طبق اليوم هو مقبلات بالبطاطس وهو طبق يعشقه الكثير من الناس فالبطاطس وجبة مهما تعددت طرق تحضيرها وتقديمها لها مذاق طيب ورائع لا يختلف عليه أحد وتُعتبر المقبلات من فواتح الشهية وهي أطباق أساسية على مائدة الطعام اليوم نُقدم لكم مقبلات بالبطاطس بوصفات متنوعة وبطرق مختلفة عبر أكلة في دقيقتين تابعوا معنا .
محتويات المقال إظهار
مقبلات بالبطاطس
نُقدم لكم عدة وصفات مُميزة ومتنوعة لمقبلات البطاطس تابعوا معنا طرق التحضير .
المكونات :
- 4 حبات من البطاطس المكعبات المحمرة
- 2 كوب من الطماطم المقطعة مكعبات
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 مكعب من الزبدة
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح ، فلفل أسود
- كوب من الماء الساخن
لعمل الصوص نحتاج إلى :
طريقة التحضير :
- في البداية نقوم بتحضير الصوص فنُحضر وعاء ونُضيف فيه الزبادي وعصير الليمون مع إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود والسماق ونمزجهم معًا ثم نضعهم جانبًا لحين تجهيز باقي خطوات التحضير .
- نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة ونُضيف فيها الزبدة وملعقة من الثوم المفروم مع إضافة الكزبرة الجافة ونقوم بتشويح الثوم حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه .
- نُضيف بعد ذلك معجون صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم مع إضافة السكر والملح والفلفل الأسود وكوب من الماء الساخن ونتركهم على النار لعدة دقائق حتى تتسبك الطماطم ويُصبح قوام الخليط متوسط الكثافة .
- نقوم الأن تجهيز طبق التقديم فنضع في القاع صوص الطماطم ثم نضع مكعبات البطاطس المحمرة ونضع فوقها صوص الزبادي ونُزين الوجه بالقليل من السماق ويُصبح الطبق جاهزًا للتقديم وبالعافية لكم .
اقرأ أيضاً :
6 اكلات سريعة بالبطاطس اقتصادية ولذيذة
طريقة عمل صينية البطاطس البوريه باللحمة المفرومة
مقبلات البطاطس مع المايونيز
مقبلات المطاعم ( السلطة الروسية )
المكونات :
- 2 كوب من البطاطاس المُقطعة مكعبات
- كوب من الجزر المُقطع مكعبات
- كوب من البازلاء المسلوقة ( أو معلبة )
- كوب من المايونيز
- نصف كوب من الزبادي
- رشة صغيرة من الملح ( على حسب التذوق )
- ربع كوب من الماء
طريقة مقبلات بالبطاطس :
- في البداية نقوم بسلق مكعبات البطاطس في ماء ساخن مُضاف له ذرة صغيرة من الملح .
- في قدر آخر نقوم بسلق مكعبات الجزر في ماء ساخن مع إضافة الملح أيضًا .
- نُحضر وعاء ونضع فيه كوب من المايونيز ونصف كوب من الزبادي وربع كوب من الماء ونمزجهم معًا .
- نُحضر وعاء ونمزج فيه مكعبات البطاطس المسلوقة والجزر المسلوق والبازلاء المسلوقة ونخلطهم معًا ثم نُضيف عليهم صوص المايونيز والزبادي ونحرك الخليط حتى تتجانس المكونات معًا .
- نضع سلطة البطاطس في الثلاجة حوالي 3 ساعات أو أكثر قبل التقديم .
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل بطاطس كرسبي مجمد
سلطة الباذنجان والبطاطس
طريقة عمل بطاطس هندية
المكونات :
- 2 ثمرة من البطاطس المسلوقة والمبشورة
- 6 ملاعق كبار من السميد
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات جرام مسالا
- رشة صغيرة من الشطة
- 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ملح ، فلفل أسود حسب الحاجة
- ماء حسب الحاجة
- زيت نباتي للفرد
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير :
- في مُحضر الطعام نقوم بإضافة المكونات التالية وهي عبارة عن البطاطس المسلوقة والمبشورة والدقيق الأبيض ودقيق السميد و4 ملاعق من الزيت والكزبرة الخضراء مع إضافة بهارات الكركم والملح والفلفل الاسود والشطة وبهارات جرام مسالا ونقوم بعجن المكونات مع إضافة الماء بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة مُتجانسة .
