وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

نتناول اليوم معكم بعض وصفات معجنات سهلة وسريعة وبمكونات غير مكلفة يسهل عليكي تنفيذها وتقديمها في أسرع وقت.

من منا لا يعشق رائحة الخبيز والمعجنات في المنزل خصوصًا مع وجود الأطفال الذين ينتظرون بلهفة أمام الفرن والنظر الى الفطائر أثناء الخبز يعشقها الجميع سواء في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي بالحليب أو في السهر والسمر مع الأصدقاء

وبعض الدول أصبحت عادة لديهم الإفطار على المعجنات المشهورين بها مع كوب من الشاي الساخن.

اكلات بالعجين سهلة
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

كثير من الأمهات يعشقون العجين وتشكيل العديد من المخبوزات منه خصوصًا أصحاب الريف الذين تعودوا منذ صغرهم على خبز العيش والفطائر بنفسهم في الصباح الباكر.

والبعض الأخر يجد صعوبة في التنفيذ والتطبيق ويلجأ إلى شراء المعجنات من الأفران، لذلك اليوم نقدم لكم وصفات متنوعة عن معجنات سهلة وسريعة التي يمكنك تنفيذ خطواتها بسهولة في المنزل وسوف تصبحين ماهرة وفخورة بالنتيجة التي سوف تصلين إليها لذلك تابعي معنا.

محتويات المقال إظهار

معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

1- طريقة عمل فطيرة الطاسة

معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

فطيرة الطاسة وجبة سهلة وسريعة وغير مكلفة ونجاحها يعتمد على طريقة الفرد الصحيح وترقيقها بحيث نحصل على طبقات رقيقة جدًا من الفطير.

المقادير :

هذه المقادير تكفي حوالي 3 فطائر متوسطي الحجم

  • 4 أكواب من الدقيق الفاخر
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ماء دافئ للعجن
  • نصف كوب من الزبدة البلدي المذابة
  • زيت للفرد

نصائح للحصول على فطير مورق وناجح

  • اختيار نوع دقيق ذو جودة جيدة
  • عجن الفطير لمدة لا تقل عن عشر دقائق
  • ترك الفطير مدة كافية حتى تحصلي على عجينة مطاطية
  • ترقيق الفطير وإدخال الهواء بداخله

طريقة تحضير معجنات سهلة وسريعة :

نضع الدقيق في بولة كبيرة ونضيف رشة صغيرة من الملح ثم نضيف بالتدريج الماء الدافئ مع العجن حتى نلاحظ أن العجين بدأ يتشكل

نقسم العجين الى كور متوسطة الحجم ثم ندهن كل كورة بالزيت

نغطي العجين ويترك لمدة لا تقل عن ساعة

ندهن سطح الرخامة بالزيت حتى لا يلتصق العجين بها أثناء الفرد

نقوم بوضع كرة من الفطير ونقوم بفردها ثم نقوم بشد العجين بأطراف الأصابع من الداخل إلى الخارج من جميع أطراف العجين حتى نلاحظ أن العجين أصبح شفاف ورقيق

ندهن طبقة الفطير بالسمنة ونقوم بتقفيلها على هيئة ظرف مربع

نتركها جانبًا حتى نقوم بفرد طبقة أخرى من الفطير بنفس الطريقة السابقة ثم ندهن الفطير بالسمنة ونضع الفطيرة المربعة بداخل الطبقة المفرودة

نغلق الفطير على هيئة ظرف ثم نقوم بثني أطراف الفطيرة لتصبح دائرية الشكل

نترك الفطير حوالي 5 دقائق حتى يسهل فرده في الطاسة

ندهن الطاسة بالسمنة ويفضل استعمال طاسة غير لاصقة ونقوم بفرد طبقة الفطير بها

نضع الطاسة على نار متوسطة مع تحريك الطاسة أثناء الطهي لتسوية جميع الجوانب

تُقلب على الجهة الأخرى حتى تحصلي على اللون الذهبي

تُوضع في طبق التقديم وتزين إما بالسكر البودرة أو بعسل النحل وبألف هنا

اقرأ أيضا :

فطيرة الجلاش بالزبادي

2- طريقة عمل خلية النحل بالجبن

معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

من المعجنات السهلة والسريعة وهي عجينة قطنية هشة يمكنك حشوها بالحلو أو بالحادق

المقادير :

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة
  • رشة صغيرة من الملح
  • كوب إلا ربع من الماء الدافئ

الحشو :

  • جبنة مثلثات أو جبنة فيتا أو جبنة رومي
  • سمسم وحبة البركة

طريقة تحضير معجنات سهلة وسريعة :

نقوم بتحضير الخميرة أولاً فنضع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وملعقة من السكر الأبيض ونصف كمية الماء الدافئ ونمزجهم جيدًا ونتركهم حتى تتفاعل الخميرة

نضع الدقيق في بولة كبيرة ونضيف إليها رشة صغيرة من الملح و3 ملاعق من اللبن البودرة و3 ملاعق من الزيت ونخلطهم جيدًا

ثم نضيف الخميرة وباقي كمية الماء ونقوم بخلطهم جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.

