تعتبر فوائد الجزر المسلوق على وجه الخصوص والذي يمكن تناوله بأكثر من شكل سواء كان صحيًا أو مسلوقًا أو مطهوًا على البخار كما يمكن طهيه في العديد من الأطعمة.
حيث يعتبر الجزر مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين وهي صبغة طبيعية يستخدمها الجسم لصنع فيتامين أ كما أنه يحتوي على كمية جيدة من الألياف ويعالج الجزر النيء الإمساك اليومي كما يساعد الجزر في الحفاظ على الكوليسترول الصحي والوقاية من أمراض القلب.
محتويات المقال إظهار
فوائد الجزر المسلوق
من خلال موقع أكلة فى دقيقتين سنتعرف على فوائد الجزر المسلوق فيما يلي:
- من فوائد الجزر المسلوق قد تفقد الخضار بعض محتواها الغذائي من الفيتامينات والمعادن بعد الغليان وعلى الرغم من تأثر الجزر أيضًا في بعض الجوانب إلا أنه لا يزال يحتفظ بقيمته الغذائية العالية.
- وهناك بعض العناصر الغذائية التي تزداد في الجزر بعد الغليان لذلك فهو غني أيضًا في الفوائد مثل الجزر الطازج.
- من فوائد الجزر المسلوق أن كوبًا واحدًا منه يحتوي على ما يلي 31 جرامًا من الدهون الغذائية 55 سعرة حرارية بدون إضافة الملح 28 جراما من الدهون 1 مليغرام من النياسين.
- كمية البروتين والكربوهيدرات أكثر بقليل من الجزر النيء 4.7 جرام من الألياف تقريبا نفس تركيز الجزر الخام المفروم من فيتامينات ب.
- 1329 ميكروجرام من فيتامين أ 1072 ميكروجرام من اللوتين وهو أكثر بكثير من الموجود في الجزر الطازج 47 ملليغرام من الكالسيوم 367 مجم بوتاسيوم.
- ٩٠ ملليغرام من الصوديوم وهي كمية مماثلة لتلك الموجودة في الجزر النيء وهي 6٪ من الكمية اليومية الموصي بها.
طرق مختلفة لتناول الجزر
بعد أن ذكرنا فوائد الجزر المسلوق نذكر طرق مختلفة لتناول الجزر في السطور التالية كما يلي:
- إن أوجه التشابه في محتوى المغذيات بين الجزر المسلوق أو النيئ أو الطازج تجعلك قادرًا على إضافة الجزر بشكل دائم إلى مائدتك ولا تفوت قيمته الغذائية.
- يمكنك تناول الجزر بعدة طرق على النحو التالي الطريقة الأولى والأبسط والأسهل هي تناول الجزر بشكله الخام بعد غسله جيدًا.
- يمكنك تقطيع الجزر وإضافة البقدونس والليمون والكمون وبعض الملح إليه كواحد من أشهر المقبلات على المائدة.
- يعد الجزر المبشور إضافة رائعة لمعظم أنواع السلطات يمكن استخدام عصي الجزر كوجبة خفيفة صحية مع غمس الزبادي والليمون وزيت الزيتون.
- يضاف الجزر إلى معظم اليخنات والأواني مع الخضار الأخرى ومع اللحوم أو الدجاج أو الشوربات.
- يعتبر الجزر إضافة مميزة لأطباق السمك المشوي والمطبوخ بالفرن ويمنحها نكهة مميزة.
- يعد عصر الجزر أو الجزر بالبرتقال من أكثر العصائر فائدة خاصة في فصل الشتاء.
- يعد الجزر المطهو على البخار أو المقلية من بين أكثر الخضروات المطهوة على البخار شيوعًا ويتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية أو المسلوقة.
- يمكن استخدام الجزر مع أطباق الخضار أو معكرونة التونة أو كملء للفطائر مع الخضار أو الدجاج الأخرى.
- ويضاف الجزر لبعض أنواع الحلويات لإضفاء النكهة واللون والقيمة الغذائية مثل كيكة الجزر الشهيرة.
فوائد الجزر للعين
بعد أن ذكرنا فوائد الجزر المسلوق نذكر فوائد الجزر للعين فيما يلي:
- من الشائع أن تناول الجزر يرتبط بتقوية البصر وعلى الرغم من أن هذا الاعتقاد الشائع نتج عن أسطورة إلا أن الجزر يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين واللوتين مما يساهم في حماية العين من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
- مما يؤدي إلى تلف الخلايا والشيخوخة والأمراض المزمنة وأمراض العيون حيث يقوم جسم الإنسان بتحويل مركب البيتا كاروتين إلى فيتامين أ والذي يستخدم في عملية تصنيع رودوبسين وهو أحد أنواع الأرجوان.