- نقوم بتشكيل العجينة إلى كور متوسطة الحجم ثم تُغطى وتُترك لترتاح حوالي ربع ساعة تقريبًا .
- نقوم بفرد قطعة من العجينة على سطح رخامة مرشوشة بالقليل من الدقيق ونبدأ في ترقيق العجينة وفردها لتُصبح على هيئة رغيف دائري .
- نُكمل فرد باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة حتى ننتهي من كل الكمية .
- نقوم بوضع مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة وعندما تكون حرارة الزيت متوسطة نضع العجينة ونثلاحظ إنتفاخ البطاطس أثناء التحمير .
- تُقلب على الوجهين حتى نحصل على اللون الذهبي الرائع ثم تُصفى جيدًا من الزيت وتُقدم وهي ساخنة وبألف هنا لكم .
مقبلات بطاطا مسلوقة
الوصفة الأولي هي : سلطة البطاطس بالثوم
المكونات :
- ربع كيلو من البطاطس مقطعة مكعبات وسط ومسلوقة
- 2 مكعب من الزبدة ( يمكنك إستبدالها بزيت الزيتون )
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح / فلفل أسود حسب التذوق
- ملعقة صغيرة من هريسة الشطة
- للتزيين : رشة من الزعتر الجاف
طريقة التحضير :
- في البداية نضع مقلاة على نار متوسطة ونقوم بإذابة الزبدة تمامًا ثم نُضيف الثوم المفروم وهريسة الشطة ونقوم بتشويحهما لعدة ثوانِ .
- نُضيف مكعبات البطاطس المسلوقة والبقدونس المفروم مع إضافة بهارات التتبيل وهي ( الكمون ، ملح ، كزبرة ،فلفل أسود ) ونخلط جميع المكونات معًا .
- نقوم بتهدئة النار ونتركها لعدة دقائق حتى تتشرب مكعبات البطاطس بالتتبيلة جيدًا .
- نُقدم مقبلات البطاطس في طبق التقديم وبالعافية لكم .
الوصفة الثانية :
مخلل البطاطس
- كيلو من البطاطس المسلوقة
- 2 قرن فلفل رومي مُقطع ارباع
- قرن فلفل أحمر حار
- 6 فصوص من الثوم
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- نصف كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من الخل الأبيض
- زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة كمون ، كزبرة ، بابريكا
- ملح ، فلفل أسود
طريقة التحضير :
- في كبة الطعام نضع الفلفل الرومي والحار وفصوص الثوم وعصير الليمون والخل الأبيض مع إضافة توابل ( الملح ، البابريكا ، الكمون ، الكزبرة ، فلفل أسود ) نخلط جميع المكونات معًا حتى نحصل على مزيج مُتجانس .
- نسكب خليط التتبيل في وعاء ثم نضع عليها مكعبات البطاطس المسلوقة ونصف كوب من الكزبرة والبقدونس المفرومة وزيت الزيتون .
- نخلط جميع المكونات معًا حتى تتشرب مكعبات البطاطس بخلطة البهارات .
- تُقدم مخلل البطاطس بجانب أصناف الطعام المتعددة وبألف هنا لكم .
فيديو سلطة البطاطس المسلوقة بالخضار
الملخص :
- قدمنا لكم اليوم وصفة من الوصفات الجانبية ولكن أساسية في تقديم الطعام وهي مقبلات بالبطاطس .
- كما قدمنا لكم مقبلات بطاطا مسلوقة وهي عبارة عن طريقتين مختلفتين ( سلطة البطاطس بالثوم ، مخلل البطاطس )
- كما قدمنا لكم أيضًا طريقة عمل بطاطس هندية .
- وأخيرًا قدمنا لكم مقبلات البطاطس بالمايونيز .
