القرنبيط ( cauliflower ) هو مصدر غني بفيتامين C ، حمض الفوليك ، فيتامين K ، فيتامين ب المركب وفيتامين هـ، وهو يوفر للجسم معادن حيوية، مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك والصوديوم والحديد دون إضافة أي كوليسترول ضار، سنقدم لكم في هذا المقال فوائد القرنبيط التي لاتعد ولا تحصى
فوائد القرنبيط التي لا تعد ولا تحصى
1- الوقاية من السرطان:
القرنبيط أبرز الخضروات احتواءً على مضادات الأكسدة، التي تحمي من الكثير من أنواع السرطان
ووجدت بعض الدراسات أن القرنبيط غني بمركبات كبريتية تثبط من نمو خلايا السرطان
إلى جانب وجود مركب الكركمين وهو أهم المركبات النشطة في الكركم وله فوائد كبيرة في الوقاية من السرطان.
2- تحسين الهضم:
يحتوي القرنبيط على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، التي تحمي من الامساك،
ويساعد التخلص من الفضلات في المعدة على سرعة تنظيف المعدة منها، ومن ثم عدم بقاءها لمدة أطول لتسبب مشاكل في المعدة.
3- تقوية الذاكرة:
القرنبيط غني بالكولين وهو أحد فيتامينات مجموعة ب، وهو يساعد في تحسين النوم وتقوية الذاكرة
ويقوم الكولين بالحفاظ على بنية الأغشية الخلوية للمخ، مما يساعد في نقل النبضات العصبية، والمساعدة في امتصاص الدهون وتقليل الالتهابات بالجسم.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل القرنبيط المقلي بطريقة سريعة وبسيطة
4- تقوية العظام
وجد أن نقص فيتامين ك في الجسم يؤدي إلى ترقق وهشاشة العظام. لكن القرنبيط يعد أغنى الخضروات احتواءً على فيتامين ك مما يساعد في تقوية العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم في الجسم، وتقليل معدل فقده في البول.
5- الوقاية من أمراض القلب
القرنبيط غذاء يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، وهذا يحمي من أمراض القلب، والعوامل المسببة لأمراض القلب وتصلب الشرايين
كما يحتوي القرنبيط على عدد هائل من أنشط مضادات الأكسدة
إضافة إلى أن القرنبيط غني جداً بالألياف، التي تساعد في تقليل امتصاص الكولسترول، وهو أحد العوامل المسببة لأمراض القلب والأوعية الدموية.
6- مفيد لصحة الحامل والجنين
القرنبيط مفيد جداً أثناء فترة الحمل، سواء للأم أو للجنين، حيث يساعد في الوقاية من الامساك، الذي يصاحب فترات الحمل غالباً
إضافة إلى أنه غني بفيتامين أ وفيتامين ب، وهي فيتامينات تساعد في نمو خلايا جسم الجنين
ويعتبر القرنبيط أحد المصادر الغنية جداً بفيتامين ج، المعزز لمناعة الأم أثناء الحمل.
7- تخسيس الوزن
من أبرز فوائد القرنبيط قدرته على تخسيس الوزن، والوقاية من زيادة الوزن، فيحتوي على خصائص حارقة للدهون، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، وغني جداً بالألياف التي تعطي الشعور بالشبع فترة طويلة من الوقت.
8- تعزيز مناعة الجسم
يحتوي القرنبيط على كمية جيدة من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، التي تساعد في زيادة نشاط الجهاز المناعي، إضافة إلى أنه يساعد في التخلص من السموم في الجسم.
9- تحسين صحة البشرة
وجود فيتامين ج والماغنيسيوم في القرنبيط، يزيد التمثيل الغذائي بالجسم
وهذا يعني ضمان حصول أعضاء الجسم على ما يكفيها من المركبات الغذائية من الغذاء
ومن ثم زيادة صحة البشرة، والتخلص من الهالات السوداء، وباقي مشاكل البشرة الأخرى
فوائد القرنبيط للحامل
يعتبر القرنبيط من الأطعمة المفيدة للحامل حيث أن القرنبيط من الخضروات الغنية بالعديد من الفيتامينات الهامّة لهذه المرحلة من حياة المرأة
ومنها فيتامين سي C، فيتامين أ A، وفيتامين بي B التي تساعد في نمو خلايا الجنين وتطوّر الجهاز العصبي لديه وتعزيز مناعة الأم والجنين.
