يعتبر طريقة عمل مخلل هالبينو من أفضل المخللات التي يحبها البعض وله فوائد عظيمة لأنه يساهم في علاج إلتهاب المفاصل ويمنع مخاطر الإصابة بالسرطان ويعالج احتقان الأنف ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي طريقة عمل مخلل هالبينو عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل مخلل هالبينو
المقادير:
- 1 كوب كبير من الماء
- ثلث كوب كبير من المخل الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو
- 10 قرون من فلفل الهالبينو الحار مقطع حلقات
طريقة عمل مخلل هالبينو :
- في البداية أحضري قدر به ماء وارفعيه علي نار مرتفعة ثم ضيفي له الماء و الخل و السكر و الملح و الثوم و الأوريجانو
- اتركي خليط الماء على النار حتى الغليان ثم ضعي الفلفل الهالبينو الحار و قلبيه
- بعدها ارفعي الإناء من على النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يبرد
- وأخيراً ضعي حلقات الهالبينو في برطمان محكم الغلق ثم اسكبي عليه مزيج الماء و الخل ثم ضعيه في الثلاجة لحين الإستخدام
طريقة عمل الهلابينو الأحمر
المقادير:
- 3 أكواب من شرائح الفلفل الأحمر الحار
- 3 أكواب من الخل
- 1 كوب من الماء
- 3 فصوص من الثوم
طريقة عمل مخلل هالبينو :
- اغسلي حبات الفلفل جيداً بالماء ثم أزيلي منها العنق وقطعيها إلى شرائح رفيعة
- ضعي شرائح الفلفل في مرطبانات معقمة
- بعدها احضري وعاء كبير واملئيه بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلى ثم ضيفي له الخل وحبات الثوم بعد فرمها جيداً وقلبي المكونات حتي تتداخل ثم اتركيها تغلي مرة ثانية لمدة 5 دقائق
- ثم قومب بنزع حبات الثوم المفروم من الخليط واسكبيه على شرائح الفلفل الحار في البرطمانات
- اطرقي علي البرطمانات بخفة على حافة الطاولة حتى تخرج فقاقيع الهواء ثم اغلقيهم بإحكام
- بعد ذلك اغمسي البرطمانات فى وعاء الماء المغلى ويترك الوعاء مغطي على النار لمدة 10 دقائق
- ارفعي الوعاء من على النار واتركيه مغطي لمدة 5 دقائق أخرى
- انزعي البرطمانات من الوعاء واتركيها حتى تبرد تماماً ثم جففيها من الخارج
- وأخيراً اتركي مخلل الفلفل الحار فى درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام قبل تناوله ثم يحفظ فى الثلاجة
اقرا ايضا:طريقة عمل مخلل الأمبا
الفرق بين الهالبينو والفلفل
- الفلفل الحلو أكثر سخونة بحوالي عشر مرات من الهالبينو ولذلك يصنع مسحوق الفلفل الحار عادة من الفلفل الآخر غير الفلفل الحلو وهو أقل بكثير على مقياس السكوفيل
هالبينو مخلل سعر
- يبلغ سعر مخلل الهالبينو 67.75 جنية مصري
طريقة عمل صوص الهالبينو الحار
المقادير:
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملح حسب الرغبة
- 2 قرن فلفل أخضر حار منزوع البذور ومفروم
- 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
- احضري وعاء الخلاط الكهربي وضعي فيه الثوم وزيت الزيتون والفلفل الأخضر والكمون والملح والكزبرة واخلطيهم سوياً
- استمري في خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتي يتكون لديك صوص الصلصة ذات قوام ناعم
- اسكبي صوص الهلابينو في طبق التقديم وقدميه بجانب الوجبات بالهنا
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
المقادير:
- 1 كجم فلفل أخضر حار
- 3 حبات ليمون أصفر
- ملح بحري خشن
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بعض أوراق العنب الأخضر
- بعض أوراق الليمون
- رأس ثوم مقشرة
- كمية ماء كافية لغمر الفلفل الحار
اقرا ايضا:طريقة عمل المخلل المشكل السريع بأسهل وأسرع الطرق
طريقة التحضير:
- اغسلي قرون الفلفل بالماء الجاري جيداً
- ثم قومي بعمل شقوق طولية في كل قرن من الفلفل الحار بواسطة السكين
- بعدها احضري برطمان وضعي فيه قرون الفلفل واتركي ربعه فارغاً
- ثم قومي بغسل حبات الليمون وقطعيها إلى أنصاف ووزعيها بين قرون الفلفل في البرطمان
- ثم زيدي بفصوص الثوم أيضاً ووزعيها بين قرون الفلفل في البرطمان
- اغسلي أوراق الليمون ووزعيها في البرطمان أيضاً
- املئي البرطمان بكمية الماء الكافية حتي يغمر الفلفل تماماً
- ذوبي الملح في الماء ثم قومي يغسل أوراق العنب وضعيها على سطح البرطمان
- وأخيراً ضيفي زيت الزيتون على الوجه واغلقي البرطمان جيداً ورجيه حتى يتوزع الملح جيداً
- ضعي البرطمان في درجة حرارة المطبخ ويترك الفلفل يتخلل في أيام الصيف لمدة أسبوع كامل وتزيد المدة في فصل الشتاء
- يمكنك حفظ برطمان الفلفل في الجو الطبيعي دون الحاجة لوضعه في الثلاجة
- يحفظ الفلفل المخلل لمدة ستة شهور أو أكثر
