هنقدملكم اليوم في هذه المقالة 9 أنواع من صوص الحلويات للزينة ولكل الحشوات من التورت والكب كيك والدوناتس والكيكات
9 أنواع من صوص الحلويات لكل أنواع الحشوات والزينة
1- طريقة عمل الحليب المكثف المحلى
المقادير:
- نصف كوب حليب بودرة
- نصف كوب سكر بودرة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ربع كوب ماء ساخن
- رشة ملح
طريقة التحضير:
في الخلاط نضع اللبن البودرة مع السكر البودرة والزبدة و الماء الساخن
بعدها رشة الملح لتكون قد حصلت على الحليب المكثف المحلى بطريقة بسيطة وسهلة وغير مكلفة
2- جناش الشوكولاتة أو صوص الشوكولاتة
المقادير:
- كيلو شوكولاتة خام
- لتر كريمة خفق ( كريمة لباني)
- 100 جرام زبدة
طريقة التحضير:
نسيح الشوكولاتة الخام في حمام مائي وبعدها نضع الكريمة والزبدة ونقلبهم أو يمكنك ضربهم بالمضرب الكهربائي
ليتكون لديك كريمة متجانسة ولذيذة
يمكنك استخدامها في الكثير من الحلويات فيمكنك أن تحشي بها الدوناتس مثلاً أو تزين بها الكيك والتورتة أو الكب كيك للاطفال مثلاً
3- طريقة عمل كريم تشيز (كريمة الجبنة)
المقادير:
- نصف لتر كريمة لباني ( كريمة خفق )
- نصف كوب سكر بودرة
- 12 مربع جبنة كيري
- 4 أكياس كريم شانتيه بودرة
- كيس جيلي بأي نكهة تفضلونها
طريقة التحضير:
نضرب الكريمة مع السكر ونتركهم جانباً
نضرب الجبنة ونضيف اليها نصف كوب حليب مثلج واكياس الكريم شانتيه كلها
نذوب الجيلي في ربع كوب ماء دافئ ونتركه حتى يبرد وبعدها نضعه على الخليط
نضربهم جيداً إلى أن نحصل على كريمة هشة وبعدها نضع الكريمة اللي خفقناها مع السكر على الخليط ونقلبهم بالمعلقة حتى لا تهبط ويطلع الهواء منها
نتركها لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة وبعدها نستخدمها في عمل التشيز كيك مثلاً ويمكنك أيضاً تزيين الكب كيك بها للأطفال أو حشوة التورتة وغيرها الكثير من الحلويات
4- طريقة عمل الكريم باستري
المقادير:
- 3 صفار بيض
- 150 جرام سكر ناعم وليس بودرة
- 150 جرام دقيق
- كيلو من الحليب
- 2 ملعقة فانيليا سائلة
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير:
نضرب صفار البيض مع السكر ونقلبهم بملعقة خشبية ونضيف اليها الدقيق مع التقليب المستمر
نغلي الحليب والفانيليا ونتركه يدفئ قليلاً ونصبه بالتدريج على الخليط مع التحريك المستمر ونضع عليه نصف ملعقة عصير ليمون
نضع الخليط بعد ذلك على نار هادئة ونحركه الى أن نحصل على الكريمة ونتركه حتى يبرد
وقبل الاستعمال قلبيها مرة أخرى
5- كريمة زبدة الكاكاو أو زبدة الشوكولاتة
الطريقة:
250 جرام زبدة نضربهم مع نصف كيلو من السكر البودرة وملعقة من الفانيليا وملعقتين من الحليب مع ربع ملعقة من الملح
و4 ملاعق من الكاكاو الخام بدون سكر ويفضل أن يكون كاكاو غامق
نضرب الزبدة مع السكر مع الفانيليا والملح
بعدها نضيف ملعقتين من الحليب والكاكاو ونضربهم الى أن نحصل على كريمة ثقيلة وجميلة وطعمها رااائع
6- طريقة صوص السينابون
المقادير:
- ربع كوب جبنة كريمي
- ملعقة كبيرة من الزبدة ويفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة
- كوب وربع سكر بودرة
- 4 ملاعق كبيرة حليب
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
في بولة كبيرة نضع المكونات كلها ونخفقها جيداً بالمضرب الكهربائي الى أن نحصل على قوام ثقيل ومتماسك
واذا أردت أن يكون القوام أخف نزود الحليب فكل ما كان الحليب أكثر كان الصوص أخف
نضع الصوص على السينابون بعد خروجها من الفرن ب 5 دقائق
7- صوص التوفي
المقادير:
- كوب سكر بني
- نصف كوب زبدة
- ربع كوب حليب
- ملعقة صغير فانيليا
طريقة التحضير:
نضع السكر البني والحليب في اناء على النار ونقلبهم الى أن يذوب السكر تماماً ويثقل الخليط
نرفع الحلة من على النار ونضيف اليها الفانيليا ونقلب جيداً
نتركه حتى يبرد ونضعه في برطمان محكم الغلق ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام
8- صوص الفراولة
المقادير:
- 750 جرام من الفراولة المقطعة نصفين
- ثلث كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير:
في اناء وعلى نار متوسطة نضع 500 جرام من الفراولة ونضيف اليها السكر والفانيليا ونقلب جيداً نطحن الفراولة حتى يخرج منها العصير باستخدام الهاند بلندر
نقلب ربع ساعة الى أن يثقل الخليط ثم نرفع الحلة من على النار
نفرم الكمية المتبقية من الفراولة فرماً خشناً ونضيفها الى الصوص
نخلط المكونات جيدا ونتركها حتى تبرد
نعبأ الصوص في برطمان محكم الغلق ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام
نستخدم صوص الفراولة لتزيين الحلويات بكل أنواعها
9- كريمة الطبخ
المقادير:
- 2 كوب من الحليب كامل الدسم
- نصف كوب قشطة
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زبدة
الخطوات:
نخفق الدقيق مع الحليب والنشا والملح في الخلاط حتى تمتزج المكونات مع بعضها
نضع الخليط في حلة على النار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان ويتكاثف
نضيف القشطة ونقلب بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين
الى أن يكون القوام كريمي نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد
بعد ذلك نضعه في برطمان محكم الغلق ونحتفظ بها في الثلاجة الى أن نستخدمها
