سلطة الباذنجان والبطاطس لازم تجربوها من اكثر انواع السلطات المميزة واقتصادية وسهلة ومكوناتها بسيطة وطعمها راائع للفطور والعشاء ويمكنك عملها بطرق كثيييرة جدا ومتنوعة كما في المقال

يعد الباذنجان من أساس هذه السلطة وهو من الخضروات المميزة بنكتها وغنية بالعناصر الغذانية ومفيده للصحة من أهمها أن الباذنجان مفيد لصحة القلب والشرايين ومقاومة السرطنات وتعزيز الوظائف الأدراكيه

ويصنع من الباذنجان أنواع من السلطات المختلفة منها الساخن والبارد مع مكونات اخري مثل البطاطس فهي تزيد من الفائدة الغذائية للجسم كما أن  طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس سهلة وسريعة وشهية وغنية بالقيمة الغذائية العالية

سلطة الباذنجان والبطاطس

هنقدملكم طريقة سهلة وسريعة عبر اكلة في دقيقتين

المقادير :

• 3 حبات من البطاطس
• 1 حبة كبيرة الباذنجان
• 2 حبة من الخيار
• 2 حبة من الطماطم
• 1 كوب من الزبادي
• 1 حبةمن الفلفل الروماني
• 2 كوب من الزيت للتحمير
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

1. نقوم بتقطيع البطاطس مكعبات ثم نقليها حتى تصبح ذهبية
2. نقوم بتقطيع الباذنجان مكعبات أيضاً ونقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون
3. نقوم بتقطيع الخيار والطماطم مكعبات صغيرة ونضعهم في وعاء التقديم، الفلفل نقطّعه دوائر للتزين
4. نضع البطاطس والباذنجان فوق الخيار والطماطم ونحركها مع رشة ملح حسب الرغبة
5. نخلط الزبادي مع رشة فلفل أسود ناعم ونضعهم فوق السلطة، زينيها بالفلفل الرومي.

اقرا ايضا : صينية البف باستري

مقالات ذات صلة :

طريقة عمل التبوله

طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز

سلطة الباذنجان بصلصة الرانش

المقادير :

• 1 حبة من  الباذنجان مقطع مكعبات ومقلي
• 1 كوب ملفوف
• 1 كوب خاس
• 2 حبة من التفاح الاخضر
• 1 من التفاح الاحمر
• 1حبة من الجزر
• 1 حبة من الخيار
• 1 كوب من البروكلي
• 1 فلفل روماني
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 3 ملعقة كبيرة من الرانش

طريقة التحضير :

1. نقطع كل الخضروات قطع متوسطة الحجم بالطول
2. في وعاء التقديم نضع كل المكونات معًا ما عدا المايونيز وصلصة الرانش
3. في وعاء صغير نخلط كل من المايونيز وصلصة الرانش معًا
4. نضيف الصوص على الخضروات قبل التقديم

سلطة مكدوس الباذنجان

المقادير :

• 3 حبات من الباذنجان المقطع مكعبات كبيرة
• 1 كوب من اللحم المفروم
• 1 حبة من البصل مقطعه مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة توابل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبادي
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف كوب ماء
• 2 كوب زيت للقلي
• 1 خبز مقطع مكعبات مقلي
• 5 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للزينة
• 2 ملعقة كبيرة لوز للزينة

طريقة التحضير :

1. في وعاء عميق نسخن زيت الزيتون ونحمري به البصل، ثم نضيف اللحم والماء ونقلب حتى ينضج اللحم ونضيف بعدها الملح والتوابل
2. نقوم بقلي الباذنجان في الزيت ثم نضعه على مناديل ورقية
3. نقوم بتحضير  الصلصة بوضع الزبادي وعصير الليمون والثوم وقلبي المكونات
4. في طبق التقديم نضع الباذنجان ثم الخبز المقلي ثم الصلصة
5. نزين الوجه بالبقدونس واللوز

سلطة رولات الباذنجان

المقادير :

• • 1 حبة باذنجان رومي مقطع شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة من غصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  مكونات الصوص الأبيض
  • 1 كوب من الزبادي
  • 1 ملعقة كبيرة من عصيرالليمون
  • 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
  مكونات الحشو
  • 1 حبة من البطاطس مقطعة مكعبات ومقلية
  • 1 حبة من الطماطم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم
  • 5 ملعقة كبيرة ذرة حلوة

طريقة التحضير :

1. في صينية نقوم بوضع الباذنجان ونمسحه بزيت الزيتون ثم ندخله الفرن
2. بعدما نخرج الباذنجان من الفرن نضع عليه كل من الثوم البودرة والملح والليمون
3. نقوم بتحضير الحشو بمزج كل مكوناتها معا
4. نحشي قطع الباذنجان بالحشوة ونلفها مثل الرول
5. نقوم بتحضير الصوص  الأبيض بخلط مكوناته معًا
6. نضع رولات الباذنجان في طبق التقديم ثم على الوجه الصوص الأبيض

سلطة البطاطس والباذنجان بالطحينة

المقادير

•  كوب من البطاطس المقلية (مقطعة مكعبات ومقلية)
• كوب من الباذنجان المقلي (مقطّع مكعبات)
• كوب من الخبز مقطّع مكعبات ومقلي
• ملعقتان من النعناع المفروم
• مكونات التتبيلة:
• كوب الا ربع من اللبن الزبادي(الرايب)
• عصير نصف ليمونة
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
• ملعقة صغيرة من السماق

طريقة التحضير :

1. نضع طبقة من البطاطس في طبق التقديم ونضع طبقة أخرى من الباذنجان ثمّ نضع الخبز المقليّ
2. نقوم بخلط مكونات التتبيله في طبق عميق حتى يذوب الملح ثمّ نضع التتبيلة على وجه الخبز
3. نزيّن الطبق بالسمّاق والنعناع المفروم

طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان “فتوش بالمقالي”

المقادير:

• حبة كبيرة من الباذنجان ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 2 حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطه
• حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 3 حبات من الخيار مقطعة إلى أنصاف حلقات دائرية
• 2بصله أخضر مفروم.
• 2 كوب من الخس المفروم
• كوب من الخبز مقطع إلى مربعات
• ربطة صغيره بقدونس مفروم
• زيت للقلي
• عصير ليمونة كبيرة الحجم
• ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة دبس رمان

طريقة التحضير

1. نضع مكعبات البطاطس والباذنجان والخبز في الزيت في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى أن تحمر
2. نضع البطاطس والباذنجان والخبز المقلي في طبق عميق
3. يضاف إلى ما سبق مكعبات الطماطم والبصل الأخضر المفروم وأنصاف حلقات الخيار ومعهم الخس المفروم
4. نقوم بتقليب المزيج معاً جيداً  ثم يضاف إلى الطبق مكونات التتبيلة من كل من عصير الليمون والملح  وزيت الزيتون ودبس الرمان
5. نقوم بتقلب السلطة معاً جيداً، ثم توضع في طبق التقديم  وتزين بالبقدونس المفروم

سلطة الباذنجان المقلي بدبس الرمان

المقادير:

• حبتان من الباذنجان مقطع حسب الرغبة
• حبة ونصف من الطماطم المقطعه
• حبة من البصل المقطعة
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1.  نقوم بتقطيع الباذنجان ثم نقلية حتى ينضج كاملاً ويصبح لونه بنياً  ثم نصفيه من الزيت ونضعه علي مناديل ورقية ونتركه حتي يبرد
2. نخلط كل من البندورة والبصل والبقدونس في وعاء ثم نضيف  للخليط الملح ودبس الرمان وزيت الزيتون
3. نضيف قطع الباذنجان إلى وعاء الخضار ونحرك بحذر كي لا يهتري
4. نسكب السلطة في طبق و تكون جاهزه للتقديم

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي

1. نقوم بتقطيع الخبز قطع متوسطة الحجم ونقوم بتحميصه
2. نقطع  الباذنجان مكعبات و نقوم بدهنه بالزيت وإدخاله الفرن حتى ينضج
3. فى وعاء نخلط الباذنجان مع الزبادي والثوم والليمون والملح وزيت الزيتون ونقوم بالتقليب حتى تختلط كل مكعبات الباذنجان مع الزبادي والتتبيلة
4. عند التقديم نقوم بتزيين طبق السلطة بالخبز المحمص والبقدونس المفروم