مدفون الدجاج السعودي من أشهى الأكلات الرئيسية المميزة والشهية جداً ولكن يجب عملها بطريقة معينة وبخطوات مرتبة مثل الفيديو حتى تستمتعين بطعم شهي ودجاج يذوب بالفم نقدمه لكم بطريقة الشيف ام انوار عبر أكلة في دقيقتين
مدفون الدجاج السعودي
المكونات :
- 1 ونصف كيلو دجاج
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة معحون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ربع كوب زيت
- بصل شرائح
- طماطم شرائح
- فلفل رومي شرائح
- فلفل اخضر
- ثوم
- جزر
- بطاطس
- 4 ونصف كوب ارز بسمتي
- ملح
- بهارات صحيحة ( ورق غار _قرفة _ هيل _ قرنفل _ كزبرة حب _ لومي )
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- لون اصفر او زعفران
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الطحينة الخام
صينية دجاج بالثوم والليمون
طريقة التحضير :
1- في بولة عميقة نضع الملح والفلفل الاسود والكزبرة الجافة والبابريكا وهيل مطحون والكركم والكمون والقرفة ونخلطهم مع بعضهم جيداً
2- نضع أوراك الدجاج المغسولة جيداً وعليهم الصلصة الجاهزة و عليهم عصير الليمون ونقلبهم مع بعضهم جيداً حتى تتخلل التتبيلة الى كل جزء في الدجاج
3- نترك الدجاج في التتبيلة حتى تتخلل التتبيلة في الفراخ جيدا لمدة ساعة
4- في مقلاة على النار نضع مقدار ربع كوب من الزيت ونسخنه على النار
5- نضع اوراك الدجاج في المقلاة حتى تتحمر وتأخذ لون
6- في قدر على النار نضع نفس الزيت المتبقي من تحمير الدجاج.
7- ونبدأ في تحضير الخضار وتقطيعه وتنظيفه ونرص شرائح الطماطم والفلفل الالوان والجزر والفلفل الحامي والبطاطس ونرصهم في القدر
8- نضع عليهم رشة من الملح و رشة من البهارات التي تبلنا بها الفراخ
9- نرص أوراك الدجاج في القدر فوق الخضار
10- نغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة
11- بعدها نخفض النار ونتركه لمدة 40 دقيقة على نار منخفضة
لتحضير الأرز البسمتي :
1- نحضر بولة عميقة ونضع بها 4 أكواب من الارز البسمتي ونصف ونغسله بالماء جيداً ثم نضعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة
2- الان الدجاج اصبح جاهزاً تماماً
3- في قدر على النار به ماء ساخن نضع به الملح وبقية البهارات الصحيحة والكزبرة الحب والهيل المطحون وملعقتين كبيرتين من الزيت
4- نغلي الماء على النار لمدة دقيقة ثم نضع به كمية الارز المنقوع والمصفى في قدر الماء نتركه 6 دقائق على النار
5- نصفيه من الماء بعدها ونضعه في قدر الدجاج
6- نضعه على النار بعد وضع خيوط من الزعفران على الارز بدون تقليب .
7- نغطيه ونتركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
1- نقوم بتحضير سلطة الزبادي في بولة عميقة نضع مقدار الزبادي مع كوب من الخيار.
2- نضع الملح وعصير الليمون والنعناع المجفف ونخلطهم مع بعضهم جيدًا.
3- نقدم سلطة الزبادي في طبق مناسب للتقديم
4- ونقلب الارز ونقلب القدر في صينية التقديم..ونقدم الدجاج مع الأرز وسلطة الزبادي وبالهناء والشفاء.
