نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل 4 أكلات خليجية سهلة ولذيذة وسنتعرف على طريقة عملها بالخطوات والصور وبالتفصيل من أكلة في دقيقتين
1-مجبوس اللحم على الطريقة الخليجية
مجبوس اللحم من أشهر الاكلات الخليجية وتختلف طريقة أعدادها من بلد الى بلد في البهارات أو الاضافات نقدمها اليوم على الطريقة الاماراتية مع أضافة بعض الابتكارات فيها
المكونات :
- كيلو ونصف من اللحم بالعظم المقطع قطع كبيرة أو علي حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبارمن السمن
- 5 حبات من البصل متوسط الحجم مبشور خشن وليس ناعم
- 2 حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة خشن وليس ناعم
- 3 أكواب من الارز البسمتى
- قرنين من الفلفل الاخضر والاحمر المقطعين
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء والشبت المفرومين
- بصلة كبيرة مفرومة
البهارات
- ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الاسود
- ملعقة كبيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الهيل
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- ملعقة صغيرة من الثوم والزنجبيل المبشورين
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 5 فصوص من القرنفل
- 2 حبة من اللومى
- ورقتين ورق غار
- 2 عود من القرفة
- حبتين من الليمون الاسود
للتزين نحتاج الي
- بصلتين مقطعين شرائح
- ربع كوب من الزبيب
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة من السمنة
- 4 حبات من البيض المسلوق
- ملح وفلفل أسود
- زعفران منقوع فى ماء ساخن
- ربع كوب من الكاجو المحمص أو أي مكسرات تفضلينها
طريقة تحضير أكلات خليجية :
نحضر بولة كبيرة نضع فيها البصل والثوم ثم نضيف اليها كل البهارات ( الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة والكركم والبهار المشكل والهيل والزعفران والقرفة )
ونضع الكزبرة والشبت والفلفل الاخضر والاحمر والطماطم المقطعة والزنجبيل ونضع 4 ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت ونقوم بدعك المكونات كلها مع بعض حتي يتجانسوا ونتركهم لمدة نصف ساعة
نقوم الان بطهى اللحمة نحضر حلة على النار ونضع فيها بصلة كبيرة مفرومة ثم نضيف قطع اللحم بدون أضافة زيت أو سمن ونقوم بتقلبيها ثم نتركها حتي يصير لونها قد تغير علي نار عالية
ثم نضيف الخلطة التي تم تجهيزها ونقلبها جيدا حتى تتجانس ثم نضيف البهارات الصحيحة عودين من القرفة والقرنفل وورق الغار واللومى ليمون أسود
ثم نضيف عليها ماء ساخن يغطيها تماما وعندما تغلى اللحمة نقوم بتهدئة النار ونتركها ساعتين أو أكثر حتي تنضج تماما
فى مقلاة نضع البصل المقطع شرائح مع ملعقة من السمنة ونقوم بتحميرة ثم نضيف عليه ملعقة صغيرة من السكر حيث يعطى اللون البنى
ثم نضيف الزبيب ونقلبهم جيدا ثم نضيف البيض المسلوق ونضع رشة من الملح والفلفل الاسود ثم نضيف الزعفران المنقوع بماء ساخن حتى يعطى اللون الاصفر ثم نتركة 5 دقائق ثم نرفعة من على النار
بعد نضج اللحم جيدا نضيف عليها 3 أكواب من الارز البسمتى ونقلبة جيدا ونغطية ونتركة حتى ينضج تماما
نقوم بتحميص الكاجو
ثم نجهز طبق التقديم ونقوم بغرف الارز مع اللحم ثم نضيف عليهم خليط البصل والبيض المسلوق ثم نضيف الكاجو المحمص ويقدم ساخنا
2- طريقة عمل المموش الكويتي
المموش الكويتي من الاكلات الشعبية المشهورة في الكويت وهو عبارة عن أرز مع عدس أخضر يسمي (الماش ) حيث يعتبر الارز بالنسبة للشعب الكويتي من الاساسيات علي مائدة السفرة وله عدة طرق أضافية مثل تحضيرة بالربيان أو الدجاج أو غيرة ولكن اليوم نقدم الطريقة الاصلية بطريقة مبسطة وسهلة وسريعه وغير مكلفة
المكونات :
- 2 كوب من الارز البسمتي المغسول جيدا والمنقوع لمدة ساعة
- كوب من العدس الاخضر (الماش ) المغسول جيدا والمنقوع لمدة ساعة
- بصلتين متوسطى الحجم مقطع قطع صغيرة
- ملعقين كبار من السمنة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ماء مغلى
طريقة التحضير :
نضع حلة علي النار ونضيف اليها ملعقتين كبار من السمنة ونضع البصل المقطع ونقوم بتشويحة ثم نضيف اليه البهارات ( الكمون والكركم والكزبرة والملح والفلفل الاسود )
ونقوم بتقليبهم جيدا ثم نضيف اليها الارز المنقوع والعدس المنقوع ونقلبهم جيدا ثم نضيف اليهم الماء المغلي حتى يغطي الكمية كلها مثل طبخ الارز العادى وعندما يغلى نقوم بتهدئة النار حتي ينضج تماما
ويقدم في طبق واسع ونقدم معه الدقوس التركى ونوضح طريقة بالاسفل
وبالف هنا لك ولاسرتك
وصفات ذات صلة:
خبز الجباب الاماراتي وطريقة عمله بالخطوات والصور
3- الدقوس الكويتى
يتميز عالم الطبخ بالعديد من الصلصات والمقبلات التي تقدم علي مائدة السفرة بجانب الاطباق الرئيسية والتي تعمل علي فتح الشهية مع نكهة وطعم رائع تحتوى على فيتامين ج الموجود فى الطماطم
اليوم نقدم لكم الدقوس الكويتى وهو عبارة عن صلصة مشهور بها الشعب الكويتى يقدم بجانب أطباق جانبية كالمجبوس والصيادية والمشاوى والمجبوس والمكرونة وغيره
يعد من الطماطم والفلفل والثوم والبصل مع أضافة البهارات أعدادة سهل للغاية
المكونات :
- 3 ملاعق من معجون الطماطم
- قرن فلفل أحمر صغير
- ملح / وفلفل أسود
- 2 حبة من الطماطم المقشرة و المقطعة صغير
- ملعقة زيت مع ملعقة سمنة
- 5 فصوص من الثوم المفروم
- كوب ونصف من الماء المغلي
- رشة من الملح وفلفل أسود
طريقة تحضير أكلات خليجية :
نقوم فى البداية بعصر الطماطم في الخلاط ثم بعد ذالك
نضع مقلاة على النار ونضع فيها ملعقة من الزيت مع ملعقة من السمنة ثم نضيف اليها الثوم المفروم ونقلبة حتي يذبل دون أن يأخذ لون
نضيف قرن الفلفل الاحمر والمفروم ناعم ثم نضيف معجون الطماطم على الثوم ونشوحة قليلا مع الثوم
ثم نضيف عصير الطماطم اليها والطماطم المقشرة والمقطعة قطع صغيرة مع رشة من الملح والفلفل الاسود ثم نضيف عليها كوب ونصف من الماء المغلى وأتركها حتي تغلى لمدة نصف ساعة
4- أكلات خليجية الشكشوكة علي الطريقة السعودية
من الاكلات التراثية لدي الشعب السعودى وطريقتها بسيطة للغاية وغير مكلفة تقدم فى وجبة الفطار أو الغذاء
المكونات :
- حبة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة
- معلقة صغيرة من معجون الطماطم
- معلقتين كبار من السمنة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة
- 6 حبات من البيض
طريقة تحضير أكلات خليجية :
نضع مقلاة علي النار ونضع فيها ملعقتين كبار من السمنة ونضيف اليها البصل المقطع حتي يذبل ثم نضيف اليها الثوم المفروم ونشوحهم معا
ثم نضيف الطماطم المقطعة وملعقة من معجون الطماطم وأتركهم حتي تذبل الطماطم ثم أضيف حوالي 3 ملاعق ماء
ثم نضيف رشة من الملح والفلفل الاسود ورشة بسيطة من الكمون ونقلبهم ثم نضيف حبات البيض ونقلبهم حتي ينضج البيض تماما
ويقدم في طبق التقديم مع رشة من البقدونس للتزين وبالف هنا لكى ولاسرتك
وبالف هنا لك ولأسرتك
