لا يدرك الكثير من الناس فوائد الفول الأخضر حيث يعتبرونه نوع من البقوليات فقط، ولا يمكن الحصول منه على مجموعة من الفوائد بل العكس له فاعلية وتأثير ملحوظ في الصحة بشكل عام.
الفول الأخضر
يعتبر الفول الاخضر من اهم النباتات الطبيعية التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، ويتم تناولها بأكثر من شكل ووصفة صحية، حيث يمكنك تناول الفول الأخضر أو كما يعرف في الأسواق بالفول الحراتي كما هو فهو يمتلك طعم لذيذ ورائع أجمع عل حب العديد من الناس الكبار والصغار.
يذكر موقع أكلة فى دقيقتين أنه يمكنك تحضير الفول الأخضر مطبوخ في الماء والكمون والعديد من المكونات الاخرى، أو إضافته على الارز الابيض وبعض الأكلات الاخرى العربية التي تعزز من طعم الفول الأخضر وفي كلتا الحالات يتم الحصول على فوائد الفول الأخضر الكثيرة والمتنوعة في مختلف مجالات الصحة والإنسان.
فائدة الفول الاخضر للصحة
يمتلك الفول الأخضر أو الحراتي كما سبق وتحدثنا مجموعة متنوعة من الفوائد على الصحة بشكل عام يمكنك الحصول عليها عند تناوله بأكثر من وصفة وشكل مختلف، ومنها نذكر:
القضاء على السرطان
يمتلك الفول الأخضر على كمية كبيرة من مادة الكلوروفيل بفعل لونه الأخضر الداكن، وبالتالي تعمل هذه المادة على محاربة الأجزاء الحرة والمواد المسرطنة التي يمكن أن تصيب الجسم، وبالتالي المداومة على تناوله تزيد من مكافحة الجسم لتلك المواد.
تحسين الحمل والخصوبة لدى النساء
يحتوي الفول الأخضر على كمية كبيرة من الحديد والفوليك أسيد وتلك العنصرين هامان جدًا في فترة الحمل وتثبيته، فضلًا عن كونه يحمي الجنين من التعرض إلى التشوهات والعيوب الخلقية داخل رحم الأم، وبالأخص حماية التشوهات التي تحدث في الحبل الشوكي.
المحافظة على صحة العظام
من أهم فوائد الفول الأخضر أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك وبالتالي يحمي العظام من التعرض إلى هشاشة العظام والمحافظة عليها فضلًأ عن كونه يقلل من الأعراض الروماتيزمية والتقليل من الآلام المصاحبة لأمراض ومشكلات العظام.
الحفاظ على صحة القلب
لا يحتوي الفول الأخضر على كوليسترول وبالتالي يعتبر من أهم الأكلات والخيارات الصحية التي لابد من الحرص على تناولها لمن يعاني من مشكلات القلب والأوعية الدموية والشرايين أيضًا.
ضروري صحة الاسنان
الجسم بشكل يومي يكون في حاجة إلى كمية من البروتين لإتمام العديد من الوظائف في جسم الإنسان تلك الوظائف المتعلقة بالشعر والأسنان والعظام وبالتالي يحتوي الفول الأخضر على كمية مناسبة من البروتين والتي يحتاج لها الجسم لإتمام تلك الوظائف على أكمل وجه.
الفول الأخضر غنى بالفيتامينات
تأتي جميع فوائد الفول الأخضر من مجموعة من الفيتامينات التي توجد في هذا النبات الطبيعي، ويتم الحصول عليها عند المداومة على تناول الفول، ومن تلك الفيتامينات نذكر:
فيتامين سي
يعتبر فيتامين سي من أهم أنواع الفيتامينات التي يحتاج لها الجسم بشكل يومي، والتي تعتبر عامل أساسي في تقوية الجسم والجهاز المناعي وزيادة مكافحة الأمراض، حيث يحتوي كوب واحد من الفول الاخضر على 25 % من الاحتياجات اليومية للفرد من فيتامين سي، فضلًا عن دوره في إنتاج الكولاجين وحماية البشرة.
فيتامين أ
يعمل فيتامين أ على تحسين الرؤية وضعف النظر فضلًا عن علاج العديد من المشكلات التي تصيب العين بشكل عام، بجانب دوره الأساسي في تقوية المناعة والجسم بشكل عام، حيث يحتوي كوب واحد من الفول على حوالي 50 % من احتياج الفرد اليومي من فيتامين أ.
حمض الفوليك
حمض الفوليك من أهم الأحماض التي يحتوي عليها الفول الأخضر والتي تعمل على منع حدوث أي تشوهات أو عيوب خلقية في الجنين، لذلك ينصح المرأة الحامل بتناوله، وبالتالي فإن كوب واحد من الفول الأخضر تحتوي على نسبة 10 % من الاحتياجات اليومية للفرد.
فيتامينات أخرى
يحتوي الفول الأخضر على مجموعة أخرى متنوعة من الفيتامينات مثل فيتامين ك والنياسين والثيامين تلك الفيتامين أيضًا التي لها دور مهم في الجسم ويحتاج لها الفرد بشكل يومي.
القيمة الغذائية للفول الأخضر
يحتوي الفول الأخضر على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية التي من خلالها نحصل على فوائد الفول الأخضر وبالتالي فإن القيمة الغذائية لكل 100 جرام هي:
- السعرات الحرارية: 341 سعرة حرارية.
- الماء: 11 ميليلترًا.
- السكر: 5.7 غرامات.
- الكربوهيدرات: 58.29 غرامًا.
- الألياف: 25 غرامًا.
- البروتين: 26.12 غرامًا.
- الدهون: 1.53 غرامًا.
- الحديد: 6.7 مليغرامات.
- المغنيسيوم: 192 مليغرامًا.
- البوتاسيوم: 1060 مليغرامًا.
- النحاس: 0.824 مليغرام.
- الكالسيوم: 103 مليغرامات.
- الفسفور: 421 مليغرامًا.
- الزنك: 3.14 مليغرامات.
- الصوديوم: 13 مليغرامًا.
- المنغنيز: 1.626 مليغرام.
- السيلنيوم: 8.2 ميكرو غرامات.
- فيتامين أ: 53 وحدة دولية.
- فيتامين ج: 1.4 مليغرام.
- فيتامين هـ: 0.05 مليغرام.
- فيتامين ب1: 0.555 مليغرام.
- فيتامين ب2: 0.333 مليغرام.
- فيتامين ب3: 2.832 مليغرام.
- فيتامين ب5: 0.976 مليغرام.
- فيتامين ب6: 0.366 ميلغرام.
- الفولات: 423 ميكروغرامًا.
إقرأ أيضًا: فوائد العناب الساقع كما لم تعرفها من قبل
محاذير تناول الفول الأخضر
بالرغم من أن فوائد الفول الأخضر كثيرة ومتعددة إلا أن هناك اضرار من تناول الفول بكثرة، ومنها:
- يمكن أن يؤدي تناول الفول الأخضر إلى الإصابة بأنيميا الفول نتيجة نقص الجلوكوز.
- يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والتخمة.
- يشعر بالشبع والامتلاء سريعًا مما يعتبر خيار غير مناسب لأصحاب النحافة.
- يمكن أن يؤدي إلى الإمساك عند تناوله بكمية كبيرة.
