اطباق رئيسية

ورق عنب بدبس الرمان

هنقدملكم اليوم ورق عنب بدبس الرمان على طريقة المطاعم السورية وخلطة من أطعم خلطة ورق العنب سريعة بدبس الرمان وألذ محشي هتجربوه وازاي نحقق المعادلة الصعبة بين أنه طري ومتماسك مع لف سريع وتسوية مظبوطة وتقديم شيك

ورق العنب بدبس الرمان من الأكلات الشعبيه المشهورة في الوطن العربي خاصة وطريقة ورق العنب بدبس الرمان لاتقتصر علي أشياء محددة لكن يمكن لربة المنزل اضافة أشياء أخري اليها كثيرة يستخدمه في بعض السلطات او حشية ويستخدمه البعض كنوع من أنواع التسالي والسناكس ولكن طريقة ورق عنب بدبس الرمان مأخوذه من المطبخ اللبناني فهو يعتمد علي اضافة التمر الهندي ودبس الرمان وهذا ما يعيطيه طعما حامضا مميزاهنقدملك اليوم طرق كثيرة ومختلفة عنه عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل ورق عنب بدبس الرمان

ورق عنب بدبس الرمان
ورق عنب بدبس الرمان

المقادير :

  • كيلو من ورق العنب الطازج
  • نصف كيلو أرز أبيض مصري مغسول جيدًا
  • ربطة من البقدونس صغيرة مفرومة
  • ربطة من الكزبرة صغيرة مفرومة
  • ربطة من شبت صغيرة مفرومة.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 3 حبات من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
  • ربع كوب من زيت نباتي
  • ثلث كوب من دبس الرمان
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • 2 ملعقه كبيرة من معجون الطماطم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعه
  • نصف ملعقة صغيرة كزبره جافة مطحونه
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونه
  • نصف مكعب مرقة دجاج مطحون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

أولا سلق ورق العنب 

  • 5 اكواب من الماء نضعه في وعاء عميق
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيره ملح او حسب الرغبة
  • ملعقة كبيره زيت

طريقة ورق عنب بدبس الرمان :

  1. نغسل ورق العنب جيدًا، ونتركه جانبًا
  2. نرتب ورق العنب على شكل حزم صغيرة منزوعة الأعواد
  3. نضع مقادير السلق المذكورة سابقا لورق العنب على نار متوسطة، ونتركه حتى يغلي.
  4. نضيف ورق العنب إلى الماء المغلي، ونتركها لمدة خمس دقائق.
  5. نرفع ورق العنب في مصفاة ثم نغسله بالماء البارد
  6. في وعاء كبير، نضع الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت والبصل والطماطم والزيت وصلصة الطماطم والثوم والبهارات السبعة والكزبرة والكمون والسكر والقرفة ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود، ونخلطه جيدًا حتى تمتزج المكونات
  7. نضيف ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان إلى الأرز، و نقلب جيدًا.
  8. نفرد ورقة العنب، ثم نضع كمية مناسبة  من خليط الأرز على طرف الورقة، ثم نثني الطرفين إلى الداخل، ونلف الورقة كالرول.
  9. نضع الشوربة علي نار متوسطة ونتركه حتي يغلي ثم نرفعه من علي النار
  10. نضيف عصير الليمون ودبس الرمان ونقلب جيدا حتي تمتزج المكونات
  11. نرص ورق العنب في قدر كبير، ثم نضع طبقًا فوق ورق العنب حتى لا ينفتح الورق في أثناء الطهي.
  12. نقوم بصب المرق فوق ورق العنب حتى يُغطيه، ثم نضعه على نار متوسطة، ونترك المرق حتى يغلي.
  13. نغطي القدر، نتركه على نار هادئة جدًا لمدة ساعة.
  14. نقلب ورق العنب في طبق التقديم، ثم نقدمه ساخنًا.
اقرأ أيضاً : فطيرة الجبن بالزعتر

مقالات ذات صلة :