ندهن العجينة بالزيت ثم نغطيها بالإسترتش ونتركها تختمر حوالي 30 دقيقة في مكان دافي حتى تتضاعف الكمية.

نقوم بتقسيم العجينة الى كور صغيرة الحجم ونقوم بحشو كل كرة بالجبنة المثلثات أو الفيتا أو الرومي

نرص كور العجينة في صينية مدهونة ونتركها ترتاح حوالي 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها

ندهن العجينة باللبن ونرش فوق العجينة السمسم وحبة البركة

نضع الصينية في فرن حامي على درجة حرارة 200 درجة في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة

تغطى بفوطة لمدة 5 دقائق مباشرة بعد خروجها من الفرن حتى تحتفظ بطراوتها

اقرأ أيضا :

طريقة تحضير خلية النحل الحلوة

3- طريقة عمل ساندوتش دومتي في البيت

معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

من المعجنات اللذيذة والتي قد يعتمد بعض الأمهات على  شراءها لأبناءهم في وجبة الإفطار لذلك اليوم نقدمها لكِ بطريقة سهلة وبسيطة

المقادير :

  • 5 أكواب من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات
  • كوب من الماء الدافئ
  • كوب من الحليب الدافئ
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • رشة صغيرة من الملح
  • ربع كوب زيت للدهن والفرد

للحشو :

  • جُبن مشكل
  • لدهن الوجه: بيضة مخفوقة

طريقة تحضير معجنات سهلة وسريعة :

نضع في العجان جميع المكونات السائلة (ربع كوب من الزيت – كوب من الحليب الدافئ – كوب من الماء الدافئ)

ثم نُضيف رشة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ثم نخلطهم سويًا

نُضيف بالتدريج الدقيق مع العجن لمدة 5 دقائق ولابد أن تكون العجينة لينة وطرية

ندهن العجينة بالزيت ونغطي العجينة بالإسترتش ونتركها ترتاح في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف حجمها

نرش سطح الرخامة بالدقيق ونقسم العجينة الى كور صغيرة الحجم 

ندهن اليد بالزيت ونفرد كرة من العجين على شكل مستطيل

نحشي العجينة بالجبنة ونقوم بلف العجينة على شكل رول

نُكرر العملية في باقي العجينة بنفس الطريقة السابقة

ندهن الصينية بالزيت ونرص الساندويتشات في الصينية ويُدهن الوجه بالبيض

تُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 12 دقيقة

4- طريقة عمل الكريب الحلو

معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

وصفة سهلة وسريعة تُقدم في العشاء مع صوص الشوكولاتة وقطع من الفواكه تُحضر من البيض والحليب والدقيق.

المقادير :

  • 2 كوب من الحليب الدافئ
  • 2 كوب من الدقيق الأبيض
  • 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
  • ربع كوب من السكر الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

الحشو :

طريقة التحضير :

ضعي في الخلاط 2 كوب من الحليب الدافئ و2 حبة من البيض وربع كوب من السكر الأبيض وملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة

اخفقي الخليط جيدًا ثم أضيفي كمية الدقيق واستمري بالخفق حتى تحصلي على قوام خفيف

ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع دهنها بالزيت

ضعي مغرفة من عجين الكريب بالطاسة وحركي الطاسة حتى يملأ العجين كل الأطراف

إنتظري دقائق حتى يطهى ثم إقلبيه على الجانب الأخر

يُشكل على هيئة مثلث ثم يُزين الكريب بصوص الشوكولاتة وقطع من الكيوي والفراولة

اقرأ أيضاً :

أسباب فشل الكريب

5- طريقة القرص الفلاحي الطرية

معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

القرص الطرية باللبن الرايب وصفة مميزة ورائعة خصوصًا للأطفال وكبار السن حيث تمتاز بسهولة هضمها وهشاشتها

تُقدم في الإفطار وتُحضر بالسمنة البلدي حيث تعطيها رائحة لاتقاوم ويُمكن أن تُحشى بالجبنة أو بالعجوة.

المقادير :

  • كيلو من دقيق المخبوزات
  • كوب من السمنة البلدي المذابة
  • نصف كوب من الزيت
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • 2 كوب لبن رايب
  • ملعقتين صغيرتين من السكر
  • رشة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من الماء الدافئ
  • للحشو نحتاج الى عجوة أو جبنة حسب إختيارك

الكمية حوالي 50 قطعة من القرص الطرية

طريقة تحضير معجنات سهلة وسريعة :

نضع كيلو من الدقيق في بولة كبيرة ونضيف عليه رشة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونخلطهم سويًا

نُضيف على الدقيق كوب من السمنة البلدي ونصف كوب من الزيت ونقوم ببس الدقيق جيدًا بالسمن حتى يتشرب تمامًا بالسمن.

