البرجر من الأكلات السريعة والمفضلة لدى الجميع بسيط في مكوناته سريع في تحضيره متنوع في تقديمه يُقدم مع أطباق المكرونة أو كسندوتش مع أصابع البطاطس المحمرة نُقدم لكم اليوم طريقة عمل برجر مشوي على الفحم من أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طريقة التحضير .
تتعدد طرق طهي البرجر فيمكنك تناوله إما مشوي على الفحم أو على صاج الفرن أو طهيه على البوتجاز أو تقديمه مقلي في الزيت فيسهل عليكي التنوع في إختيار ما تُحبين اليوم نُقدمه لكي بطريقة شهية وهي طريقة البرجر المشوي على الفحم حيث يُعطي الفحم نكهة رائعة ومذاق طيب للحم .
برجر مشوي على الفحم
المكونات :
- كيلو من اللحم المفروم ( يحتوي على نسبة دهن حوالي 200 جرام )
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم
- حبة من البصل المفروم ناعم
- ملعقة كبيرة من ورشستر شاير صوص
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملح حسب التذوق
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- فحم للشوي
- للتقديم (خبز برجر ، شرائح طماطم وخس وشرائح الجبن الشيدر )
طريقة التحضير :
- نُحضر وعاء ونقوم بخلط جميع المكونات وهي اللحم المفروم مع إضافة البصل المفروم وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ثم نُضيف البهارات التالية ( الملح ، الفلفل الأسود ) وملعقة كبيرة من ورشستر شاير صوص ونقوم بخلط جميع المكونات معًا حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة .
- قومي بتقسيم اللحم إلى كرات متساوية الحجم .
- نضع كور اللحم في مكبس البرجر ونضغط عليه ليتشكل لدينا قطع برجر على شكل دائري .
- نقوم برص شرائح البرجر في صنية ثم تُوضع في الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك .
- قومي بإشعال الفحم ووضعه في صنية الشوي .
- نقوم بدهن البرجر بالقليل من الزيت وأيضا شبكة الشوي حتى لا تلتصق قطع البرجر في شبكة الشوي .
- نضع قطع البرجر على شبكة الشوي مع التقليب على الجانبين لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى تُطهى تمامًا مع الإحتفاظ بطراوة اللحم وحتى يصبح لونه يميل إلى اللون البني .
- تُوضع شرائح البرجر في خبز البرجر مع شرائح الطماطم والخس وشرائح الجبن الشيدر ثم نُضيف صوص الكاتشب والمايونيز وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : برجر دجاج بالبقسماط
طريقة شوي البرجر الجاهز على الصاج
المكونات :
- 600 جرام من اللحم البقري المفروم
- 200 جرام من الدهن الأبيض الصحي المفروم ناعم
لعمل الصوص نحتاج إلى :
- خس مفروم ناعم
- حبة صغيرة من البصل المفروم ناعم
- حبة من مخلل الخيار المفروم ناعم
- مخلل فلفل مفروم ناعم
- بندورة مجففة مفرومة ناعم
- ملعقتين كبيرتين من صوص المايونيز
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ملعقة صغيرة من الخردل
- ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الأحمر ( إختيارية )
- ملعقة كبيرة من الزبادي
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون ( ويُمكنك إستبداله بالخل الأبيض )
طريقة التحضير :
- نقوم بخلط اللحم المفروم مع الدهن جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا .
- نُقسم اللحم إلى أربع أجزاء بحيث تكون وزن كل قطعة برجر حوالي 200 جرام .
- نقوم بتشكيل كل قطعة برجر على شكل كورة ثم نقوم بالضغط عليها للتتشكل على هيئة قرص دائرية ويُمكنك وضعها في مكبس البرجر .
- نقوم بتجهيز الصوص الذي يتم حشوه بداخل سندوتش البرجر .
- في وعاء نقوم بخلط جميع مكونات الخضار معًا فنقوم بإضافة الخس المفروم والبصل المفروم والخيار والفلفل المخلل المفروم والبندورة المفرومة ناعم ونمزجهم معًا .
- بعد ذلك نُضيف الزبادي والكاتشب والمايونيز والخردل وصلصة الفلفل الحار وعصير الليمون ونخلط جميع المكونات معًا .
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونقوم بإضافة القليل من الزيت النباتي ونتركها حتى تسخن تمامًا ثم نُضيف قطع البرجر مع إضافة الملح والفلفل الأسود ولابد من عدم تحريكه نهائيًا لمدة 5 دقائق لكل وجه .
- نقوم بتحميص خبز البرجر في نفس مقلاة شوي البرجر .
- نقوم بتقديم شندوتش البرجر على هذا النحو التالي :
- نُضيف صوص المايونيز في أسفل الخبز ثم نُضيف شريحة البرجر المشوي ثم ملعقة كبيرة من الصوص الذي تم تحضيره مع إضافة شريحة من الطماطم والخس ثم نُضيف ملعقة أخرى من الصوص على طبقة الخبز الأخرى ثم نضعها وبهذا يُصبح لدينا أطعم سندوتش برجر بطعم أفضل من المطاعم .
برجر مشوي سعرات
يُعتبر سندوتش البرجر من الأكلات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية وبمجرد تناولها تشعر أنك بحاجة إلى تناول شئ أخر يسد جوعك فهو من الأكلات السريعة التي لا تُشبع وبالرغم من ذلك مليئة بالسعرات الحرارية على حسب الإضافات التي بداخل السندوتش وإليكي التالي :
- يحتوي سندوتش البرجر الصغير على 245 سعر حراري
- يحتوي سندوتش البرجر الكبير على 445 سعر حراري
- إضافة شريحة من الجبن الشيدر في سندوتش البرجر الصغير يحتوي على 300 سعر حراري .
- إضافة شريحة من الجين الشيدر في سندوتش البرجر الكبير يحتوي على 525 سعر حراري .
مدة شوي برغر اللحم
تختلف مدة شوي برجر اللحم بإختلاف طريقة طهيه فمثلًا .
- يستغرق البرجر المشوي في مقلاة على البوتجاز حوالي 10 دقائق لكلا الجانبين حتى ينضج ويُصبح جاهزًا للأكل .
برجر مشوي على الفحم - في حين يستغرق البرجر المشوي في الفرن حوالي 20 دقيقة حتى ينضج ويُصبح جاهزًا للأكل .
برجر مشوي على الفحم - أما مدة شوي البرجر على الفحم فيستغرق أيضًا حوالي 4 أو 5 دقائق لكل جانب حتى يُطهى بشكل كامل .
برجر مشوي على الفحم
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم وصفات تحضير البرجر المشوي على الفحم نتمنى أن ينال إعجابكم ماقدمناه لكم ، إنتظروا منا كل ماهو جديد في عالم المطبخ من موقعنا أكلة في دقيقتين ، دُمتم بخير .
