشة من الملح و الزيت ونقلبهم مع بعض جيدا ثم نصب الخميرة بعد تخمرها ثم نبدأ بالعجن جيدا سواء باليد او العجتن اذا كان متوافر مع صب كمية من الماء الدافئ بالتدريج حتى تلم وتتجع معنا عجينة طرية متماسكة .

نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الاقل حتى يتضاعف حجمها ثم نقسم العجينة الى كرتين ، نفرد كل كرة بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة .

في قدر كبير نضع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ونشوح فيها قطع البصل حتى يذبل قليلا ثم نضيف معها الثوم والفلفل الرومي والحار ونقلب جيدا حتى تذبل .

نضع الريش او اللحم في القدر ونقلبها لدقيقتان ثم نرش عليها الملح والفلفل الاسود والبهارات ونقلبهم جيدا .

نضيف في القدر قطع الطماطم المقطعة ونصب فيها نصف كوب من الماء الساخن ونغلق القدر ونخفض درجة الحرارة ونتركها نصف ساعة تقريبا حتى تنضج اللحمة تماما .

في طاجن فخاري او صينية عادية نصب خليط خليط اللحم بعد ان تنضج ، ونغطي الطاجن بقطعة من العجين المفرودة ونغلق الاطراف جيدا ، ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق ونرش عليها حبة البركة ورشة الملح .

نخل الطاجن في الفرن ساخنا مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا او حتى يحمر الوجه ، وتكون جاهزة للتقديم .

نقدم فخارة اللحم التركية ساخنة مع قليل من الارز بالشعرية وسلطات ، بالهناء والشفاء

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى