مناقيش وفطائر بالجبنة والزعتر تعد من الوجبات التي يسهل على ربات البيوت عملها في المنزل بكل سهولة وبشكل بسيط وسريع وهي تتميز بالقيمة الغذائية العالية ومذاقها المميز جدا والشهي ويمكنك تحضيرها للأطفال كوجبة صحية في الفطور ومغذية فالزعتر يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية لما يحتويه من فيتامينات ومعادن مختلفة وتستعمل المناقيش بكثرة في بلاد الشام ولكن مؤخراً اصبحت مشهورة في جميع العالم العربي خاصة في دول الخليج لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل مناقيش وفطائر بالجبنة والزعتر بطريقة مبسطة وسهلة وبطرق مختلفة مثل طريقة الشيف أم أنوار نقدم لكم هذا من خلال موقع أكلة في دقيقتين
مناقيش وفطائر بالجبنة والزعتر
مكونات العجينة :
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- نصف كوب من الماء الدافئ
- كوب من الحليب الدافئ
حشوة الجبن :
- كوب من الجبنة الموزاريلا
- كوب من الجبنة الشيدر أو القشقوان
- ملعقتين صغيرتين من الزبادي
- رشة صغيرة من الملح
حشوة اللبنة :
- كوب من اللبنة
- ملعقة كبيرة من معجون الفلفل
- نصف بصلة مفرومة ناعمة
- رشة ملح صغيرة
حشوة المحمرة :
- 1 كوب من معجون الفلفل
- نصف بصلة مفرومة ناعمة
- ملعقة كبيرة من السمسم
- ملعقة كبيرة من حبة البركة
- 2 ملعقة كبيرة من الجوز المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- رشة ملح صغيرة
حشوة الزعتر :
- كوب الا ربع من الزعتر
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الماء
طريقة التحضير :
في بولة عميقة نضع كمية الدقيق ونضع عليهم ملعقة الملح
وعليهم ملعقة السكر ونخلطهم مع بعضهم جيداً ثم نضع عليهم نصف كوب الزيت ونفركهم مع بعضهم مع الدقيق جيداً ثم نضع الخميرة وملعقتين الزبادي
ونقلبهم جيداً ثم نضع الماء الدافئ والحليب الدافئ ونعجنهم مع بعضهم جيداً حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية
نتركها في البولة ونغطيها ونتركها حتى تختمر جانباً لمدة ساعة ويتضاعف حجمها.
ندهن ايدينا بالزيت ونقسم العجينة الى قطع مناسبة ومتساوية في الحجم ونرصهم في صينية ونتركهم حتى يرتاحوا لمدة نصف ساعة
نقوم بتجهيز الجشوات المختلفة
الحشوة الاولى
نضع في بولة الجبنة الموزاريلا وحبة البركة والزبادي ونخلطهم سوياً وبذلك تكون جاهزة
الان الى الحشوة الثانية
الحشوة الثانية
في بولة أخرى نضع اللبنة والبصل المفروم ورشة الملح ومعجون الفلفل ونخلطهم مع بعضهم جيداً
وبذلك تكون جاهزة
الحشوة الثالثة
كوب من دبس الفلفل والبصل المفروم والجوز المطحون وزيت الزيتون مع حبة البركة والسمسم ودبس الرمان ورشة الملح ونخلطهم مع بعضهم جيدا وبذلك تكون الحشوة جاهزة
الحشوة الرابعة
في طبق عميق نضع الزعتر مع زيت الزيتون وملعقة من الماء ونقلبهم مع بعضهم جيداً حتى يختلطوا وبذلك تكون حشوة الزعتر جاهزة
نفرد كل قطعة من العجينة ونضعهم في صواني الفرن
ونضع الحشوات التي أحضرناها وتخبز في الفرن لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء .
اقرأ أيضاً :
تعرفي على طريقة عمل بسكويت اليانسون
فطيرة الجبن بالزعتر
طريقة عمل مناقيش الزعتر بالمقلاة
لعمل المناقيش بالزعتر في المقلاة وبدون فرن نقوم بتسخين المقلاة وتكون واسعة
نضع رغيف من المناقيش في المقلاة وننتر لدقائق معدودة حتى ينتفخ قليلاً ثم اقلبيه على الجانب الآخر ليتحمر القاع قليلاً
استمري بتقليب الرغيف عدة مرات لينتفخ، باستعمال عود خشبي اعملي بعض الثقوب للتخلص من البخار.
