المطبخ المغربي يتكون من العديد من الأكلات الأمازيغي والعربي و الشرق الأوسطي و البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا كما كان المطبخ المغربي الأول عربياً وأفريقياً في العديد من الوصفات المغربية الشعبية المتميزة لذلك وفرنا لكم مقالة عن طريقة عمل الزعلوك المغربي خلال السطور التالية عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل الزعلوك المغربي
المقادير:
- 2 حبة باذنجان مشوي ومقطع مكعبات
- 2 حبة طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- فلفل أحمر حلو وفلفل أصفر مقطع مكعبات
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- فلفل أحمر حار مطحون
- فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير:
- احضري مقلاة علي نار متوسطة ثم ضعي فيها الثوم وزيت الزيتون والفلفل والبقدونس والطماطم وقلبي المكونات حتي تتشكل صلصة كثيفة
- بعدها ضيفي الباذنجان المشوي بعد تقطيعه ثم زيدي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وقلبي المكونات حتى تجف الماء تماماً وتتكاثف المكونات
- اسكبي الزغلوك في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم وقدميه بالهنا
اقرا ايضا:طريقة عمل سلطة ورق العنب بوصفات مختلفة
زعلوك الدنجال
المقادير:
- 2 حبة باذنجان
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 حبة من الفلفل الأحمر الحلو
- 4 فص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 400 جرام من صلصة الطماطم
- 1 كوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير:
- احضري الباذنجان ثم قشريه ثم قطعيه الي شرائح ثم إلى مكعبات
- بعدها ضعي مكعبات الباذنجان في مقلاة طهي غير لاصقة مضاف لها زيت زيتون و قلبي الباذنجان لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتي ينضج
- بعدها ضيفي مكعبات الفلفل وقلبيه حتي يتحمر في نفس المقلاة
- ثم ضيفي الثوم المفروم مع الصلصة وقلبيه مع قطع الباذنجان والفلفل حتي تتجانس المكونات
ضعي الزعلوك في طبق التقديم وقدميه
اقرا ايضا:طريقة عمل سلطة المشاوي
ما هو الزعلوك المغربي؟
- الزعلوك من الأطباق المغربية التقليدية ذات شعبية مميزة وانتشر الزعلوك في الجزائر وتونس ولكن كان مع بعض الاختلافات في الطريقة والمكونات ولكن يبقى أساسها الباذنجان المقلي أو المشوي مع الطماطم والفلفل
نصائح:
- يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأخضر الحار إذا كنت تفضل الطعام الحار.
- يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة إذا لم يكن لديك وقت كافٍ.
- يُمكنك تحضير الزعلوك مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- يُمكنك تقديم الزعلوك مع مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الكسكس أو الدجاج المشوي أو السمك المشوي.
الزعلوك المغربي: ليس مجرد طبق، بل تجربة غنية بالنكهات وتُجسّد عراقة المطبخ المغربي الأصيل. جرّب تحضيره واستمتع بمذاقه الرائع وعرّف عائلتك وأصدقائك على هذا الكنز المُخبأ في عالم الطهي العربي
