تستطيع أن تحصل على كل فوائد بذور اليقطين من خلال تناولها بكميات قليلة، فإنها تمد جسم الإنسان بالكثير من العناصر الغذائية الهامة والضرورية بالإضافة إلى الفيتامينات.
تعتبر بذور اليقطين من المكملات الغذائية الهامة لجسم الانسان فهي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية لأنها غنية بالعديد من المغذيات المتنوعة والمختلفة، بالرغم من حجمها الصغير إلا أنها تحتوي على معادن هامة للجسم مثل: الزنك والمغنسيوم بالإضافة إلى احتوائها على الدهون الصحية.
أبرز فوائد بذور اليقطين الصحية
يوجد العديد من فوائد بذور اليقطين والتي كشفتها مجموعة من الدراسات العلمية، هذه الفوائد سنذكرها كلها من خلال موقع أكلة فى دقيقتين وهي كالآتي:
المغذيات الضرورية والعلمية ببذور اليقطين
بذور اليقطين تحتوي على مجموعة كبيرة جداً من المغذيات الهامة والضرورية لجسم الإنسان، تعرفها من وزارة الزراعة في أمريكا أن كل ثلاثين جرام منها تحتوي على ما يلي:
- مائة وثمانين سعرة حرارية من الطاقة.
- سبعة جرامات من البروتين.
- أربعة عشر جرام من الدهون.
- أربعة جرامات من الكربوهيدرات.
- ٠.٩٩ جرام ألياف غذائية.
- ثلاثة مليجرام حديد.
- خمسة مليجرام صوديوم.
- تحتوي على فيتامين أ بنسبة ٩٩.٩ وحدة دولية.
تحتوي بذور اليقطين على مجموعة كبيرة من الخصائص المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى أنها تحتوي على عنصر البوتاسيوم، الفولات، فيتامين ب٢ وغيرها.
التقليل من خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد بذور اليقطين التي كشفتها دراسة علمية تم نشرها عام ألفين واثنى عشر أنها ترتبط بتقليل خطر الإصابة بمرض سرطان الثدي، خاصة عند السيدات اللاتي وصلن سن اليأس.
يوجد مجموعة من الدراسات العلمية الأخرى التي كشفت عن أن بذور اليقطين تساعد في ما يلي:
- سرطان المعدة.
- تقليل الإصابة بسرطان الرئة.
- خفض الإصابة بسرطان البروستاتا.
- التقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
القشور الخاصة ببذور اليقطين لها دور هام وضروري في المحافظة على صحة وسلامة كل خلايا جسم الإنسان، ويؤدي ذلك إلى خفض خطر الإصابة بأمراض السرطان.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد القرنفل مع الشاي؟
السيطرة على مستوى مرض السكر في الدم
كشفت مجموعة من الدراسات العلمية أن من فوائد بذور اليقطين التقليل من المستوى المرتفع لمرض السكر في جسم الإنسان خاص لمن يعاني منه.
من الممكن أن يكون السبب في خفض مستوى السكر المرتفع أو إذا كنت لا تستطيع السيطرة عليه، احتواء بذور اليقطين على عنصر الماغنسيوم.
قد أثبتت من خلال بعض الدراسات ان الانظمة الغذائية التي تحتوي على المغنسيوم تقلل من الإصابة بمرض السكر.
خفض أعراض تضخم البروستاتا
هذا النوع من البذور يساعد في خفض الأعراض التي تراقب الإصابة بتضخم البروستاتا الذي يكون حميد والذي يؤدي إلى بعض المشاكل في التبول.
يوجد بعض الدراسات العلمية التي تم القيام بتجربتها على الإنسان والتي أثبتت أن من كان يتناول بذور اليقطين انخفضت عندهم كل الأعراض التي سببها تضخم البروستاتا.
تعرفنا على فوائد بذور اليقطين في تقليل الأعراض التي ترافق تضخم البروستاتا الحميد، بالإضافة إلى أنها تعالج فرط النشاط للمثانة وهذه المشكلة يعاني منها بعض الأشخاص.
بذور اليقطين غنية بالزنك
احتواء بذور اليقطين على الزنك ساعد في ما يلي:
- ارتفاع جودة الحيوانات المنوية عند الرجل.