طريقة فتة ورق عنب
تخزين ورق العنب بطريقة صحية

ورق عنب حامض حلو بدبس الرمان

ورق عنب بدبس الرمان
ورق عنب بدبس الرمان

المقادير

  • كوب كبير من الأرز المصري قصير الحبة
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم
  • نصف ربطة صغيرة من البقدونس المفروم
  • ملح حسب الرغبة
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع الناشف المطحون.
  • 3 حبات صغيرة من الطماطم الطازجة مفرومة فرماً ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف كوب كبير من دبس الرمان
  • ربع كوب صغير من عصير الليمون
  • كوب من زيت الزيتون
  • ورق العنب المجهز للحشو

ورق عنب بدبس الرمان :

  1. نغسل الأرز المصري جيداً بالماء البارد، وننقعه بالماء  لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نغسله ونصفيه جيداً
  2. نضع في طبق عميق الأرز، والبصل، والثوم، والنعناع، والطماطم، والملح، والفلفل، والبهارات، ونقلب حتى تختلط المواد معاً
  3. نفرد ورقة العنب، ثم نضع كمية مناسبة  من خليط الأرز على طرف الورقة، ثم نثني الطرفين إلى الداخل، ونلف الورقة كالرول.
  4. نرص ورق العنب في قدر كبير، ثم نضع طبقًا فوق ورق العنب حتى لا ينفتح الورق في أثناء الطهي.
  5. نضع في طبق عميق دبس الرمان، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والسائل المتبقي من الحشوة، وكوب من الماء، ونقلب جيداً، ثمّ نضيف الخليط فوق ورق العنب.
  6. نضع الوعاء على نارٍ متوسطة، ونتركه حتّى يغلي، ثمّ نخفف النار ونتركه مدّة نصف ساعة تقريباً حتّى ينضج، ويمكن إضافة الماء خلال الطهي إن احتاج ذلك

طريقة عمل كيكة الورق عنب بدبس الرمان

ورق عنب بدبس الرمان
ورق عنب بدبس الرمان

المقادير

  • كمية مناسبة من ورق العنب حسب الرغبة
  • 2 حبة من البطاطس المقطعه ال شرائح
  • كوب من ماء سلق ورق العنب
  • كوب ونصف من الشوربة او مرقة الدجاج
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • 3 اكواب من الأرز المصري قصير الحبة
  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • 4  حبات من البصل الاخضر المفروم
  • ملعقة كبيرة من الملح او حسب الرغبة
  • نصف  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
  • 4 حبات من الطماطم المفرومه
  • ربطة من القدونس المفروم
  • ربطة صغيرة من النعناع  الأخضر المفروم ناعما
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • . ربع كوب من دبس الرمان
  • . ربع كوب من زيت الزيتون الصافي

طريقة التحضير

  1. نضع ورق العنب في  الماء المغلي لنقوم بسلقه  ونتركه لمدة خمس دقائق حتي يطيب قليلا
  2. نرفع ورق العنب في مصفاة ثم نغسله بالماء البارد
  3. وضع الأرز المنقوع والمُصفّى مع اللحم في طبق عميق، وإضافة الطماطم، البقدونس، النعناع والبصل، وخلط  المكوّنات مع بعضها.
  4. تتبيل الخليط بإضافة جميع التوابل المجهزه مع عصير الليمون، دبس الرمان وزيت الزيتون، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  5. وضع شرائح البطاطس في قاع قدر واسع، وإضافة طبقة من ورق العنب فوقها
  6. وضع كميّة من خليط الحشو  المجهز فوق طبقة ورق العنب، ثمّ إضافة طبقة أخرى من ورق العنب. تكرار ترتيب طبقات ورق العنب و الحشو بالتبادل حتى انتهاء كمية خليط الحشو
  7. يتم تغطية الطبقة الأخيرة من الحشو بكمية من ورق العنب
  8. ثم نضع طبقًا فوق ورق العنب حتى لا ينفتح الورق في أثناء الطهي.
  9. نقوم بصب المرق فوق ورق العنب حتى يُغطيه، ثم نضعه على نار متوسطة، ونترك المرق حتى يغلي
  10. تغطيته بالغطاء محكم حتي تنضج
  11. رفع الوعاء من علي النار، وإزالة الصحن، ثمّ يتم قلب كيكة ورق العنب في طبق تقديم واسع، وتقديمها ساخنة.
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى