اليوم نقدم لكم أكلات يمنية لذيذة وسهلة التحضير حيث يحتوى المطبخ اليمنى على العديد من الاكلات والاكثر شهرة لديهم المندي والمظبى والهريس والدفون وعصيد التمر وغيرة من الاكلات المتنوعة اليوم نعرفك على بعض المعجنات السهلة لديهم وهى ( بنت الصحن / المقصقص اليمني / فتة الحليب بالبيض أو السوسى اليمني ) تعرفوا معنا على 3 أكلات يمنية
3 أكلات يمنية رائعة ومشهورة
جربتى بنت الصحن ولا لسه
1- طريقة عمل فطيرة بنت الصحن اليمنية
بنت الصحن هى أكلة يمنية من التراث القديم تقدم فى وجبة العشاء مع كوب من الشاى أو فى وجبة الافطار عبارة عن فطير بالسمن والعسل وهى من الحلويات المشهورة لدى الشعب اليمنى وتقدم فى المناسبات والعزائم مكوناتها بسيطة وسهلة للغاية وغير مكلفة وشكلها شيك للتقديم الى ضيوفك تصنع من الدقيق والبيض والسمن والعسل والخميرة وتزين بحبة السوداء وتسقى بالعسل فى هذة المقالة سنعرفكم على خطوات أعدادها بطريقة مبسطة وسهلة تابعونا لنتعرف على طريقة أعدادها
المكونات :
- 5 أكواب من الدقيق الابيض
- 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ثلث كوب من السمن
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 2 كوب وربع من الماء على حسب أحتياجك فى العجن ويختلف من نوعية دقيق الى أخر
- سمنة للدهن بين الطبقات
للتزين نحتاج الى
حبة البركة
طريقة عمل السفنز الليبي وطريقة تحضيره بالخطوات
طريقة التحضير :
نحضر وعاء كبير نضع به 5 أكواب من الدقيق وملعقة كبيرة من الملح ونضيف ملعقة كبيرة من السكر ثم نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ونخلط المكونات ببعضها
ثم نضيف حبتين من البيض بدرجة حرارة الغرفة ونضيف ثلث كوب من السمن ونمزج المكونات ببعضها ثم نضيف بالتدريج الماء مع العجن المستمر حتى تلم العجينة لابد من العجن لمدة 10 دقائق حتى تعطى نتيجة أفضل
وتصبح عجينة طرية نقوم بتغطيتها ونتركها ترتاح وتختمر فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها
نجهز صنية مدهونة بالسمن وصنية أخرى مرشوش فيها دقيق لنضع كرات العجين عليها ونقوم بتقطيع العجينة الى كور صغيرة الحجم ونرصها فى صنية الدقيق ونرش فوقها رشة دقيق
ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى
بعدما تركناها مدة كافية نقوم بفرد كل كورة باليد أو النشابة ونضعهاعلى الصنية المدهونة بالسمن
ثم نكمل الفرد باليد ونحرص علي فردها حتى تصبح رقيقة جدا وشفافة كالفطير البلدى حتى تكون كل طبقة منة رقيقة وغير سميكة فأحرصي على الفرد جيدا وأدخال الهواء تحتها
ثم ندهنها بالسمنة ونكرر العملية ونضع الطبقات فى الصنية فوق بعض ونفرد العجينة عليها بعد ذالك ممكن تسوية الاطراف بالسكينة حتى يصبح شكلها متناسق مع الضغط على جميع الاطراف
ثم يدهن الوجه بالسمن ويرش بحبة البركة وتترك تختمر نصف ساعة وتوضع فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية
بعد ذالك تقطع الي قطع وتسقى بالعسل وتقدم مع كوب من الشاى الساخن وبالف هنا لكى ولاسرتك
2-طريقة عمل المقصقص اليمنى
المقصقص اليمنى وهو عبارة عن خبيز من المخبوزات تسميتة بالمقصقص لانة يقص على شكل مربعات أو مثلثات وهوعبارة عن عجين ويقلى فى الزيت وطريقتة بسيطة جدا وسهلة وغير مكلفة يقدم بعد المغرب مع كوب من الشاى بالحليب يصنع من الدقيق والحليب والماء والخميرة
المكونات :
- كوب ونصف من الدقيق الابيض
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الماء الدافئ
- ربع كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقتين كبار من الزيت
- ملعقتين كبار من الحليب البودر
- ملعقة صغيرة من حبة البركة
طريقة تحضير أكلات يمنية :
فى وعاء كبير نضيف كوب ونصف من الدقيق ونضيف عليهم الخميرة والبيكنج بودر والحليب البودر والسكر والملح وحبة البركة ثم نخلط المكونات ببعض
ثم نضيف الزيت والماء ونعجن المكونات ببعضها حتى تتشكل عجينة بعد ذالك نقطع العجينة الى كور ونرصها فى صنية مرشوشة بالدقيق ثم تغطى وتترك تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
بعد ترك العجينة ترتاح مدة كافية نرش سطح الرخامة بالدقيق ثم نقوم بفرد العجينة بجيث يصبح سمكها وسط لارقيق ولاسميك
ثم تقطع على حسب الشكل الذى تفضلية نكرر العملية فى باقى العجين بنفس الطريقة السابقة حتى ننتهى من تشكيل كل العجين
نجهز مقلاة بها زيت غزير ونسخنة جيدا قبل وضع العجينة فيه ثم نضع المقصقص فى الزيت ونجعل الحرارة على نار متوسطة نلاحظ أنة أصبح منفوخ وعندما يحمر الوجة نقوم بتقليبة على الوجة الاخر
ثم يرفع على طبق ويصفى ويقدم ساخن مع كوب من الشاى بالحليب وبالف هنا لكى ولاسرتك
3- من أكلات يمنية طريقة عمل السوسى اليمنى أو فتة الحليب بالبيض
هو طبق شعبى مشهور فى اليمن وهو عبارة عن خبز مغمور فى الحليب والبيض وهو لذيذ الطعم ومناسب فى الشتاء حيث يساعد الجسم على التدفئة يتميز بسهولة مكوناتة ولايحتاج الى وقت فى أعدادة وغير مكلف تعالوا لنتعرف على طريقة تحضيره
المكونات :
- 2 كوب من الحليب الدافئ
- 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب من الزبدة السائلة
- خبز أى نوع متوفر لديكى
- حبة البركة
- صفار بيض للوجه
طريقة تحضير أكلات يمنية :
نضع فى وعاء كبير الخبز ونقوم بتقطيعة الى قطع صغيرة الحجم
نحضر وعاء ونضع فية 2 كوب من الحليب الدافئ و 3 حبات من البيض وربع كوب من الزبدة السائلة وحبة البركة ونقوم بخفقهم جيدا حتى يتجانس كل المكونات مع بعضها
نحضر مقلاة وندهنها بالزبدة من جميع الجوانب ثم نصب ملعقة كبيرة من خليط الحليب والبيض فى المقلاة ثم نضيف طبقة من الخبز
ثم نضيف مغرفة من طبقة خليط الحليب والبيض ثم طبقة أخرى من الخبز
ثم نضيف باقى الخليط الحليب عليها ثم ندهن الوجه بصفار البيض ثم نرش حبة البركة
ثم توضع فى فرن حامى على درجة حرارة 200 لمدة من 25 الى 30 دقيقة يقدم ساخنا مع العسل وكوب من الشاى
وبالف هنا لك ولاسرتك
