الكريب يعد أحد أهم مظاهر التبادل الثقافي بين مطابخ دول حوض البحر المتوسط، حيث ظهر الكريب لأول مرة في فرنسا، وكان معروف بأنه من الحلويات فقط، ولكن كيف أصبح حادقًا ؟ ذلك لانه انتقل الكريب بعد ذلك لباقي دول البحر المتوسط و اول من قام بجعله حادقا هم المصريين وادخلوا اليه جميع انواع اللحوم والخضروات ولذلك فنجد اقبال المصريين عليه كثيرا فلقد اصبح من الاكلات المشهورة والمحبوبة لديهم سواء الكريب الحلو او الحادق لذلك سنتعرف في هذا المقال على اسرار نجاح عجينة الكريب
هل تستعملين خليط الكريب وهو دافئاً؟ عليك بإدخال الخليط الى الثلاجة لحوالى ساعة على الأقل قبل الاستعمال
إذ تتفاعل مادة الغلوتين التي تربط كل المكونات ببعضها مما سيمنع العجينة من الراحة جيداً قبل الخبز.
2- مقلاة عادية:
تعتقد أغلبية السيدات أنه يمكن تحضير الكريب في مقلاة عادية
لكن الكريب يحتاج الى مقلاة خصيصة لتحضيره اي غصير لاصقة. إحرصي دائماً على تثخين المقلاة أولاً قبل خبز الكريب أو البان كيك حتى!
3- كثرة المزيج:
لا تكثري من المزيج في المقلاة الساخنة، فقط ضعي القليل من مزيج الكريب في وسط المقلاة
ثم دوريه على أطرافها بواسطة ظهر ملعقة. ستحصلين بهذه الخطوة على كريب مقرمش تحشينه بالذ أنواع الشوكولاتة.
4- فشل العجينة:
إحرصي على قلب عجينة الكريب أثناء الخبر الى الجهة فقط حين تصبح الجهة الاولى ذهبية اللون. أما عكس ذلك، سيعرضك الى تشقق العجينة وتعجينها على بعضها، التزمي دائماً بنصائح وصفتك وخطواتها!