يحب الأطفال البطاطس الشيبسي كثيراً ويفضلونه من الخارج أكثر بكثير، لذلك كل ربة منزل تحاول طريقة عمل البطاطس الشيبسي بالبيكنج بودر زي المحلات وتفعل ما بوسعها حتى تصبح البطاطس الشيبسي مقرمشة مثل المحلات.
لذلك سنقدم لكم عبر أكلة في دقيقتين أسرار عمل البطاطس الشيبسي مقرمشة زي المحلات وطريقة عمل بنكهات كثيرة ومختلفة يحبها أطفالك وكل أسرتك.
محتويات المقال إظهار
أسرار عمل البطاطس الشيبسي مقرمشة زي المحلات
- سنقدم لكم بعض الأسرار عند عمل البطاطس الشيبسي حتى تكون مقرمشة زي المحلات.
- البطاطس الشيبسي المقرمشة يجب أن تستخدم بطاطس مخصصة للتحمير وبطاطس قاسية وغير مسكرة.
- يجب نقع البطاطس الشيبسي في ماء به قطع ثلج.
- يجب أن يكون الزيت المستخدم في قلي البطاطس غزير وسخن.
- يجب وضع كميات قليله جداً من البطاطس في كل مره أثناء التحمير مع التقليب المستمر وتخرج البطاطس من النار قبل ان يصبح لونها اصفر غامق، لأن لونها يغمق درجه بعد خروجها من النار.
- من الأسرار التي تجعل البطاطس الشيبسي مقرمشة ألا تضعين البطاطس على مناديل مطبخ بل توضع في مصفاة حتى تصبح مقرمشه، وهي لن تحتاج لأي مناديل لأنها لا تتشرب الكثير من الزيت بفضل الماء المثلج
- يمكنك نقع شرائح البطاطس لفترة بسيطة قبل القلي في خليط من الماء الدافئ والخل، للحصول على رقائق مقرمشة أكثر وفي نفس الوقت قليلة الدسم لأنه يمنعها من امتصاص المزيد من الزيت أو في ماء مثلج.
- يمكنك استبدال المقلاة بالميكرويف.
- لكي تحصل على رقائق صحية يمكنك استخدام زيت عباد الشمس والملح.
- البطاطس الشيبسي بالنكهات تعطيك طعم مميز ويشبه الشيبسي في المحلات وأحلى تعرف على النكهات المميزة للشيبسي وكيفية عملها.
طريقة عمل الشيبس في المنزل بجميع الأطعمة
نكهة الجبنة المتبلة:
- نحضر الجبنة الرومي مثلجة ونضعها في الفريزر لمدة 24 ساعة تقريبًا.
- نضربها في الكبة ولابد أن تكون مثلجة لكي تطحن جيدا وتصبح كالبودرة.
- نضيف عليها مرقة الدجاج الفورية ونضربها مرة أخرى حتى تتجانس وتنعم أكثر.
- نضيف إليها الثوم والبصل البودرة ونرشها على البطاطس عندما تخرج من الزيت.
نكهة الجبنة:
- ملعقتين من الجبنة البارميزان
- نضع عليهم نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونرشها على البطاطس الشيبسي بعد خروجها من الزيت.
نكهة الطماطم:
- نعصر ثمرة طماطم نضيف لها ملعقة ملح مع ملعقة خل مع ملعقة من الفلفل الأسود
- ننقع البطاطس في هذا الخليط بعد أن تخرجيها من الماء واتركيها في الثلاجة.
- قومي بقلي البطاطس.
نكهة الكاتشب:
- ملعقتين من الكاتشب مع ملعقة من الملح وملعقة من الخل وملعقة من الفلفل الأسود.
- ننقع البطاطس في هذا الخليط.
نكهة الشطة والليمون:
- ملعقة من الخل مع نصف ملعقة شطة + عصير ليمونة + ملح + فلفل أسود
- ضعي البطاطس في هذا الخليط لأطول فترة ممكنة.
نكهة الدجاج:
- رشى مرقة دجاج فورية على البطاطس بعد أن تخرجيها من الزيت.
- ممكن نستبدل المرقة بهارات فراخ موجودة عند العطار.
- نقطع البطاطس شرائح بقطاعة الشيبسي
لعمل نكهة الباربيكيو:
- نحضر وعاء صغير ونضع به نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ونضع عليهم ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ونضع عليهم ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة ونصف من البابريكا وربع ملعقة صغيرة من الشطة
نكهة الملح والخل:
- كوب من الخل الأبيض.
- نضع فيه البطاطس الشيبسي ونتركها في الخل لمدة ساعة.
- بعدها ننشف حلقات الشيبسي على ورق مناديل المطبخ.
- نقلي البطاطس في الزيت ونقسمها على ٣ أطباق كل طبق بالنكهة التي تفضلينها
طريقة عمل البطاطس الشيبسي بالبيكنج بودر
المقادير:
- 3 حبات من البطاطس الكبيرة وقطعيهم شيبسي
- ملعقة ملح صغيرة
- ملعقتين خل كبار
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
طريقة التحضير:
نخلط المقادير ونتركها نصف ساعة وكل فترة نقلبها حتى تتشرب المقادير جيداً.
ولا تقلقي من تغير لونها، فالخل سوف يمنع أن يتغير لونها وسوف يعطيها قرمشه حلوة، والبيكنج بودر يمنع تشرب الزيت
بعدها اقلي الشيبس وخرجيها على مصفاة
اقرأ أيضاً: أسرار عمل البطاطس المقلية المقرمشة مثل المطاعم
طريقة عمل الشيبسي زي الجاهز
- نقشر البطاطس ونقطعها بشكل الشيبسي بالقطاعة الخاصة به، ونقوم بغسلها جيداً.
- ننقع البطاطس في مقدار من الماء المثلج ونذوب فيه المكون السحري البكينج بودر والملح والخل
- نترك البطاطس في الخليط لمدة ساعة كاملة.
- في طاسة كبيرة مليئة بالزيت الغزير الساخن جداً ننزل بالبطاطس بعد تصفيتها من الخليط المنقوع فيه، ونقوم بإضافة البطاطس على دفعات.
- نقلب البطاطس باستمرار حتى تنضج وتصبح لونها ذهبي مقرمش.
- في طبق نضع البهارات كلها ونقلبها معاً، وبعد تحمير البطاطس ورفعها من الزيت على مصفاة للتخلص من الزيت، نرش عليها خليط البهارات.
- تقدم البطاطس للأطفال بجانب أي أكلات مفضلة لها وبذلك نضمن لها شيبس صحي خالي من المواد الغذائية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل بطاطس شيبس في الميكروويف
- يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح باستخدام قطاعة الشيبسى
- نضعها فى بولة مع كافة التوابل المفضلة لديك ويمكن إضافة أي نوع من التوابل تفضلينه أو يفضله أطفالك
- نقلب البطاطس مع التوابل ونضع عليها ملعقة من الزيت ونقلبهم جيداً
- نضع ورق زبدة على طبق المايكروويف، ثم نرص عليه شرائح البطاطس بجانب بعضهم حتى لا تلتصق البطاطس في الطبق.
- نشغل عليها الميكروويف لمدة 10 دقائق
- بعد الانتهاء نفتح المايكروويف لنرى إذا كانت شرائح البطاطس نضجت، وإذا لم تكن كذلك نضعها في المايكروويف مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة
طريقة جديدة بالفيديو لن تخطر على بالك لعمل البطاطس الشيبسي المقرمشة بطريقة مضمونة 100%
