يعتبر الفول الأخضر من أهم الخضروات، والكثير من الناس لا تعرف أهم فوائد الفول الحراتي التي يحصل عليها الفرد بعد تناوله، فضلًا عن كونه يحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية العالية.
الفول الحراتي
يعتبر الفول الحراتي من أهم الخضروات التي تظهر في موسم الشتاء فقط ولا توجد باقي أيام العام لذلك لابد من الحرص على تناول الفول الحراتي بكمية وفيرة في هذه الفترة نظرًا لدم تواجده طوال العام، وبالتالي يمكنك الحصول على فوائد الفول الحراتي من خلال تناوله بأكثر من طريقة مختلفة للطهي.
من الجدير بالذكر أن الفول الحراتي ينتمي إلى عائلة البقوليات مثل الفول المدمس والحمص والبسلة والفاصوليا وغيره، ويمكنك تناول الفول الحراتي أخضر كما هو أو يمكنك طهيه وتحضيره من خلال مجموعة مختلفة من الوصفات.
يذكر موقع أكلة فى دقيقتين أنه عندما نقوم بطهي الفول الحراتي تزداد القيمة الغذائية له نظرًا لإضافة مجموعة أخرى من المكونات والخضروات الأخرى التي تدعم الوصفة وفي كلتا الحالات والوصفات المختلفة تحصل على تلك الفوائد.
فائدة الفول الحراتي
يمتلك الفول الحراتي مجموعة متميزة من الفوائد التي تعود على صحة القلب والجسم بشكل عام، ومن أهم فوائد الفول الحراتي نذكر:
مكافحة السرطان
يحتوي الفول الأخضر على كمية كبيرة من مادة الكلوروفيل، يعتبر الفول الحراتي من أهم الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من هذه المادة والتي تعمل دور هام وكبير في مكافحة الأجزاء الحرة والأجسام التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطانات.
تقوية التخصيب والحمل
يمتلك الفول الحراتي على نسبة عالية من الحديد والفوليك أسيد هذا الأمر الذي يؤثر بشكل ملحوظ وفعال في تقوية الخصوبة وتثبيت الحمل فضلا عن دورها الكبير في حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات والعيوب الخلقية.
الحفاظ على صحة العظام
عدم الاهتمام بتناول فيتامين ك بالنسبة التي يحتاجها الجسم يوميًا تزيد من شعور الفرد بآلام العظام والعرضة إلى الإصابة بهشاشة العظام وبالتالي يحتوي الفول على نسبة جيدة من هذا الفيتامين التي يعمل على الحفاظ على صحة العظام والوقاية من أي مشكلة صحية أخرى.
الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية
الفول الحراتي يعتبر الخيار الأفضل والأمثل لأمراض القلب والأوعية الدموية والشرايين، حيث أنه خالي تمامًا من الكوليسترول وبالتالي يمكن لأصحاب الأمراض المزمنة أن يتناولون الفول الحراتي بدون خوف من التعب أو التعرض إلى أي مضاعفات.
يحتوي على فيتامينات متعددة
يحتوي الفول الحراتي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات التي لها دور كبير في الجسم بشكل عام ويحتاج لها الفرد يوميًا من فيتامين سي، والحديد، فوليك أسيد، فيتماين ك، فيتامين أ ومجموعة فيتامين ب كوملبكس وغيرها.
القيمة الغذائية للفول الحراتي
يتم الحصول على فوائد الفول الحراتي من خلال احتواء الفول الحراتي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والقيمة العالية وبالتالي فإن كل 100 جرام منه تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 341 سعرة حرارية.
- الماء 11 ميليلترًا.
- السكر: 5.7 غرامات.
- الكربوهيدرات: 58.29 غرامًا.
- الألياف: 25 غرامًا.
- البروتين: 26.12 غرامًا.
- الدهون: 1.53 غرامًا.
- الحديد: 6.7 مليغرامات.
- المغنيسيوم: 192 مليغرامًا.
- البوتاسيوم: 1060 مليغرامًا.
- النحاس: 0.824 مليغرام.
- الكالسيوم: 103 مليغرامات.
- الفسفور: 421 مليغرامًا.
- الزنك: 3.14 مليغرامات.
- الصوديوم: 13 مليغرامًا.
- المنغنيز: 1.626 مليغرام.
- السيلنيوم: 8.2 ميكروجرامات.
- فيتامين أ: 53 وحدة دولية.
- فيتامين ج: 1.4 مليغرام.
- فيتامين هـ: 0.05 مليغرام.
- فيتامين ب1: 0.555 مليغرام.
- فيتامين ب2: 0.333 مليغرام.
- فيتامين ب3: 2.832 مليغرام.
- فيتامين ب5: 0.976 مليغرام.
- فيتامين ب6: 0.366 ميلغرام.
- الفولات: 423 ميكروغرامًا.
إقرأ أيضًا: أهم فوائد الفول الأخضر
طريقة طهي الفول الحراتي
يمكنك تناول الفول الحراتي من خلال العديد من الوصفات المختلفة وتعتبر تلك الوصفة أشهر وصفات طهي الفول الحراتي باستخدام زيت الزيتون ويتم تحضيرها عن طريق:
مكونات الوصفة
- كيلو من الفول الحراتي الطازج.
- خمسة فصوص من الثوم.
- كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو ما يزيد على حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير
حتى يتم الاستفادة من جميع فوائد الفول الحراتي يمكنك أن تقوم بتحضير الوصفة عن طريق هذه الخطوات:
- قم بنزع حبات الفول من داخل القرون ثم غسلها جيدًا تحت الماء.
- في وعاء على النار قومي بوضع زيت الزيتون ثم يتم إضافة الفول المفصص والمغسول جيدًا ومن ثم نقلب.
- بعد ذلك يتم إضافة القليل من الماء حتى ينضج جيدًا.
- يتم اضافة القليل من الماء بشكل تدريجي حتى ينضج الفول جيدًا ولا يلتصق بالوعاء.
- ومن ثم يتم إضافة الملح والفلفل والبهارات وتذوق الوعاء حتى يصبح الملح مضبوط.
- بعد ذلك نقوم بهرس الثوم جيدًا ثم نقطع الكزبرة إلى قطع صغيرة، ومن ثم يتم وضعهم على الفول ونقلبهم جيدًا.
- نترك الوعاء على نار متوسطة ونقوم بتغطية الوعاء ونتركه حتى ينضج الفول.
- بعد ذلك نتأكد من نضج الفول ونقدمه مع الأرز الأبيض.
