وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

كبسة الكوزي بالدجاج مثل المطاعم

كبسة الكوزي بالدجاج من الأكلات الأساسية الحجازية والتي يشتهر بها الدول العربية وهي من الأكلات السعودية المشهورة وله الكثير من طرق التحضير ويتميز بالمزيج من مكوناته فهو يتكون من مزيج من الأرز البسمتي المميز بالبهارات وطبقة من المكرونة اللذيذة ونضع عليه الدجاج المحمر ثم البيض المسلوق نزينه بالطبق لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كبسة الكوزي بالدجاج مثل المطاعم عبر  أكلة في دقيقتين

كبسة الكوزي بالدجاج مثل المطاعم

المقادير :

  • ربع كوب زيت
  • بصلة مفرومة ناعمة
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والزنجبيل
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
  • 4 حبات من الطماطم المقشرة والمعصورة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • بهارات صحيحة
  • دجاج حسب الرغبة
  • 8 أكواب من الماء
  • 4 أكواب من البسمتي المغسول
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • فلفل أحمر وفلفل اخضر حسب الرغبة
  • مكرونة مسلوقة
  • بيض مسلوق للتزيين

اقرأ أيضا :طريقة عمل سمك فيليه مجمد

طريقة التحضير :

1- نحضر إناء ونضع به ربع كوب من الزيت  وعليهم بصلة كبيرة مفرومة ناعمة ونقلبهم في الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى يصفر لونها.

2- نضيف عليهم ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج المفروم ونقلبهم حتى يصبح لونها ذهبيا

3- نضيف عليهم بعد ذلك صلصة الطماطم و بهارات الكبسة ونقلبهم مع البصل والثوم والزنجبيل

4- نضع عليهم بعدها عصير الطماطم الطازج ونقلب على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة ويظهر الزيت على الوجه.

5- نأخذ 3 ملاعق كبيرة من الصلصة ونضعها فى طبق خارجي

6- نضيف البهارات الصحيحة من اللومي الأسود و الحبهان وأعواد القرفة وورق الغار ونقلبهم مع بعضهم.

7- نضع عليهم الدجاج المغسول جيدا ونقلبه في القدر ثم نضيف عليهم الماء المغلي حوالي 8 أكواب

8- نغطي القدر ونترك الدجاج حتى ينضج لمدة 45 دقيقة تقريباً

9- نصفي الدجاج بعدها من الماء ونرفعه من على النار ثم نضع كمية الأرز البسمتي المغسول وعليهم الملح والهيل المطحون والفلفل الرومي الأحمر والاخضر المقطع

10- نتركه على النار بدون تغطيه حتى يتشرب الماء ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة جدا لمدة 25 دقيقة.

11- نضع الدجاج في صينية للفرن وندهنها بخليط الزيت وملعقة صغيرة من البابريكا ونخلطهم مع بعضهم جيداً وندهن به الدجاج بالفرشاة جيداً ثم ندخلها في الفرن تحت الشواية حتى تتحمر

12- نحضر المكرونة نحضر مكرونة اسباجتي مسلوقة لمدة 5 دقائق فقط ونضعها فى قدر ونضع عليها الصلصة التى وضعناها جانباً ونقلبهم على النار ويمكن وضع القليل من الماء عليها حتى تتشرب كل الصوص وتصبح جاهزة.

13- في بولة عميقة نضع 2 كوب من الزبادي وعليهم الملح وعصير الليمون والخيار المقطع صغير جدا والنعناع المجفف ونقلبهم مع بعضهم جيدا والآن أصبحت سلطة الزبادي جاهزة.

14- والأرز أصبح جاهز للتقديم ونقدمه في صينية كبيرة ونضع عليه الدجاج ونرصه ثم نضع المكرونة على الوجه ويزين بالبيض المسلوق وقرون الفلفل وبألف هنا وشفا

 

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى