الآن يتم استخدام حلة ستانلس ستيل المقاومة للصدأ على نطاق واسع، وأصبح استخدامه في المطبخ شائعًا للغاية، فلا شك أن أواني الطهي المختلفة هي جزء لا غنى عنه في المطبخ لأنها أساس طهي الطعام.
تعتبر أواني الطهي من الأشياء التي لا غنى عنها في كل أسرة، وتهتم كل ربة منزل بكيفية اختيار أواني الطهي الخاصة بها، والتي لا تتوافق فقط مع قدراتها المالية، ولكنها تتوافق أيضًا مع مواصفاتها الخاصة للاستهلاك في المطبخ.
حلة ستانلس ستيل
يمكن لموقع أكلة فى دقيقتين توضيح جميع المعلومات التي تبحث عنها حول حلة ستانلس ستيل من خلال ما يقدمه أدناه:
أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو خليط من عدة معادن مثل الحديد والكروم والنيكل، وكلمة ستانلس تعني مقاومة للصدأ.
لذلك ينصح باستخدامه بشكل متكرر لطهي الطعام في منزلنا، لأنه أفضل أواني الطهي، وهناك نوعان، أحدهما خفيف الوزن وقاعه رقيق، والآخر أثقل مع قاعدة أكثر سمكًا، هذا هو الأفضل والأكثر صحة ومناسب للطهي الطويل لأنه يحتاج إلى قاعدة صلبة لمنع الطعام من الاحتراق.
هناك العديد من أنواع أواني الطهي التي تهم كل منزل حديث ومع انتشار العديد من أشكال وأنواع الأواني، سواء كانت مصر أو تركيا، يظل طقم أواني الطهي الاستانلس ستيل من أكثر الأواني عملية.
بالنسبة لأي منزل، تتميز السترات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالمتانة والقوة ومقاومة الصدمات على عكس بعض أنواع أواني الطهي الأخرى.
اقرأ أيضًا: طاسات جرانيت سافلون
مكونات الفولاذ المقاوم للصدأ وحماية الصدأ
يحتوي الفولاذ المقاوم للصدأ الجيد على سطح أملس ونظيف، بالإضافة إلى مقاومة عالية للصدأ، لذلك يتم استخدامه في واجهات المباني والمناطق ذات المتطلبات الخاصة للنظافة ومقاومة الصدأ.
حلة ستانلس ستيل مقاومة للصدأ بسبب وجود طبقة رقيقة وشفافة من أكسيد الكروم بشكل طبيعي على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ بشرط أن يكون السطح نظيفًا ومعرضًا للهواء مما يوفر كمية الأكسجين اللازمة لتشكيل الفولاذ المقاوم للصدأ.
تزداد سماكة الطبقة الواقية (أكسيد الكروم) بشكل طبيعي بعد تصنيع الفولاذ المقاوم للصدأ، طالما يوجد الأكسجين اللازم، باستثناء أنها قادرة على إعادة تكوين نفسها وتشكيل طبقة جديدة لمنع الصدأ وحماية السطح من التلف (الخدوش).
يعتبر الكروم مسؤولاً بشكل أساسي عن تكوين الطبقة الواقية في الفولاذ المقاوم للصدأ، وعلى النقيض من ذلك فإن وجود نسبة عالية من الكربون هو مؤشر على ضعف مقاومة السبائك (الفولاذ الكربوني العادي).
لذلك، يجب أن تحتوي سبائك الفولاذ المقاوم للصدأ على 10.5٪ على الأقل من الكروم و1.2٪ كربون على الأكثر.
يمكن زيادة مقاومة السبيكة بإضافة بعض العناصر مثل النيكل والموليبدنوم والمنغنيز والتيتانيوم، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحسين بعض الخصائص الأخرى إلى جانب مقاومة الصدأ العالية، مثل مقاومة الحريق والصلابة وجودة التشكيل.
لا يعتبر الستانلس ستيل مقاومًا للصدأ في جميع الحالات، ففي بعض الحالات بسبب بعض المشاكل والعيوب في عملية التشكيل والتصنيع الصناعية أو الفولاذ المقاوم للصدأ، يمكن أن تنهار الطبقة الواقية ويصبح السطح نشطًا ومقاوم للصدأ.
مزايا الأواني المصنوعة من الستانلس ستيل
- لا يتفاعل مع الطعام لأنه لا يتأثر بالحمضيات، فعند طهي الطعام المحتوي على أي نوع من الحمضيات، فإن بعض أنواع الأواني يمكن أن تتفاعل بسهولة مع مكونات الطهي، مما قد يؤثر سلبًا على الإنسان العادي بصحة جيدة.
- ليس بها ثقوب.
- ميزة أواني الطهي هذه أنها مقاومة للخدوش حتى مع وجود ملعقة معدنية، حيث لا تتعرض للخدش بسهولة، لذا يمكنها تحمل ظروف الطهي في درجات حرارة مختلفة.
- تتميز بالمتانة والثبات، حيث يتطلب طهي الطعام أواني قوية ذات قاع صلب لتجنب احتراق الطعام، أو الالتصاق بالقاع أو الجوانب.
عيوب وعاء الستانلس ستيل المقاوم للصدأ
- درجة الحرارة بالداخل غير متساوية أو موزعة بشكل غير متساو، مما قد يتسبب في التصاق الطعام بالمقلاة أو حرق الطعام، خاصة في الأنماط الخفيفة.
- يمكن خفض درجة الحرارة، أو يمكنك تجنب هذه المشكلة عن طريق اختيار قدر للخدمة الشاقة مع وعاء نحاسي ثقيل القاع.
- إذا كانت مقلاة، فهو يحتاج إلى الكثير من الزيت.
- إذا كانت الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ رخيصة الجودة وليست أصلية، فهي تحتوي على نسبة منخفضة من الكروم والتي تحرق الطعام ويؤكسده.
- بمرور الوقت يتغير لون الوعاء إلى الأسود، لذلك نقول لكم أيتها السيدات أن أفضل نوع هو 18/10 مكتوب عليها وهي منقوشة على السترة بدلاً من الكتابة.
- الفولاذ المقاوم للصدأ، إذا كنت تريد توفيره لوت طويل، فمن المستحسن عدم غسله بسلك سميك فقط امسحي بقطعة من الصابون اشطفي وجففي.
اقرأ أيضًا: طقم حلل جرانيت سافلون
الملخص
- تعتبر عملية تنظيف سطح الفولاذ المقاوم للصدأ بعد التصنيع عملية ضرورية للحصول على جودة سطح الفولاذ المقاوم للصدأ.
- يمكن تقليل عملية تشكيل وتصنيع الفولاذ المقاوم للصدأ في حين أن تصنيع الفولاذ المقاوم للصدأ سيقلل من جودة السطح عن الظروف العادية.
- من أبرز عيوب أواني الطبخ المصنوعة من الستانلس ستيل أنها لا تشتت الحرارة مثل الأنواع الأخرى.
- تحدد عدة عوامل كيفية معالجة وتنظيف أسطح الفولاذ المقاوم للصدأ بعد التصنيع أو عملية التشكيل، بما في ذلك طبيعة البيئة المحيطة سواء كانت تساهم في التآكل ودرجة تآكل الفولاذ المقاوم للصدأ.
- من أهم مميزات أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أنها لا تتفاعل مع الطعام، ويتميز بمتانته ومقاومته للانحناء أو الانكسار.