- صبغات في العين وهي المسؤولة عن الإحساس بالضوء والرؤية فيها ومن الجدير بالذكر أن الجسم يمتص ويستخدم بيتا كاروتين بكفاءة أكبر إذا تم تناوله مطبوخاً بالإضافة إلى أن تناوله مع مصدر دهني يزيد من الكفاءة من امتصاصه لأنه فيتامينات تذوب في الدهون.
- ويحتوي الجزر الأصفر على أكبر كمية من اللوتين مما يساهم في تقليل مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر وهي حالة تصبح فيها الرؤية مشوشة أو مفقودة.
فوائد الجزر للأطفال والرضع
- من الممكن أن تبدأ الأم في إطعام طفلها الجزر عندما يبلغ من العمر ستة أشهر تقريبًا حيث يساهم إدخال الأطعمة الصلبة في نظام الأطفال الغذائي في تعويدهم على النكهات المختلفة.
- ويجعل طعامهم صحيًا ومتنوعًا وهو مصدر غني بالمغذيات الأساسية التي يسهل على أجسامهم التعامل معها مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية حيث يحتاج الأطفال عادة إلى الألياف خاصة إذا كان طعامهم منخفض الألياف مثل الحبوب.
- وهناك العديد من الوصفات التي يمكن صنعها من الجزر للأطفال الرضع جزر مسلوق جزر محمص وصفات أخرى مختلفة.
فوائد عصير الجزر للحامل
- عصير الجزر من العصائر المفيدة جداً أثناء الحمل وبعده لاحتوائه على نسب عالية من الكالسيوم الذي يساعد الجنين على تكوين عظام قوية وغضاريف وحمض الفوليك مما يقلل من مخاطر العيوب الخلقية في الجنين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والجزر تحتوي أيضًا على فيتامين ج وفيتامين أ.
- وهما من مضادات الأكسدة المهمة أثناء الحمل حيث تساعدان في تقليل تأثير الجذور الحرة في جسم الأم وجنينها كما أنها تدعم جهاز المناعة مما يقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
- ولكن وتجدر الإشارة إلى أنه يجب على المرأة الحامل اختيار العصائر المبسترة طويلة الأمد وتجنب العصائر الطازجة أثناء الحمل بحسب إدارة الغذاء والدواء.
فوائد الجزر للرجال
- قد يساهم الجزر في الحفاظ على صحة الحيوانات المنوية حيث أن الجزر من الأطعمة التي تزيد من الخصوبة من حيث عدد وحركة الحيوانات المنوية.
- وقد يعزى هذا التأثير إلى مادة للكاروتينات الكيميائية الموجودة في الجزر والتي تعطيه لونه البرتقالي.
إقرأ أيضًا: فوائد الترمس المطحون للبشرة
الملخص
- تعتبر فوائد الجزر المسلوق على وجه الخصوص والذي يمكن تناوله بأكثر من شكل سواء كان صحيًا أو مسلوقًا أو مطهوًا على البخار كما يمكن طهيه في العديد من الأطعمة.
- حيث يعتبر الجزر مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين وهي صبغة طبيعية يستخدمها الجسم لصنع فيتامين أ كما أنه يحتوي على كمية جيدة من الألياف ويعالج الجزر النيء الإمساك اليومي كما يساعد الجزر في الحفاظ على الكوليسترول الصحي والوقاية من أمراض القلب.
- ومن فوائد الجزر المسلوق قد تفقد الخضار بعض محتواها الغذائي من الفيتامينات والمعادن بعد الغليان وعلى الرغم من تأثر الجزر أيضًا في بعض الجوانب إلا أنه لا يزال يحتفظ بقيمته الغذائية العالية.
- وهناك بعض العناصر الغذائية التي تزداد في الجزر بعد الغليان لذلك فهو غني أيضًا في الفوائد مثل الجزر الطازج.
- من فوائد الجزر المسلوق أن كوبًا واحدًا منه يحتوي على ما يلي 31 جرامًا من الدهون الغذائية 55 سعرة حرارية بدون إضافة الملح 28 جراما من الدهون 1 مليغرام من النياسين.
- كمية البروتين والكربوهيدرات أكثر بقليل من الجزر النيء 4.7 جرام من الألياف تقريبا نفس تركيز الجزر الخام المفروم من فيتامينات ب.
- 1329 ميكروجرام من فيتامين أ 1072 ميكروجرام من اللوتين وهو أكثر بكثير من الموجود في الجزر الطازج 47 ملليغرام من الكالسيوم 367 مجم بوتاسيوم.
- ٩٠ ملليغرام من الصوديوم وهي كمية مماثلة لتلك الموجودة في الجزر النيء وهي 6٪ من الكمية اليومية الموصي بها.
