طريقه عمل المهلبيه

المهلبية من الحلويات المحببة في فصل الصيف وذلك لبرودتها وسهولة عملها وهي من الحلويات الشرقية المغذية وذلك لإحتوائها على الحليب بشكل أساسي والمهلبية أيضاً لها طرق عمل كثيرة ومختلفة فيمكنك عملها أيضاً بالشوكولاتة أو بالفواكه المختلفة لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقه عمل المهلبيه بطرق كثيرة ومختلفة ستعجبكم كثيراً عبر أكلة في دقيقتين

طريقه عمل المهلبيه

المقادير :

• 4 أكواب من الحليب السائل
• كوب من السكر
• 6 ملاعق كبيرة من النشا
• كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من ماء الورد
• قرفة مطحونة
• مكسرات مجروشة حسب رغبتك

طريقة التحضير :

نقوم بإحضار إناء ونضع به الحليب والسكر والنشا ونقلبهم جيدًا حتى نتأكد من ذوبان النشا والسكر فى الحليب ويتجانسوا مع بعضهم تماماً .

نضع الإناء على النار في درجة حرارة متوسطة ونقلب جيداً على النار

نضيف إليها ماء الورد حتى نعطي للمهلبية نكهة وطعم مميزين.

نستمر فى التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا وذات قوام سميك.

نحضر كؤوس التقديم ونقوم بصب المهلبية بها وننتبه جيداً أن نجفف كؤوس التقديم من الماء قبل سكب المهلبية حتى لا تفسد المهلبية من الماء.

نحضر القرفة المطحونة والمكسرات ونقوم بتزيين المهلبية  كما يمكنك استبدال المكسرات بقطع الفواكة المجففة أو الشوكولاتة المبشورة حتى تعطيها شكل وطعم مميزين وتعطيها نكهة مميزة.

نترك الكؤوس فى درجة حرارة الغرفة العادية لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخلص من السخونة تمامًا.

نضع أطباق المهلبية في الثلاجة حتى يأتى موعد تقديمها ويمكنك وضعها فى قوالب الجيلى بدلًا من الأطباق حتى نحصل على شكل مميز لها

طريقة عمل المهلبية بالدقيق والنشا

المقادير :

• نصف كيلو من الحليب
• ملعقة كبيرة من دقيق الأرز
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
• 3 ملاعق كبيرة من القشطة
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

• فستق حلبي أو أي مكسرات مجروشة

طريقة التحضير :

في قدر على النار نسخن الحليب ونضيف إليه السكر مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً.

نضيف الدقيق والنشا مع التقليب المستمر ونحركه سريعاً حتى لا يتماسك القوام.

نترك الخليط يطهى على النار حتى الغليان ويثخن قوامه قليلاً.

نرفع القدر عن النار ثم نضيف القشطة و ماء الورد والفانيليا

نستمر في تقليب المكونات جيداً.

نسكب المهلبية فى أطباق التقديم ثم ندخلهم الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى تتماسك تماماً.

نزين المهلبية بالفستق ونقدمها باردة.

 اقرأ أيضاً : طريقة عمل الدجاج بالبصل بتتبيلة رائعة

طريقة عمل المهلبية بالنشا

المقادير :

• 4 أكواب من الحليب السائل.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة من ماء الزهر.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش

للتزيين :

طريقة التحضير :

نضع في قدر متوسط الحجم غير لاصق 3 أكواب ونصف من الحليب السائل

مع نص كوب من السكر ونحركها حتى يذوب السكر

نضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق حتى يصل الخليط إلى مستوى الغليان.

نضع نشا الذرة مع نصف كوب من الحليب المتبقي البارد في وعاء أخر

ويحرك قليلًا حتى يذوب النشا تمامًا ويجب التأكد من ذوبانه بشكل كامل.

نضع خليط النشا والحليب البارد على الحليب والسكر الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر.

نضع المزيج على النار لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق مع التحريك المستمر حتى يتكون لدينا خليط كثيف ومتجانس وخالي من أي كتل

ثم يرفع من على النار و نضيف إليه ماء الزهر مع التحريك المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.

نضع خليط المهلبية في أطباق صغيرة للتقديم أو في كاسات عميقة وتترك لتبرد تماما ويمكن أن يتم وضعها في الثلاجة

أو تترك بالمطبخ ويتم تقديمها دافئة.

طريقة التزيين:

يمكن أن نزين المهلبية بقليل من الفستق الحلبي أو بجوز الهند.

يمكن أيضًا أن نزين المهلبية بالورد المجفف بحسب الرغبة.

يمكن أيضًا تزيين المهلبية برشة من القرفة الناعمة وحسب الرغبة.