ويعمل القرنبيط على مكافحة الإمساك الذي تشكو منه الحوامل فهو من الملينات.
ويحافظ القرنبيط على مستوى سكر الدم لدى الحامل وينظمه.
يقلل من ارتفاع ضغط الدم بسبب احتواء القرنبيط على نسبة عالية من البوتاسيوم والصوديوم التي تساعد على انبساط الأوعية الدموية؛ مما يؤدي لخفض ضغط الدم.
بالنسبة للجنين فهو يدعم تكوين العين بصورة سليمة، ويقوي بصر الطفل لاحقاً لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين أ
ويحتوي القرنبيط على نسبة جيدة مهمة للطفل من الزنك والنحاس والسيلينيوم.
فوائد القرنبيط المسلوق
- يحمي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم.
- يحمي القلب من الأمراض المختلفة.
- يحمي من شيخوخة الجلد.
- يعالج الالتهابات التي تصيب الجسم.
- يحسّن صحّة الجهاز الهضمي.
- يعالج الإمساك.
- يساهم في فقدان الوزن.
- يساهم في سد الشهية.
- يساعد على طرد السموم من الجسم.
- ينشّط الدورة الدموية في الجسم.
- يحمي العظام من الكسور والهشاشة.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكر.
- يقلل نسبة الكولسترول في الدم.
- يساهم على الهضم.
- يزيد الشعور بالامتلاء.
- يساهم في نمو الجنين بشكل سليم.
- يحمي من خطر التعرّض للإجهاض.
- يحافظ على ضغط الدم.
- يمنع إصابة الجنين بالتشوّهات الخلقية.
- يساعد على النوم بشكل أفضل.
- يعمل على تقوية الذاكرة
فوائد القرنبيط المقلي
- ينصح يتناول القرنبيط المقلي للأشخاص الذين يعانون من الضعف الشديد والنحافة.
- يساعد القرنبيط المقلي على زيادة الوزن للأشخاص ذوي الوزن الضعيف.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحسن عملية الهضم.
- يساعد على فتح الشهية.
- يمكن مزجه بالبيض والبقسماط قبل قليه فيعلي من قيمته الغذائية.
فوائد القرنبيط للشعر
يعتبر فيتامين سي من العوامل الرئيسية المحفزة لإنتاج الكولاجين الضروري لصحة الشعر والبشرة
كما يعمل فيتامين سي على تقوية بصيلات الشعر وإعطاء الشعر الصحة القوة واللمعان
ويؤخر علامات ظهور الشيخوخة مثل الشيب، والتجاعيد والخطوط الدقيقة والبقع الداكنة.
وبما أن القرنبيط غني بفيتامين سي فتشتمل فوائد القرنبيط على تحسين صحة الشعر والبشرة.
فوائد القرنبيط للرجيم
- يساعد القرنبيط في سد الرغبة في تناول المزيد من الطعام نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- يحسن القرنبيط من الهضم ويحمي من الإصابة بالإمساك.
- يحتوي على نسبة قليلة من السكريات فيحمي من زيادة الوزن.
- يساعد على تحفيز الجسم فى حرق الدهون الزائدة.
- القرنبيط المسلوق هو الأفضل لأي نظام رجيم.
هل القرنبيط المقلي يزيد الوزن ؟
نعم ولكن ليست المشكلة في القرنبيط حيث أن السعرات الحرارية للقرنبيط المسلوق مثلاً تساوي من 25 الى 27 سعر حراري وكوب من القرنبيط المشوي تساوي من 40 الى 80 سعر حراري
ولكن المشكلة في طريقة طهيه فالقرنبيط المقلي يتسبب في زيادة الوزن بنسبة كبيرة لانه يحتوي على كمية كبيرة من الزيت للقلي فكوب من القرنبيط المقلي يحتوي على 172 سعر حراري ويصل الى 260 سعر حراري حسب كمية الزيت وهنا يطهر الاختلاف ما بين القرنبيط المسلوق والمقلي
