الكثير من الناس لا تعرف فوائد الكينوا التي يحصل الفرد عليها من تناولها، فلابد أن تتعرف على تلك الفوائد جيدًا حتى تستطيع الحصول عليها من أنواع الكينوا حيث يوجد منها العديد من الأنواع المختلفة.
فائدة الكينوا للصحة
يذكر موقع أكلة فى دقيقتين أن الكينوا تمتلك العديد من الفوائد وضرورية لجسم الإنسان بشكل عام، ومنها يذكر:
إنقاص الوزن
تعمل الكينوا على شعور الفرد بالامتلاء والشبع مسرعًا نتيجة احتوائها على كمية عالية من الألياف، هذا الأمر الذي يجعل الفرد لا يتناول حصص كبيرة من الطعام طوال اليوم، وبالتالي التخلص من الوزن الزائد.
تحسين صحة القلب
من فوائد الكينوا حيث تحتوي الكينوا على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تعمل على تحسين وتقوية القلب الكربوهيدرات، البروتينات، الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3 وأوميجا 6 فضلًا عن مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية وظائف القلب والوقاية من السكتات القلبية وأمراض الشرايين والأوعية الدموية.
تحسين عملية الهضم
الألياف الموجودة بنسبة عالية في الكينوا تعمل على تحسين عملية الهضم والتخلص من عسر الهضم والإمساك، فضلًا عن تقليل الانتفاخات والتخلص من الغازات والإمساك وآلام المعدة والقولون، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي والأمعاء.
تحسين صحة العظام
تحتوي الكينوا على كمية عالية من الكالسيوم تتساوى مع الكمية الموجودة في الحليب، وبالتالي تعمل على تقوية العظام وبالتالي يمكن للأشخاص التي لم تستطع تتناول الحليب يمكنك الاستعاضة عنه بالكينوا.
تنظيم مستويات السكر
أثبتت مجموعة من الدراسات والأبحاث أن الكينوا تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم وتقوم بتقليل تأثير الدهون والجلوكوز على مستوى السكر.
تقليل خطر الحصوات المرارية
تعمل الكينوا على تنظيم مستويات عصارة المرارة في الكبد وبالتالي يجعلها تعمل بشكل سليم وصحيح والوقاية من تكوين الحصوات.
نبات الكينوا
تعتبر الكينوا من أهم وأشهر النباتات الصحية التي توجد في العالم، فضلًا عن كونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات جانب هذا فهي تحتوي على الأحماض التسعة التي يحتاج لها الجسم بشكل ضروري، من الجدير بالذكر أن الكينوا تعتبر غذاء رئيسي وأساسي عند العديد من الناس التي تعرف قيمتها.
من الجدير بالذكر أن فوائد الكينوا كثيرة ومتعددة فكونه نبات خالي من الجلوتين تمامًا وبالتالي يسهل تناوله من قبل الجميع مع عدم التعرض إلى أي مضاعفات أو أعراض تحسسية، فضلًا عن غناه بالعديد من العناصر والفيتامينات منها البروتين، الألياف، المغنيسيوم، فيتامين B، فيتامين E، الحديد، البوتاسيوم، بجانب الكالسيوم أيضًا.
أنواع الكينوا
بالرغم من أن الكينوا يوجد منها حول العالم مجموعة مختلفة من الأنواع والأشكال الخاصة بها حيث يوجد أكثر من 120 نوع من الكينوا ولكن هناك ثلاث أنواع فقط هم الأكثر شهرة، وهما:
الكينوا الأبيض
أشهر أنواع الكينوا، ويتوفر بشكل كبير في الأسواق عن باقي الأنواع الأخرى ويمتلك فوائد الكينوا جميعها ويتميز بأنه يتم طهيه بسهولة ولا يأخذ وقت كبير على النار.
الكينوا الأحمر
يعتبر أيضًا من أكثر الأنواع المحببة لدى الطباخين والطُهاه، نظرًا لكونه يحافظ على شكله وهيئته ولونه حتى بعد النضج واكتمال عملية الطهي بالمقارنة مع الكينوا الأبيض حيث الأخير يتغير شكله بعد الطهي.
الكينوا الأسود
لا يتغير لونه ولا شكله أيضًا بعد الطهي مثل الكينوا الأحمر تمامًا، ولكن من أكثر عيوبه أنه يأخذ وقت طويل أثناء عملية الطهي.
أضرار الكينوا
تعتبر الكينوا من أهم النباتات الصحية على جميع أجهزة وأعضاء الجسم، وبالرغم من ذلك ومن فوائد الكينوا إلا أنه هناك مجموعة من الأضرار والآثار الجانبية التي تحدثها في الجسم، ومنها:
- قد تسبب أضرار تحسسية للبعض عند تناولها منها صعوبة البلع وانتفاخ اللسان، السعال والغثيان والقيء، التهابات القناة الهضمية.
- تحتوي الكينوا على مادة تعرف باسم الصابونين وتلك المادة قد تؤدي إلى تهيج المعدة.
- قد تسبب مجموعة من الاضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الغازات، وانتفاخات البطن، هذا نتيجة تناولها بشكل مفرط نتيجة كمية الألياف التي تحتوي عليها.
- تحتوي الكينوا على مادة الأكساليك ويمكن أن تؤدي إلى ترسبات في الكلى مكونة حصوات الكلى نتيجة الإفراط في تناولها أيضًا.
إقرأ أيضًا: فوائد الكمون والليمون للصحة والجسم
طريقة تحضير الكينوا
بعد التعرف على فوائد الكينوا لابد أن تتعرف على الطريقة الصحيحة لتناولها حتى تستطيع الحصول على الفوائد بشكل صحي وسليم، ويمكن تحضيرها عن طريق:
مكونات الوصفة
- نصف كوب كينوا.
- 2 كوب ماء.
طريقة التحضير
- قومي بوضع إناء على نار متوسطة وبها كمية الماء وتترك حتى تصل إلى نصف ساخن تقريبًا.
- بعد ذلك يتم إضافة الكينوا.
- نترك المكونات على النار معًا لمدة 8 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الكينوا من الماء ونقوم بغسلها جيدًا تحت الماء حتى تصبح باردة تمامًا.
- بعد ذلك يتم إضافتها كما هي على سلطة خضراء أو يمكنك وضعها على سلطة الأفوكادو.
- يمكنك استخدامهًا بديل للبرغل في تحضير كفتة اللحمة وسوف تعطي نفس النتيجة مع تقليل نسبة النشويات.
- عند استخدام الكينوا في نظام غذائي للتخسيس لابد من الحرص على تقليل نسبة الدهون والسكريات والنشويات لكي تعطي نتيجة مجدية.
