سر عمل اللحمة بالبصل في الفرن مثل المحلات

وصفات اللحمة كثيرة ومختلفة ولها طعم مميز واليوم نقدم لكم طريقة لعمل اللحمة مميزة وجديدة سنقدم لكم عبر أكلة في دقيقتين طريقة عمل اللحمة بالبصل في الفرن بطريقة مميزة وذات طعم شهي ويذوب في الفم وطرية جداً وستقدمينها بطريقة جديدة تبهري بها ضيوفك

طريقة عمل اللحمة بالبصل في الفرن

المكونات :

• 1 كيلو لحم من اي نوع مفضل
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• بهارات صحيحة لسلق اللحم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سمن او زيت
• 1 بصلة كبيرة الحجم
• 3 حبات فلفل رومي اخضر او الوان
• ثوم
• ملح وفلفل
• نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ونصف كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• صفار بيض لدهن الوجه

مكونات كسكس بالخضار

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة صغيرة
• 1 كوب خضار مشكل
• 2 كوب مرق لحم او دجاج او ماء
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• ملح حسب الرغبة
• 2 كوب كسكس

طريقة الحضير :

في طاسة على النار بها ملعقتين من الزيت و نقوم بوضع قطع اللحم بها ونحمرها في الزيت ونقلبها على الجهة الأخرى

نضع ماء مغلي على اللحمة حتى يغطيه

نتخلص من كل الريم على الوجه

نضع عليهم الحبهان وورق اللورا والشطة المجففة وعود قرفة ونغطي اللحمة و نتركها حتى تستوي اللحمة وتنضج

نضع عليها بعد ذلك الملح المناسب ونغطيه ونتركه حتى يغلي 5 دقائق فقط

في مقلاة كبيرة على النار نضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة ونضع عليها بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح ونقلبهم حتى يذبل ويأخذ لوناً خفيفاً

نضيف يعدها فلفل رومي ألوان أخضر وأصفر و أحمر وفصوص من الثوم الطازج وقرنين من الفلفل الأخضر والأحمر الحار.

نقلبهم لمدة دقيقة ثم نضع عليهم رشة ملح وفلفل أسود ونضع عليهم ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم ونقلبهم مع بعضهم جيداً

نضع قطع اللحم عليهم مع القليل من المرقة ونقلبهم مع بعضهم

نضع كوب ونصف من الماء  وعليهم ملعقة صغيرة من الملح ونقلبهم ثم نضع عليهم الدقيق والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ونغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق .

نقسم العجينة إلى قسمين ونفرد كل قسم بهذه الطريقة

نفرد في الصينية أول جزء ونضع عليه خليط اللحمة في المنتصف ثم نضع الجزء الثاني المفرود ونغلقه من الجانبين.

ندهن الوجه بخليط من صفار البيض والحليب ونرش عليه السمسم وحبة البركة

نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ونشغل الشواية من فوق حتى تأخذ لوناً ذهبياً .

في إناء على النار نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت وعليهم بصلة صغيرة مفرومة ونقلبهم لمدة دقيقة على النار

ثم نضيف عليهم كوب من الخضار المشكل ثم نضيف كوبين من مرقة اللحم

نغطيه ونتركه لمدة 5 دقائق

نضع عليهم بعدها 2 كوب من الكسكسي مع مكعب من الزبدة

نقلبه تقليبة ثم نطفئ النار عليهم مباشرة

نغطيه ونتركه حتى يتشرب لمدة 10 دقائق من غير أن نفتحه

نحرك الكسكسي كما بالفيديو والأن أصبح جاهزاً

نخرج رغيف اللحمة من الفرن ونقطعه ونلاحظ اللحم يذوب بالفم ونقدمه مع الكسكسي

وبألف هنا وشفا .

اقرأ أيضاً : طريقة عمل هريسة السميد

طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل

المقادير :

• كيلو من اللحمة
• 4 بصلات مقطعين
• ملعقتين كبيرتين من السمنة
• 4 أكواب من مرقة اللحمة
• رشة صغيرة من الملح
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود
• رشة صغيرة من البهارات

خطوات التحضير :

نقوم بغسل اللحمة جيدًا بالماء ثم نقطع اللحمة الى مكعبات متوسطة الحجم

نحضر وعاء ونملاءه بالماء ثم نضع به اللحمة ونتركها على النار لمدة 10 دقائق فقط.

نرفع مكعبات اللحم من الشوربة ونتركها قليلًا حتى تهدأ

نغطي الشوربة ونتركها لأننا سنحتاجها فيما بعد

نحضر قدر أخر كبير  ونضع به السمنة ونتركه على النار حتي تسيح السمنة تماماً

نضيف شرائح البصل ونقلبه في السمن حتى يبدأ لونه يتغير

نضيف مكعبات اللحم ونقلبها مع البصل حتى يبدأ لونها في التغير

نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات ونقلب جيدًا لثواني

نضع كوب واحد من الشوربة ، وننتظر حتى تغلي

نهدأ النار ونضيف القليل من الشوربة تدريجيًا على حسب الحاجة ،وننتظر حتى تصبح اللحم نصف سواء

نحضر طاجن وننقل فيه خليط اللحم والبصل ثم نضيف باقي الشوربة

نضع طاجن اللحمة بالبصل في الفرن حتى يتكمل نضج اللحم

نضع اللحم والبصل في أطباق التقديم ونقدمه