قد يجهل الكثير من الأشخاص فوائد الملوخية الرائعة فنظن فقط انها أكلة شهية لكن لا فهي لها العديد من الفوائد، ومن أهم تلك الفوائد أنها مصدر للكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد بالإضافة إلى السيلينيوم وهو عنصر مهم لتعزيز المناعة.
يحتوي هذا النبات على مضادات الأكسدة وله أيضًا تأثير في حماية المواد السامة مثل الرصاص والزرنيخ، كما أن أوراقه تظهر أيضًا تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات، ولكن لا توجد دراسات إكلينيكية تؤكد ذلك، ويمكنك التعرف بشكل أفضل على مميزاتها وفوائدها من الأسطر أدناه.
أهم فوائد الملوخية
فيما يلي أهم فوائد الملوخية التي يوضحها لك موقع أكلة فى دقيقتين فيما يلي:
مراقبة ضغط الدم
- محتوى الملوخية المرتفع من البوتاسيوم يجعله مهمًا في التحكم في ضغط الدم في الجسم وتعزيز صحة القلب وذلك أبرز فوائد الملوخية.
- يساعد البوتاسيوم على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية، مما يزيد من تدفق الدم والأكسجين في الأوعية الدموية وهي من اهم فوائد الملوخية.
يعزز صحة القلب
تساعد الألياف الغذائية الموجودة بالملوخية على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يساعد على تقليل فرصة الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية، فضلاً عن تصلب الشرايين.
نظم عمل الجهاز الهضمي
من فوائد الملوخية احتوائها على نسب عالية من الألياف الغذائية، مما يساعد على تنظيم الهضم، ومنع الإمساك، وتخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي.
منع هشاشة العظام
تعزز الملوخية نمو العظام وتحمي العظام من الهشاشة والكسور، حيث يلعب محتواه العالي من المعادن المختلفة مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم ومضادات الأكسدة المختلفة دورًا مهمًا في بناء العظام وحمايتها وحمايتها.
منع فقر الدم
- من المعروف دائمًا أن الخضر الورقية الداكنة تحتوي على نسبة عالية من الحديد، وكلما كان اللون الأخضر أغمق زاد محتوى الحديد.
- الحديد هو أحد المكونات الرئيسية لخلايا الدم الحمراء، ونقص الحديد يزيد من فرص الإصابة بفقر الدم.
الاسترخاء والتخلص من الأرق
- من أهم فوائد الملوخية الوقاية من الأرق واضطرابات النوم، حيث يساعد محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم على تنظيم عمل الأعصاب ويساعد في الاسترخاء.
- يلعب المغنيسيوم في فوائد الملوخية على وجه الخصوص دورًا مهمًا في مكافحة الأرق واضطرابات النوم.
يحارب الجذور الحرة والالتهابات ويقوي المناعة
تحتوي مضادات الأكسدة القوية من مالو على الكاروتينات والسيلينيوم وفيتامين ج وفيتامين هـ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في منع عمل الجذور الحرة.
فوائد الملوخية للقولون
تحتوي الملوخية على ماء وألياف ومواد صمغية مثل (الصمغ متعدد السكاريد) تساعد على علاج الإمساك، وهو أحد أكثر أعراض التهاب القولون المزمن إزعاجاً
كما أنّ أوراق الملوخية مليئة بمضادات الأكسدة التي تخفف من التهابات المعدة أيضاً.
وفقاً لما ذكره موقع Food as medicine فإنّ نقع بعض أوراق الملوخية المجففة وشربها يمكن أن يكون مليناً ومريحاً للمعدة وقد ينظم الجهاد الهضمي ويخفف أي إجهاد عليه
فوائد الملوخية للنساء
تفيد الملوخية النساء كما تفيد الرجال، وفي السطور القادمة التفاصيل:
- تحسين صحة القلب: إذ إن الألياف التي تحتوي عليها الملوخية تقلل امتصاص الكوليسترول والدهون في الدم، ما يساعد على الوقاية من تصلب الشرايين.