نوزع كمية من خليط الزيت والزعتر على الرغيف وننتظر حتى يتحمص
يمكنك ترك المنقوشة بهذا الشكل ويمكنك ثني العجين الى نصفين ليصبح الزعتر في الوسط، كما يمكنك إضافة بعض الجبن حسب الرغبة.
قدميها ساخنة
مناقيش بالجبنة القشقوان
المقادير :
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب من الجبنة القشقوان
طريقة التحضير :
نضع الدقيق والملح زالسكر والخميرة والحليب والزيت و اللبن البودرة والزيت ونخلطهم مع بعضهم جيداً
قلبي حتى تصلين إلى قوام متجانس.
اتركي العجينة حتى ترتاح.
قسمي العجينة إلى كرات، ثم افرديها على شكر دوائر.
امسحي كل دائرة بزيت الزيتون ثم نضع الجبن القشقوان
نضع الفطائر في الفرن حتى تنضج وتقدم وبالهناء والشفاء.
فوائد مدهشة للزعتر المطحون مع السمسم
1- يساعدك الزعتر على تقوية المناعة حيث أنه يحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ والذي يساعد في تقوية الجهاز المناعي وبذلك يحميه من الأمراض المناعية ويقاوم الالتهابات .
2 – من فوائد الزعتر أيضاً أنه يساعدك على التخلص من السعال ويساعد في علاج الالتهابات ونزلات البرد والانفلونزا فهو مفيد جداً للجهاز التنفسي
3- الزعتر يساعدك في تحسين المزاج بشكل كبير كما أنه يعمل على حماية الدماغ مع التقدم فى السن ويعمل على تحفيز الخلايا العصبية أيضاً و تقويتها للزعتر
4- من فوائد السمسم انه يساعدك في الحفاظ على صحة العظام حيث أنه يحتوى على الكثير من المعادن ومن ضمنها الكالسيوم و الفسفور و الزنك والتي تساعد على الحماية من الإصابة بهشاشة العظام ويقويها
5- السمسم أيضاً يعمل على علاج ارتفاع الكولسترول فهو يحتوي على الاستروجين النباتي و الذى يساعد على التقليل من الكوليسترول السئ بالدم بشكل سريع.
6- ايضاً السمسم يساعك على الحفاظ على صحة الفم فالزيوت الطبيعية التى توجد في السمسم تساعدك فى القضاء على البكتريا التي توجد في الفم و حماية اللثة منها و من الأمراض التي تتسبب بها و يفيد السمسم فى تبييض الأسنان .
7- السمسم يساعد في علاج ضغط الدم فهو يحتوى على أهم الزيوت الطبيعية التى تساعد على التقليل من نسبة ضغط الدم المرتفع، والسمسم يحتوى على الماغنسيوم و هو مهم جدًا لعلاج إرتفاع ضغط الدم .
8- عند خلط الزعتر مع السمسم فانه يساعدان على تقوية الشعر من الجذور و حتى الأطراف و كما يزيدان من لمعان و قوة الشعر أيضاً الزعتر و السمسم يقويان جهاز المناعة و يساعدان على تقوية العضلات .
9- الجمع بين السمسم والزعتر يحمى القلب من الأزمات و الأمراض التى تصيبه كما يساعد على تقوية عضلة القلب و يحمي من انسداد الشرايين و يساعدان أيضاً على إدرار البول بشكل جيد و التخلص من السموم التى توجد بالجسم
10 – يعمل الزعتر و السمسم على حماية الأسنان من التسوس و التخفيف من الألم الذي يصيب الأسنان ويحمي من إلتهابات اللثة .
11 – عند غلي الزعتر مع السمسم يساعد على التخلص من الصداع بشكل سريع و ينقى الدم من السموم و يعالجان إلتهابات المسالك البولية الخليط هذا أيضاً يساعد في تقوية النظر كما يساعد على حماية العين من الأمراض التي تصيبها .
12- للتخلص من أمراض الجهاز التنفسى يمكن تناول مغلي الزعتر مع السمسم المضاف إليه عسل النحل
و يحمي الكلى من الحصوات و يساعد أيضا على طرد الديدان .
13- خليط الزعتر و السمسم يحمى من الأمراض السرطانية لأنهما يحتويان على المواد المضادة للأكسدة.
14 – إستخدام الزعتر و السمسم او استخدام كل منهما منفردًا يساعد على حماية الجسم من الأمراض المختلفة و الوقاية منها فاحرص على تناوله كمشروب أو إضافته إلى الأطعمة المختلفة