طريقة عمل المهلبية السورية

المقادير : 

• لتر ونصف من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من النشا
• مستكة
• ماء الزهر
• فستق مطحون
• قشطة
• للتزيين : فستق مطحون

طريقة التحضير :

فى وعاء نخلط الحليب و النشا و المستكة جيدًا ثم نرفعهم على النار حتى الغليان ثم نتركهم جانبًا

نضيف للخليط السابق الفستق و القشطة و ماء الزهر و نقوم بضرب الخليط بالمضرب الكهربائي

صبيهم فى أوعيه التقديم و نزينهم بالفستق المطحون و نقدمها باردة

طريقة عمل المهلبية بالفانيليا

المقادير :

• 3 أكواب من الحليب السائل.
• نصف كوب من السكر الأبيض ويفضل السكر المطحون.
• 6 ملاعق كبيرة من النشا ونذوبه في نصف كوب من الماء البارد.
• نصف ملعقة من الفانيليا البودرة أو ربع معلقة من الفانيليا السائلة
• نصف معلقة من ماء الزهر.

طريقة التحضير :

نقوم بإحضار الماء الذي سوف نستعمله في عمل المهلبية.

نقوم بوضع اللبن في الوعاء ثم بعد ذلك نقوم بإضافة السكر.

بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيليا وبعدها نقوم بإضافة ماء الزهر إلى الخليط.

نقوم بتقليب الخليط قليلاً ثم بعد ذلك نقوم بتذويب مقدار النشا في نصف الكوب من الماء.

ثم بعد ذلك نقوم بإضافة النشا إلى اللبن.

بعد ذلك نقوم بإشعال النار على الهادي ونقوم بالتحريك وخلط هذه المكونات مع بعضها جيدا ونستمر في التقليب جيدا.

حتى لا تظهر أي تكتلات في المهلبية حتى نحصل على القوام المطلوب للمهلبية

ثم نترك المهلبية قليلا لتبرد بعد ذلك نقوم بصب المهلبية في الكاسات المخصصة لها.

ثم نقوم بعد ذلك تزيينها بجوز الهند المبشور أو نقوم بتزيين الوجه ببعض الأنواع من المكسرات المجروشة ورش وجهها بالزبيب وكل هذا يرجع إلى رغبة الشخص وتفضيله لنوع التزيين.

طريقة عمل المهلبية بنصف كيلو لبن

طريقة عمل المهلبية الصيامي

المقادير :

• كوب من حليب جوز الهند
• كوب من نشا الذرة
• ملعقة كبيرة من العسل أو السكر
• ملعقة جوز هند مبشور

طريقة التحضير :

نقوم بإذابة نشا الذرة مع حليب جوز الهند البارد.

نضع الخليط السابق على النار ثم نضيف جوز الهند والعسل أو السكر.

بعد أن يصبح الخليط سميك يمكن بعدها غلق النار على المهلبية.

نسكب المهلبية في أطباق وهي ساخنة ثم نضعها في الثلاجة.

يمكنك تزيين المهلبية بالمكسرات والزبيب والقرفة.

طريقة عمل المهلبية بالشيكولاته

المقادير :

• 3 أكواب من الحليب السائل.
• نصف كوب من السكر.
• 6 ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير :

نقوم بخلط جميع المكونات على البارد ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه المكونات على نار هادئة.

ثم نقوم بالتقليب المستمر حتى لا تتكون الكتل ونستمر بالتقليب حتى نحصل على القوام المطلوب للمهلبية.

ثم نقوم بسكب المهلبية في الكاسات وتزينها ببعض طرق التزيين المختلفة.

طريقة عمل المهلبية بالموز

المقادير :

• 4 حبات من الموز
• عصير نصف ليمونة
• 2 كوب من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 معلقة كبيرة من النشا
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• أصابع بسكويت للتزيين

خطوات التحضير :

نقوم بهرس الموز مع عصير الليمون حتى لا يسود

نذوب النشا فى قليل من الحليب ثم نضع بقية الحليب على النار .

بمجرد ما يبدأ فى الغليان نضيف النشا و نقلب ثم السكر و الفانيليا و نقلب جيداً  .

ثم نضيف الموز للخليط و نقلب جيداً ثم نطفئ النار

نصب المهلبية فى أطباق التقديم

كم ملعقة نشا على كيلو اللبن للمهلبية؟

• تحتاج المهلبية 1 كيلو حليب
• 8 ملاعق سكر أبيض
• 4 ملاعق من النشا

كم مدة طبخ المهلبيه؟

• تطبخ على نار حتي الغليان وتترك بعدها بحوالي دقيقتين

هل توضع المهلبية في الثلاجة؟

• تترك المهلبية حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم

كيف اخلي المهلبية متماسكه؟

بإضافة النشا المذابه إلى الحليب ويتم الاستمرار في التقليب من حين لأخر حتى لايحدث تكتل و تصبح متماسكة مع بعضها البعض