وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

فطائر الجيوب التركية بالسمسم بعجينة مثل القطن

فطائر الجيوب التركية بالسمسم أو فطائر الجيب التركية بالطريقة الأصلية ومفيش أسهل من كده بأسهل طريقة ومناسبة جداً للمناسبات والتجمعات العائلية بعجينة مثل القطن ومناسبة أيضاً جداً للمدارس وللخروجات ومتنوعة في حشواتها المختلفة حسب ذوق كل شخص هنقدمهالكم بالتفصيل وبالخطوات وبالفيديو بطريقة الشيف ام انوار عبر أكلة في دقيقتين

فطائر الجيوب التركية بالسمسم بعجينة مثل القطن

المكونات :

  • 1 ونصف كوب ماء دافى
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 5 كوب دقيق
  • نصف كوب زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • نصف كوب سمسم محمص
  • ثلث كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة عسل او دبس
اقرأ أيضاً : طريقة الكنافة بالقشطة سهله
طريقة تتبيل اللحمة المشوية

طريقة التحضير :

فطائر الجيوب التركية بالسمسم
فطائر الجيوب التركية بالسمسم

1- في بولة عميقة ونظيفة نضع ملعقتين كبيرتين من السكر مع ملعقة كبيرة من الخميرة وعليهم كوب ونصف من الماء الدافئ ونقلبهم مع بعضهم جيداً حتى يختلطوا مع بعضهم تماماً

2- نغطي الخليط لمدة 10 دقائق فقط حتى تتخمر الخميرة

3- نضع على خليط الخميرة 5 أكواب من الدقيق الأبيض مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح مع نصف كوب من الزيت وبيضة بدرجة حرارة الغرفة وملعقة كبيرة من الخل

4- نقوم بخلط العجينة مع بعضها جيداً ونجمع العجينة ونعجن جيداً لمدة دقائق حتى تصبح لدينا عجينة ملساء

5- نضع في بولة زيت وندهن به العجينة جيداً ونغطي العجينة بالبلاستيك ونتركها حتى تتخمر لمدة 40 دقيقة

6- بعد تخمر العجينة نقسمها الى 16 جزء متساوي تقريباً.

7- نكور كل جزء الى كرات صغيرة كما بالفيديو

8- نغطيها جيداً حتى لا تجف

9- نضع في طبق نصف كوب من السمسم المحمص وفي طبق اخر نضع طبق به ثلث كوب من الماء وعليها ملعقتين كبيرتين من العسل أو الدبس

10- نذوب العسل في الماء ونفرد كل كرة من العجين بسمك رفيع

11- ندهن نصف العجينة بفرشاة من الزيت ونطوي العجين الى نصفين

12- ندهن العجينة بالزيت ونطوي العجينة مرة أخرى

13- نضعها في خليط العسل بالماء ثم نضعها في السمسم المحمص.

14- نرصها في صينية الخبز ونخبزها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة

15- والجزء الاخر من الكرات نضع بداخلها الحشوة بالجبنة والنعناع المجفف ونقلبهم مع بعضهم جيداً.

16- نحشي الكرات بالجبنة ونتركها حتى ترتاح قليلاً ثم نشقها بالسكينة شقوق في العجينة ونضعها في خليط العسل والماء ونضعها في السمسم المحمص ونضعها في الفرن

17- أما فطائر الجيب بعد خروجها من الفرن نحشيها بشرائح من اللانشون أو الرومي وونضع الزيتون وشرائح الطماطم وتذوقي أحلى ساندوتش.

نصائح لمعجنات هشة 

  • اشعلي الفرن قبل البدء بالخبز بربع ساعة .
  • ننخل الدقيق والمواد الجافة  قبل الاستخدام .
  • استخدام دقيق متعدد الاستخدامات لان الدقيق عامل مهم في نجاح العجين .
  • ضعي اناء فيه ماء مغلي في الفرن عند الخبز .
  • اتركي العجينة ترتاح وتخمر مرة اخري بعد الفرد والتشكيل .
  • درجة حرارة خبز المعجنات 200 درجة .
  • اكتر وقت خبز تلت ساعة .

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى