طريقة عمل شلباطو بالبرغل

يعد شلباطو البرغل من اهم الأطباق الرئيسة التي تنتشر في بلاد الأتراك وعند اهل الشام ويقدم البرغل بديلاً عن الأرز ويوجد له نوعان فمنه البرغل الأبيض والأسمر ويحضر بأكثر من طريقة ويدخل أيضاً في تحضير معظم الأكلات الشهية مثل الكبة والتبولة تابعي معنا في هذه المقالة طريقة عمل شلباطو بالبرغل في الخطوات التالية عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل شلباطو بالبرغل

المقادير:

• ½ 1 كوب من البرغل المغسول ومصفى
• 1 كوب من الحمص المسلوق
• ½ 1 كوب من الماء
• 2 حبة من الباذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات
• 2 حبة من البصل المفروم
• 4 فصوص من الثوم المفروم
• 4 حبات من الطماطم المقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة عمل شلباطو بالبرغل :

1. احضري مقلاة علي نار متوسطة وحمي الزيت فيها ثم ضيفي البصل وقلبيه حتي يصبح ذهبي اللون
2. ثم ضيفي الثوم ومكعبات الطماطم واستمري في التقليب حتي تتشوح المكونات
3. ثم ضيفي قطع الباذنجان والحمص وتبلي بالملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي المكونات لتمتزج
4. بعد ذلك ضيفي الماء والبرغل وقلبي المكونات بإستمرار حتي الغليان ثم اخفضي النار واتركي الخليط حتي ينضج
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه يهدأ ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه بالهنا

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل البرغل بالدجاج بطعم خيالي

السعرات الحرارية في الفريكة والبرغل

طريقة عمل البرغل باللحم سوف تعشقونه بهذه الطريقة

طريقة عمل مغمومة برغل

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 كوب برغل خشن
• 1 كيلو سبانخ طازج مغسول ومصفي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة
• ربع كوب زيت زيتون
• 4 أكواب ماء

طريقة التحضير :

1. في قدر علي النار سخني فيه الزيت ثم ضيفي له البرغل وقلبي حتي يتحمص
2. ثم ضيفي السبانخ واستمري في التحريك حتي تذبل السابخ ثم ضيفي الماء واتركي المكونات حتي الغليان
3. ثم احضري مقلاة صغيرة وشوحيها فيها الثوم مع الكزبرة والملح وقليل من الزيت وحركيهم حتي يتحموا
4. اسكبي السبانخ في طبق التقديم وضيفي علي وجهها التقليه
5. قدمي المغمومة ساخنة بألف صحة وهنا

طريقة عمل الشلباطو السوري

المقادير:

• 3 أكواب من الأرز
•  1 رأس كرنب
•  ½ كجم من اللحم المفروم
• ½ 4 أكواب من الماء
•  1 حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة الحجم
•  1 ملعقة كبيرة من السمنة
•  1 ملعقة صغيرة من الملح
•  1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. تغسل رأس الكرنب بالماء جيداً ثم تقشر وتقطع لمكعبات كبيرة الحجم
2.  ثم احضري قدر عميق وضيفي له السمنة والبصل وارفعيه علي نار متوسطة وقلبي حتي يذبل البصل
3. ثم ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل حتي تتجانس ثم اتركيها حتي تنضج تماماً
4. ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود مع إضافة القليل من الماء واعيدي تقليب المكونات
5. ثم زيدي بمكعبات الكرنب وقلبي واتركيهم لمدة 10 دقائق حتي تغلي المكونات
6. بعد ذلك أغسلي الأرز وانقعيه لمدة 60 دقيقة تقريباً ثم صفيه من الماء جيداً وضفيه لقدر الكرنب وحركي المكونات حتي تجف الماء
7. اخفضي درجة حرارة النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتي تنضج جميع المكونات
8. اسكبي الشلباطو في طبق التقديم وقدميه علي سفرتك

طريقة عمل البرغل بالبندورة التركية

المقادير:

• 1 كوب من البرغل الخشن
• 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
• 1 حبة بصل مفرومة
• 2 ملعقة كبیرة من صلصة الطماطم
• نصف ملعقة صغیرة من الشطة
• 1 مكعب من مرق الخضار
• 3 ملاعق كبیرة من الزبدة

طريقة التحضير:

1. في وعاء علي النار ضيفي الزبدة مع البصل وقلبي حتي يصبح لون البصله ذهبي
2. ثم قومي بغسل البرغل وصفيه من الماء جيداً ثم ضفيه للبصل
3. ثم زيدي له بالطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والشطة ومكعب المرقة والماء وقلبي المكونات حتي تتداخل ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتي الغليان
4. خففي من النار واتركي البرغل حتي ينضج تماماً ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل برغل بالدجاج والخضار 

المقادير:

• قطع دجاج
• برغل خشن
• بصلة
• 3 فصوص ثوم
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات مشكلة

طريقة التحضير:

1. ضعي قطع الدجاج في بولة وتبيلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات
2. ثم احضري قدر علي نار متوسطة وضيفي له الزيت مع البصل والثوم وقلبي حتي يذبلوا ثم ضيفي قطع الدجاج وقلبي حتي يتغير لونها ثم ضيفي البرغل والماء وقلبي
3. اتركي البرغل علي نار هادئه حتي الغليان
4. قلبي البرغل مرة اخيراً وتأكدي من نضوجه ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه بجانب السلطة الخضراء او علي حسب الرغبة.

ما هو الشلباطو السوري؟

• هو عبارة عن أرز وكرنب باللحمة والجزر

القيم الغذائية في البرغل

• البروتين: 12.29 جرام
• الكربوهيدرات: 75.87 جرام
• الدهون : 1.33 جرام
• الألياف :12.5 جرام
• الكالسيوم :35 ملجم
• المغنيسيوم :164 ملجم
• البوتاسيوم : 410 ملجم
• السيلينيوم : 2.3 ميكروجرام
• الفولات :27 ميكروجرام
• الزنك :1.93 ملجم

كم كوب ماء لكل كوب برغل خشن؟

• يطبخ البرغل بكوب وربع ماء او مرقة لكل كوب من البرغل

كم يستغرق البرغل لينضج؟

• يطبخ البرغل في طاجن فخار فرن في الفرن على درجة حرارة 150 درجة ويترك لمدة 60 دقيقة حتي ينضج

كم مدة نقع البرغل الخشن؟

• ينقع الرغل لمدة 20 دقيقة حتي يتشرب بسهولة لطعم الصلصة

الملخص:

• تحدثنا عن شلباطو البرغل وشرحنا خطوات تحضير البرغل بالخضار والدجاج
• وطريقة عمل البرغل بالبندورة التركية وتكلمنا عن القيمة الغذائية للبرغل وكم مدة طبخ ونقع البرغل