تنحصر فوائد البطاطس المقليه بعدد قليل جدًا من الفوائد، فقد تغلبت أضرار البطاطس المقلية على فوائدها وذلك بسبب احتواء كميات من الزيوت بها وغير من العوامل التي تفقد البطاطس مميزاتها.
ما هي فوائد البطاطس المقليه؟
من خلال موقع أكلة فى دقيقتين سيتم التعرف على فوائد البطاطس المقليه، فهناك عدد قليل من الفوائد الصحية التابعة للبطاطس المقلية والتي من أبرزها التالي:
- يعمل فيتامين ك في البطاطس المقليه على تقليل نزيف اليرقان والكبد وضعف امتصاص العناصر الغذائية، مما يؤدي نقص فيتامين ك في الجسم إلى التهاب القولون.
- كما تعمل البطاطس على توفير الطاقة بسبب احتوائها على السكر والتي يعتبر من مصادر الطاقة الذي يتأكسد بفيتامين ب 1 إلى طاقة قابلة للاستخدام.
- كما يساعد الفيتامين المتواجد بها على المساعدة في أكسدة السكر، بواسطة فيتامين ب 1 التي يلعب دور مهم في وظائف الإنزيم والوظائف الطبيعية.
- كما يساعد حمض البانتوثنيك المتواجد في البطاطس على تقليل المشاكل العقلية مثل القلق والاكتئاب والتوتر، بالإضافة إلى تعزيز لياقة العقل وتنظيم الهرمونات.
- بفضل احتوائها على المنغنيز التي يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة التي تساعد على التخلص من الجذور الحرة في الجسم، مما يساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية وغيرها.
نصائح يجب مراعاتها عند تناول بطاطس مقلية
فوائد البطاطس المقليه ليست عديدة على العكس تشمل مجموعة واسعة من الأضرار وذلك نظرًا للأسباب التالية:
- تحتوي البطاطس المقلية على نسب عالية من الدهون مما يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن، فيجب الانتباه على تناول كميات قليلة أو الابتعاد عنها لمن يتبع حمية غذائية.
- عند تناول كميات كبيرة من البطاطس المقلية قد يتم التعرض إلى الإصابة ببعض الأمراض والتي من ضمنها: “السكري من النوع اثنين، السمنة، أمراض القلب، السرطان”.
- الانتباه والحرص على ابتعاد المرضعات والحوامل عن تجنب تناول البطاطس المقلية بالأخص الجاهزة وذلك لتواجد بها مادة مسرطنة وعصبية سامة تعرف باسم “الأكريلاميد” مما تحتوي على دهون سيئة.
- عند تناول البطاطس المقلية بكثرة وبالأخص التي يتم شراءها من الخارج، إلى زيادة مستوى السكر في الدم، مما يتم التعرض إلى زيادة النوبات القلبية أو السكتات الدماغية.
- في الرغبة الكبيرة في تناول البطاطس المقلية يجب اتباع الطرق الأكثر صحية للبعد قدر المستطاع عن الأضرار المحتملة من تناولها بشكل عادي.
القيمة الغذائية للبطاطس المقلية
في السطور التالية سيتم التعرف على القيمة الغذائية للبطاطس المقلية لحصة تقارب المائة وسبعون جرام فتحتوي على النسب التالية:
- أربعمائة واحد وتسعون سعرة حرارية.
- نسبة البروتين تصل إلى ستة جرام.
- نسبة الدهون تصل إلى اثنين وثلاثون جرام تقريبًا.
- تصل نسبة الكربوهيدرات إلى ستة وثلاثون جرام.
- أما الألياف فتصل نسبتها إلى ستة جرام.
- كما تتمتع بنسبة من فيتامين ك، وفيتامين ب 6، مما يتم التمتع حينها بـ فوائد البطاطس المقليه بوجود تلك العناصر.
- بالإضافة إلى نسب من العناصر التالية: “المنجنيز والنحاس والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم وحمض البانتوثنيك والفسفور”.
طرق الحد من امتصاص الزيوت للبطاطس المقلية
بسبب وجود العديد من الأضرار التابعة للبطاطس المقلية فيمكن اتباع بعض الطرق التي تعمل على تقليل نسب الدهون في البطاطس والتي من أبرزها الطريقة التالية:
- القيام بعملية سلق البطاطس أولاً، وذلك حتى الوصول إلى مرحلة الاستواء.
- بعد ذلك يتم تصفية البطاطس من مياه السلق وعدم تركه به حتى لا تمتص المياه ويتم استوائها بشكل يصعب استخدامها.
- يتم بعد ذلك تسخين البطاطس بالفرن أو الميكروويف لتجنب تحميرها بالزيوت التي تؤدي إلى زيادة نسبة أضرارها.
- كما أن مرحلة التسخين في الفرن أو الميكروويف تساعد على امتصاص الزيوت بنسبة تتعدا الخمسين بالمائة حسب ما أوضحته الدراسات.
- في حالة القيام بقلي البطاطس يجب اختيار زيت بذرة القطن وأن يكون الزيت ساخن لعدم امتصاص البطاطس الزيوت.
- عند الانتهاء من مرحلة قلي البطاطس يتم وضعها على مناديل مخصصة للطهي، بهدف المساعدة في امتصاص الزيوت العالقة بها.
- فأوضحت الدراسات أنه كلما زادت رطوبة المادة الغذائية التي يتم قليها، كما قلت قدرت تلك المادة على امتصاص الزيوت.
نصائح عند القيام بطهي البطاطس المقلية
لتمكن من تناول البطاطس المقلية مع أقل أضرار ممكنة من خلال تناولها يجب اتباع بعض النصائح والإرشادات الخاصة بعملية تحمير البطاطس والتي من أبرزها التالي:
- يمكن القيام بإضافة البطاطس إلى أنواع محددة من السلطات من خلال هرسها أو سلقها أولاً للتسوية.
- القيام بسلق البطاطس وتحميرها في الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
- يمكن القيام أيضًا بهرس البطاطس المهروسة مع إضافة بعض التوابل لها، كما يمكن إضافة بعض الأجبان لزيادة الفوائد ولذة الطعم.
- القيام باستخدام البطاطس من خلال قليها في صواني بجانب قطع لحم أو دجاج.
إقرأ أيضًا: ما هي فوائد البشملة ؟
فوائد البطاطس المقلية بطرق صحية
- تعمل البطاطس على تقوية العظام والحد من أمراض القلب.
- كما تساهم البطاطس في الحد من الخطر من الإصابة بالسرطان.
- تعمل على تعزيز نضارة البشرة.
- تعمل البطاطس على تقليل الوزن في حال اتباع الطرق الصحية، يرجع ذلك لاحتواء البطاطس على الألياف التي تعمل على زيادة الشعور بالشبع لمدة طويلة.
- كما تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
