نُقدم لكم اليوم وجبة غذاء مُميزة وشهية من المطبخ الهندي ممزوجة بالبهارات والتوابل الخاصة بهم نُقدم لكم اليوم طريقة دجاج تكا مسالا من أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طريقة التحضير .
محتويات المقال إظهار
دجاج تكا مسالا
المكونات :
لتتبيل الدجاج نحتاج إلى :
- نصف كيلو من صدور الدجاج المُقطع مكعبات
- ملعقتين كبيرتين من الزبادي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- عصير نصف ليمونة
- فصين ثوم مهروس ناعم
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ناعم
لتحضير الصوص نحتاج إلى :
يتم تحضيره على مرحلتين المرحلة الأولى :
- ملعقتين من الزيت النباتي
- 3 حبات من البصل المُقطع
- 2 حبة من الطماطم المُقطعة
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة
والمرحلة الثانية نحتاج إلى :
- 5 فصوص من الثوم المهروس ناعم
- ملعقة من الزنجبيل المبشور
- ملعقتين من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح حسب التذوق
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 قرن فلفل أخضر حامي مُقطع
- كوب من كريمة الطهي السائلة
طريقة التحضير :
- في وعاء نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج وهي إضافة ملعقتين من الزبادي مع ملعقة من البابريكا والكركم والملح ثم نُضيف الثوم والزنجبيل وعصير نصف ليمونة ونمزج جميع المكونات معًا .
- نقوم بإضافة مكعبات الدجاج على التتبيلة ثم تُغطى وتُترك حوالي ساعة في الثلاجة .
- نقوم في هذا الوقت بتحضير الصوص فنضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقتين من الزيت النباتي مع إضافة الكمون والكزبرة الحب ونقوم بتحميصهم حتى تظهر رائحتهم ثم نُضيف البصل المقطع والطماطم المُقطع ونقوم بتشويحهم معًا وأخيرًا إضافة الملح ونتركها حوالي 10 دقائق على النار .
- نقوم بإضافة كمية من الماء الساخن على المزيج ونتركها على نار هادئة حوالي 30 دقيقة .
- في قدر أخر نقوم بإضافة ملعقة من الزيت النباتي مع إضافة الثوم المهروس والزنجبيل المبشور ونصف ملعقة من الملح وملعقة من الكركم والبابريكا والكمون والكزبرة المطحونة ونمزج جميع المكونات معًا ثم نضع القدر على نار متوسطة لمدة 3 دقائق .
- نقوم بإضافة صوص البصل والطماطم على الصوص الأخر ونقوم بخفقهم معًا في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي مُتجانس .
- نضع طاسة على النار ونُضيف فيها القليل من الزيت النباتي ثم نضع قطع الدجاج ونقوم بتشويحها حتى تُطهى بشكل كامل وتأخذ لون التحمير .
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونُضيف فيها ملعقة من الزيت النباتي وقرن من الفلفل الأخضر الحار ونصف كوب من كريمة الطبخ ثم نقوم بإضافة الصوص المخفوق وقطع الدجاج ونتركه حوالي دقيقتين حتى يغلي ثم نقوم بتقديمه ونُزينه بالكزبرة المفرومة مع خبز النان وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : طريقة عمل شوربة السى فود بالخطوات
احلى طريقة مسالا دجاج
المكونات :
لتحضير الدجاج نحتاج إلى :
- نصف كيلو من صدور الدجاج مُقطعة قطع متوسطة الحجم
- كوب من الزبادي
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المهروس ناعم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعم
- 2 ملعقة صغيرة من بهارات الجرام مسالا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملح حسب التذوق
لتحضير الصوص نحتاج على :
- 2 مكعب من الزبدة
- ربع كوب من البصل المفروم ناعم
- ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المفروم ناعم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعم
- ملعقة صغيرة من ( الكاري ، الكركم ، الكزبرة )
- ملح حسب التذوق
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- 5 حبات من الطماطم المقطعة
- كوب من كريمة الطبخ
طريقة التحضير :
- أولًا نقوم بتجهيز تتبيلة الدجاج نُحضر وعاء ونقوم بخلط جميع المكونات التالية معًا ( الزبادي ، ملعقة من الثوم ،ملعقة من الزنجبيل ) مع إضافة بهارات الملح ، الفلفل الأسود ، الكركم ، الكاري ونمزجهم سويًا .
- نُضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة وتُخلط جيدًا ثم تُغطى وتُترك في الثلاجة على الأقل 4 ساعات ويُفضل ليلة كاملة .
- نضع قدر على نار متوسطة مع إضافة الزيت النباتي وعندما يسخن تمامًا نقوم بإضافة قطع الدجاج ونقوم بتشويحها حتى تنضج جيدًا ثم تُوضع في طبق جانبًا لحين تجهيز خطوات تحضير الصوص .
- في مقلاة نضع الزبدة ثم نُضيف البصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا ثم نُضيف الزنجبيل المفروم والثوم المفروم ونشوحهم معًا لمدة دقيقة .
- أضيفي التوابل بعد ذلك على البصل وهي ( بهارات الجرام مسالا ، الكركم ، الكزبرة ، الكمون ) وأخلطي جميع المكونات معًا ثم أتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة .
- يُضاف إليه الطماطم المقطعة وملعقة من معجون صلصة الطماطم مع إضافة بهار الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات معًا ثم يُترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلي .
- يضرب المزيج في الخلاط الكهربائي أو بالهاند بلندر لنحصل على قوام كريمي .
- يُعاد المزيج إلى النار ويُضاف إليه كوب من كريمة الطهي ومكعبات الدجاج ونقلب جميع المكونات معًا ثم تُترك حتى تغلي وتتشرب قطع الدجاج بالصوص جيدًا .
- يُقدم دجاج تكا مسالا في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم ويقدم بجانبه الارز البسمتي الأبيض وبألف هنا لكم .
طريقة دجاج تكا الهندي
المكونات :
- 300 جرام من صدور الدجاج مُقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- ملعقة كبيرة من بهارات جرام مسالا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر
- 2 فص ثوم مهروسين ناعم
- ملعقة صغيرة من الملح
لتحضير صوص الدجاج نحتاج إلى :
- 2 حبة من البصل المُقطعة مكعبات
- كوب ونصف من الطماطم المُقطعة مكعبات
- فصين من الثوم المهروسين ناعم
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- ربع كوب من الكاجو
- علبة زبادي
- 3/4 ماء ساخن
- 80 جرام من الزبدة
- كريمة وكزبرة خضراء مفرومة للتزيين
للبهارات نحتاج إلى :
- ملعقة كبيرة من ( السكر ، الكزبرة الحب ، بهارات الماسلا )
- وملعقة صغيرة من ( الكركم ، الملح ، الكمون ، بودرة الفلفل الأحمر )
- بهارات صحيحة ( 4 حبات قرنفل ، 3 حبات هيل ، عود قرفة خشب ، ورقتين من الكاري )
طريقة التحضير :
- نقوم أولًا بتتبيل مكعبات الدجاج فنُضيف لها البهارات ( الفلفل الأحمر ، الكركم ، بهارات الماسلا ) وملعقتين من الزبادي وفصين من الثوم وملعقة من الملح ونقوم بخلطهم معًا ثم يُغطي ويُترك حوالي نصف ساعة .
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف مكعبات الدجاج ونتركها حتى تُطهى تمامًا مع التحريك بين الحين والأخر .
- بعد طهي الدجاج نضعها في طبق جانبًا ثم نقوم بإضافة الزبدة والبصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا .
- نُضيف الثوم المهروس وباقي البهارات الصحيحة على البصل وهي ( القرفة الخشب ، الكزبرة ، الحبهان ، ورق الكاري ، القرنفل ) ونخلط جميع المكونات معًا .
- نُضيف بعد ذلك الطماطم المُقطعة مكعبات على البصل وملعقة من معجون صلصة الطماطم ونصف كوب من الكاجو وباقي البهارات ( السكر ، الملح ، الفلفل الأحمر ، الكركم ، بهارات الماسلا ، الكمون ) ونقلبهم معًا .
- بعد ذلك نُضيف الماء الساخن ونترك الخليط حتى تتسبك الطماطم أي حوالي 10 دقائق مع التحريك بين الحين والأخر .
- نقوم بإزالة البهارات الصحيحة ورق الكاري والقرفة ثم نقوم بإضافة علبة من الزبادي ونحرك المزيج جيدًا .
- نقوم بطحن الخليط بالهاند بلندر ثم نُضيف 80 جرام من الزبدة ونحرك الخليط حتى تذوب الزبدة بشكل كامل ونحصل على قوام كريمي .
- نُضيف قطع الدجاج فوق الصوص ونتركه ربع ساعة حتى يمتزج الدجاج بنكهة الصوص .
- يُقدم في طبق التقديم ويُزين بالكريمة والكزبرة المفرومة وبألف هنا لكم .
مسالا دجاج نفس المطاعم
المكونات :
- 500 جرام من فيليه الدجاج المُقطع مكعبات متوسطة الحجم
- ربع كوب من زيت الذرة
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس ناعم
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل الصحيح
- حبة كبيرة من البصل المفروم
- 3 حبات من الطماطم حجم كبير مُقطعة مكعبات
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة بهارات ماسلا
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
- ربع كوب من الماء الساخن
- 2 قرن فلفل أخضر مفروم
- 1/4 كوب من الزبادي
- 1/4 كوب من كريمة الطهي السائلة
- للتزيين : بقدونس مفروم ناعم ، كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير :
- نضع مقلاة على نار متوسطة مع إضافة زيت الذرة ثم نُضيف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور ونقوم بتشويحهم حتى تظهر رائحتهم ثم نُضيف قطع الدجاج مع التقليب بين الحين والأخر حتى يُطهى الدجاج ويأخذ لون التحمير ثم يُوضع في طبق جانبًا لحين تجهيز باقي الخطوات .
- في نفس المقلاة نقوم بإضافة القليل من الزيت ثم نُضيف البهارات الصحيحة وهي الكزبرة والكمون والخردل ونقلبهم ثم نُضيف إليهم البصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا .
- نُضيف الطماطم المقطعة على البصل ونقوم بتشويحها ثم نُضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا والكزبرة والشطة المجروشة وبهارات مسالا والهيل الناعم ونخلط جميع المكونات معًا .
- نُضيف بعد ذلك عصير الليمون والماء الساخن ونحرك المزيج ثم نتركه على نار متوسطة حتى تتسبك الطماطم .
- نُضيف بعد ذلك الزبادي وكريمة الطهي ونتركه لمدة دقيقتين ثم نُضيف الدجاج ونحرك المزيج حتى تختلط قطع الدجاج وتتشرب جيدًا من الصوص .
- نُضيف قطع الفلفل الأخضر ويُترك الدجاج لعدة دقائق على النار .
- يُقدم في طبق التقديم ويُزين بالكزبرة والبقدونس المفرومين ويُقدم بجانبه إما الأرز البسمتي الأبيض أو خبز النان وبألف هنا لكم .
طريقة تكا مسالا سهلة
المكونات :
- 400 جرام من صدور الدجاج المُقطع مكعبات
- نصف كوب من الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعم
- فصين من الثوم المهروسين ناعم
- للبهارات نحتاج إلى :
- ملعقة صغيرة لكلا من ( الكاري ، الملح ، البابريكا ) ورشة صغيرة من ( الكمون ، الكزبرة ، القرنفل ، القرفة ، الفلفل الحار )
- 2 قرن فلفل أحمر حار مُقطع
- حبة كبيرة من البصل المفروم
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير :
- في بولة كبيرة يتم إضافة الزبادي والزنجبيل المبشور والثوم المهروس وبهارات ( الكاري ، الكركم ، البابريكا ، الكزبرة ، الكمون ، القرنفل ، القرفة ، الفلفل الأحمر ، الملح ) والفلفل الأخضر المُقطع وعصير الليمون ونخلطهم معًا ثم نُضيف قطع الدجاج ونمزجهم سويًا .
- نضع الدجاج حوالي 5 ساعات أو أكثر في الثلاجة .
- في قدر على نار متوسطة نُضيف الزيت ونقوم بتشويح البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم نُضيف قطع الدجاج والصوص ونتركها حوالي ربع ساعة حتى تنضج تمامًا مع تحريكها بين الحين والأخر .
- يُقدم في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم ويقدم معه الأرز البسمتي وبألف هنا لكم .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم محتوى متنوع لطرق تحضير دجاج تكا الهندي بأكثر من طريقة في التحضير نتمنى أن تكون نلت إعجابكم ويُسعدنا مراسلاتنا بصور تطبيقاتكم في حال تنفيذ وصفات أكلة في دقيقتين ، إنتظروا منا كل ماهو جديد ومختلف في عالم المطبخ ، دُمتم بخير .