- مقاومة الأرق: الملوخية غنية بالمغنسيوم، والمغنسيوم من العناصر التي تساعد على الاسترخاء والهدوء، ومقاومة الأرق
فوائد الملوخية للقولون
الملوخية بما تحتوي عليه من ماء وألياف ومواد صمغية تساعد على علاج الإمساك، وهو أحد أكثر أعراض التهاب القولون المزمن إزعاجًا، مضادات الأكسدة والالتهابات قد تساعد كذلك على مقاومة الالتهاب على المدى البعيد.
يجب الانتباه إلى أن طبخ الملوخية بالطريقة التقليدية بالثوم قد يجعل أعراض القولون أسوأ.
القيمة الغذائية للملوخية
تحتوي الملوخية على العديد من العناصر الغذائية المختلفة المطلوبة لمجموعة متنوعة من عمليات الجسم المهمة، وهي:
- تعزيز مناعة الإنسان وصحة خلايا الدم البيضاء.
- يحمي البشرة ويعزز الرؤية وصحة الجلد.
- منع التجاعيد وعلامات الشيخوخة والضمور البقعي.
- ومن أبرز فوائد الملوخية أنها تعزز صحة الدماغ والذاكرة.
- يقي من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان وخاصة تلك المتعلقة بالجهاز الهضمي مثل سرطان القولون.
- يلعب فيتامين هـ دورًا مهمًا في الوقاية من الالتهابات وتخفيف الأعراض مثل التهاب المفاصل والروماتيزم.
وصفة ملوخية في مرق الدجاج
المكونات :
- عبوتان من الملوخية الطازجة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة ونصف ثوم مفروم.
- ثلاث أكواب مرق دجاج محضر.
- نصف ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من الملح
طريقة التحضير:
- نغسل الملوخية بالماء ثم نضعها في مصفاة ونتركها تجف لبعض الوقت.
- نأخذ أوراق الملوخية ونترك البراعم ونقطعها في مفرمة كهربائية حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- نضع المرقة في قدر ونتركه على النار لبعض الوقت ثم نضيف الملوخية والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- قلّب الملوخية في الحساء عدة مرات، مع الحرص على عدم وضع الغطاء.
- في هذه الأثناء، نقوم بوضع زيت المقلاة ثم نضيف الثوم ونقلب في المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم نرفعها عن النار.
- نضع الثوم في قدر الملوخية على النار ونقلبه حتى يوشك أن يغلي ثم أبعده عن النار ولا تتركه يغلي حتى تنفصل الملوخية عن الشوربة.
طريقة طبخ الملوخية بالأرانب
المكونات:
- كيلو ونصف ملوخية خضراء.
- أرانب تزن كيلوغراماً ونصف الكيلوغرام “نظيفة ومغسولة جيداً”.
- رشة فلفل أسود.
- يرش بالتوابل.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملح.
- طماطم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- حبوب البصل.
طريقة التحضير:
- نضع القدر على النار، نضع الدهن فيه ثم نضيف الثوم ونحركه عدة مرات، ثم نقطع البصل إلى نصفين ونقلب مع الثوم حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
- نقطع الارنب الى حجم متوسط ثم نضيف الثوم والبصل ونضيف البهارات والفلفل الاسود والهيل والملح.
- ضعي الأرنب في الوعاء لمدة 10 دقائق، ثم اخلطي حبتين من الطماطم وأضيفيها واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أضيفي الماء.
- بعد طهي الأرنب في الحساء نخرجه ونضعه في طبق مدهون بالزبدة ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة.
- نضع الأرنب في الفرن حتى يتحول إلى لون ذهبي محمص، ثم نخرجه من الفرن ونضعه في طبق ونضعه جانبًا.
- بعد طهي الملوخية نرفعها عن النار ونضعها في طبق ونقدمها مع الأرانب المحمص والخبز والأرز والعديد من الأطباق الشهية الأخرى.
إقرأ أيضًا: سعر طقم الجرانيت الكوري الأصلي
الملخص
الملوخية هي كنز دفين من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والنياسين، ومع ما يقرب من 26 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام
تعتبر منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، وهي مثالية لأولئك الذين يبحثون عن وصفات منخفضة السعرات الحرارية يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وقمع الشهية
وكما ذكرنا سابقًا فإن محتوى الملوخية المرتفع من البوتاسيوم يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم، مما يعزز أيضًا صحة القلب.