نخلط ملعقة من الخميرة الفورية مع ملعقتين من السكر ونُضيف إليهم نصف كوب من الماء ونمزجهم سويًا ثم نتركها تختمر لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك نضيف الخميرة الى الدقيق ونقوم بخلطهم ثم نُضيف 2 كوب من اللبن الرايب ونعجنهم جيدًا حتى تصبح العجينة طرية ويسهل تشكيلها

نغطي العجينة ونتركها حوالي 15 دقيقة

نقوم بتشكيل القرص على شكل دائري ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجوة ونقوم بتدوير القرص ثم نفردها لتصبح على شكل قرص دائرية الشكل

تُرص القرص في صينية مدهونة ونتركها حوالي 15 دقيقة حتى تختمر

نضع الصينية في فرن حامي على درجة حرارة 200 درجة في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى نلاحظ إحمرار وجه القرص

تُترك حتى تبرد تماما وتُقدم مع كوب من الشاي

6- فطيرة الباف باستري بالبيض والجبنة

معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

عجينة الباف باستري من المعجنات الجاهزة التي تمتاز بطعمها الشهي وسهولة تنوع حشوها وتشكيلها بالحلو والحادق.

المقادير :

  • مربعات كبيرة الحجم من عجينة الباف باستري
  • 2 حبة من البيض كبيرة الحجم
  • زيت نباتي أو زبدة
  • رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • جبنة موزاريلا مبشورة

طريقة التحضير :

ندهن مربعات البف باستري بالزيت النباتي ونضعها في صينية مدهونة بالزيت

نضع في كل قطعة من البف باستري حبة من البيض دون خفقها لنحصل على شكل عيون

يتم إضافة رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ورشة من البقدونس المفروم

ثم تُضاف الجبنة الموزاريلا  المبشورة وتُوضع الصينية في فرن حامي على درجة حرارة 190 في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة الى أن تُطهي ويصبح لونها ذهبي.

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل بف باستري بالفواكه

7- بف باستري بالهوت دوج

معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة

وصفة سريعة عبارة عن رقائق من عجينة البف باستري وتُحشى بالهوت دوج والجبن المشكل يمكن أن تُطهى بالفرن ويمكنك قليها في الزيت.

المقادير :

  • هوت دوج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
  • زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
  • عجينة البف باستري مربعات متوسطة الحجم
  • جبنة رومي مبشور

طريقة تحضير معجنات سهلة وسريعة :

في مقلاة نضع قطعة من الزبدة ونُضيف قطع الهوت دوغ مع إضافة الملح والفلفل الأسود ونتركها حوالي 5 دقائق الى أن تأخذ لون ثم يتم رفعها من على النار

نضع على عجينة البيف باستري بعض من حشو الهوت دوج ونُضيف الجبنة الرومي المبشورة ثم نقوم بلفها على شكل رول ونُحكم غلق طرف العجينة

نُكرر العملية حتى ننتهي من باقي الكمية

نرص رولات الهوت دوج في صينية مدهونة وتُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 180 درجة في الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة

تُقدم ساخنة وتُقدم مع صوص الكاتشب أو المايونيز

ما سبب قساوة العجين؟

يعتبر اتباع الخطوات بدقة عند إعداد الفطائر والتأكد من صلاحية المواد المستعملة لإعداد العجينة
مثل الخميرة الفورية وصلاحيتها وضبط المقادير بدقة أيضاً هي الأسباب الرئيسية في قساوة الفطائر.
ومن أهم الأسباب أيضاً:
هو عدم إعطاء العجينة المدة الكافية لتركها ترتاح وتتخمر بالمدة الكافية

هل الحليب يطري العجين؟

نعم يزيد الحليب من امتصاص الماء في العجينة وبالتالي فإنّ العجين المصنوع من الحليب يخرج أكثر ليونة من العجين المصنوع من الماء فقط، كما يمنح الحليب العجين ملمسًا ناعمًا وغنيًا ومخمليًا.

يمنح الحليب العجينة نكهة أكثر حلاوة وقشدية وذلك لأن الحليب يحتوي على سكر اللاكتوز الذي يمنح الخميرة القدرة على التفاعل بشكل أفضل مع العجينة

ما هي انواع المعجنات؟

هناك أنواع من المعجنات كثيرة مثل المعجنات التركية مثل :

  • الخبز المسطح التركي بالجبن والبيض.
  • خبز البوجاكا التركي.
  • البوريك التركية بالمقلاة.
  • السميط التركي .
  • الفطائر المعقودة التركية.
  • بوريك اللحم التركية.
  • صفائح اللحم التركية.

وبهذا نكون قد انتهينا من تقديم بعض المعجنات السهلة والسريعة وأيضا مكوناتها متوفرة في كل منزل تابعِ معنا كل ماهو جديد في عالم الطبخ

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى