الكثير من السيدات أو الرجال حديثي العهد بالطبخ يشكون كثيراً من تعجن الأرز ولكن هناك 5 حيل وأسرار بسيطة جداً إذا فعلتها فلن يتعجن الأرز نهائياً سنتعرف علي هذه الأسرار في السطور التالية من موقع أكلة في دقيقتين
5 أسرار بسيطة لعدم تعجن الأرز نهائياً
1- كمية الماء نقطة هامة جداً وهي ضبط معيار الماء مع كمية الأرز فكلما زادت كمية الماء فسوف يتعجن الأرز وإذا قلت فمن الممكن أن يحترق أو يصبح ناشف في الغالب والصحيح يكون معيار الأرز متساوي مع معيار الماء بحيث يغطي الماء الأرز بمقدار 2 سنتيمتر .
2- الغسيل الجيد للأرز عليكي بغسيل الأرز جيداً قبل طهيه لتنظيفه جيداً وللتخلص من طبقة النشا التي توجد حول حبات الأرز وتتسبب في تعجنه .
3- إخلطي الزيت مع السمن عند طهي الأرز فذلك يقلل من إحتمالية تعجن الارز فإستخدام السمن فقط من الممكن أن يتسبب في تعجن الأرز ولكن من الممكن إستخدام الزيت فقط .
اقرأ أيضاً :
سر إضافة الملح أثناء سلق البيض سيدهشك
4- تقليب الأرز بالشوكة وبصورة متكررة
فالأرز يحتاج التقليب بإستمرار إفعلي ذلك كل 10 دقائق تقريباً وتجنبي التقليب بالملعقة لأنها قد تؤدي إلى تعجن الارز وإستخدمي بدلاً منها الشوكة .
5-الوقت
الوقت عامل هام جداً عند طهي الأرز ، تجنبي طهي الأرز لوقت أكثر من اللازم ، فبمجرد أن يبدأ الماء بالغليان نخفف النار ويترك الأرز من 15 إلي 20 دقيقة فقط ويحذر من تركه لوقت إضافي حتى لو تبقى بعض الماء ولم يتشرب.