- تقليل إصابته بالعقم.
- تحسين جودة الحياة عند الرجل.
- تعزيز مستوى هرمون (التيستوستيرون).
- تحسن من صحة الرجل الجنسية بشكل عام.
المحافظة على صحة القلب
تحتوي بذور اليقطين على مجموعة من العناصر التي تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة مثل: الزنك، الدهون الصحية، المغنسيوم.
تساهم بذور اليقطين في المحافظة على صحة القلب فهي مفيدة كثيراً له حيث أنها:
- تخفض مستوى الكوليسترول.
- تقلل من المستوى المرتفع لضغط الدم.
- المساعدة في توسيع الأوعية الدموية.
- تحسين تدفق الدم في الأوعية الدموية.
- التقليل من تراكم (الصفحات) وخطرها في الشرايين.
فوائد اخرى ببذور اليقطين
- تدعم صحة وسلامة العظام.
- تحميك من خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام بسبب احتوائها على المغنسيوم.
- تجعلك تشعر بالهدوء والاسترخاء.
- تساعدك على النوم بشكل عادي.
- تحسن من صحة العيون والبشرة.
- تقوية الجهاز المناعي بسبب احتوائها على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
أضرار الإفراط في تناول بذور اليقطين
- تقوم بزيادة الوزن.
- الإصابة بالإسهال.
- إذا تناولتها المرأة الحامل بشكل مفرط فسوف تتعرض للولادة المبكرة.
- حدوث الاضطرابات في المعدة.
- انتفاخ المعدة.
- الغازات.
- شعور الأطفال بالإختناق.
اقرأ أيضًا: تعرف على أهم فوائد القسط الهندي
أفضل طرق للإستفادة ببذور اليقطين
- يمكنك أن تستفاد منها بشكل كامل من خلال تناولها خام.
- تناولها عن طريق مزجها مع طعامك الذي تفضله أو أي نوع من أنواع السلطات.
- تستطيع أن تقوم بتحميصها بالفرن مع رعاية درجة حرارته لكي لا يحترق.
خطوات تحميص بذور اليقطين
المكونات
- نصف كوب من بذور اليقطين.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- كوبان من المياه.
- ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون.
الطريقة
- تغسل بذور اليقطين جيداً.
- تضع بذور اليقطين ومعها الملح في إناء، ثم تضع عليهم المياه.
- تضع الإناء على النار (درجة حرارتها منخفضة) لمدة عشرة دقائق.
- تقوم بتصفيتها من المياه.
- تبدأ في وضع البذور بالصينية (حجمها كبير).
- تقوم بوضع زيت الزيتون على سطح بذور اليقطين.
- ضع الصينية بالفرن (درجة حرارتها أربعمائة فهرنهايت) لمدة عشرة دقائق الى ثلث ساعة.
- عندما تأخذ البذور لون بني يكون فاتح تخرجها من الفرن.
- تتركها حتى تبرد، ثم تكون جاهزة للتناول.
طريقة عمل بذور اليقطين المملحة
المكونات
- بذور اليقطين.
- مياه.
- ملح.
- ملعقة فرينة صغيرة.
طريقة التحضير
- تغسل بذور اليقين بشكل جيد.
- تضع بذور اليقطين في الميتة ومعها الملح لمدة ٤ ساعات.
- تصفيها من المياه، ثم تضع عليها ملعقة ملح وملعقة فرينة.
- تخلط كل المكونات بشكل جيد.
- تقوم بوضعها في صينية وتدخلها الفرن وتحركها من وقت لآخر.
الملخص
- تساعد بذور اليقطين على المحافظة على صحة وسلامة القلب والسيطرة على ضغط الدم.
- تقلل وتخفض من خطر الإصابة بأنواع متعددة من مرض السرطان مثل: سرطان الثدي، القولون، البروستاتا وغيرها.
- يوجد مجموعة من الأعراض التي ترافق مرض تضخم البروستاتا (الحميد) تقوم بذور اليقطين بخفضها.
- من أضرار الإفراط في تناولها الإصابة بالإسهال، انتفاخ والاضطرابات في المعدة وزيادة الوزن.
- تستطيع الاستفادة من بذور اليقطين من خلال تحميصها، تناولها خام، إضافتها إلى طعامك.
