محتويات المقال إظهار
طريقة تخليل اللفت
يحرص الكثيرين على التعرف على طريقة تخليل اللفت الصحيحة حيث يعد اللفت من أكثر المقبلات الشهية التي يحرص الكثيرين على ضرورة تواجدها على الطعام، على الرغم من وجود أنواع أخرى من المخللات إلا أنه يعد الأفضل، هناك أكثر من طريقة تخليل اللفت يقدمها موقع أكلة فى دقيقتين.
طريقة عمل مخلل اللفت السريع للشيف يسري
المكونات
- كيلو من اللفت الطازج.
- عدد ثمرة واحدة من البنجر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ⅓ كوب من الملح الأبيض.
طريقة التحضير
- في البداية يجب غسل اللفت جيدًا بالماء وتقطعيه شرائح متساوية الحجم مع مراعاة عدم فصل الشرائح عن بعضها البعض.
- إحضار الإناء الخاص بالتخليل ووضع كمية اللفت المراد تخليها وعليها قطع البنجر.
- إحضار إناء به كمية من الماء ووضعه على نار متوسطه.
- إضافة الماء و السكر على الماء وترك الخليط لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- يقلب خليط الماء مع السكر والملح حتى تمام الذوبان ورفعه من على النار وتركه حتى يبرد تمامًا.
- يتم سكب الخليط على اللفت والبجر في إناء التخليل حتى يتم تغطيته بالماء تمامًا.
- يغلق الإناء جيدًا والتأكد من عدم دخول الهواء حتى لا يفسد ويترك لمدة شهر كامل.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل لحمة الراس زي المطاعم
طريقة عمل مخلل اللفت السوري
طريقة عمل مخلل اللفت السريع للشيف سارة عبد السلام
تختلف طريقة تخليل اللفت للشيف سارة حيث تعد من أسهل الطرق لمكوناتها البسيطة والتي تشتمل على:
المكونات
- ¾ كيلو من اللفت الطازج متوسط الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 2 كوب ونصف من الماء.
- ثمرة متوسطة الحجم من الشمندر.
- 3 ملاعق من الملح الأبيض.
طريقة التحضير
- غسل اللفت جيدًا بالماء وتقطيعه لشرائح رفيعة.
- تقطع ثمرة الشمندر قطع صغيرة الحجم.
- يتم تحضير وعاء التخليل ووضع كمية اللفت والشمندر معًا.
- في إناء آخر يوضع السكر والملح وكمية مناسبة من الماء على نار متوسطة ويقلب الخليط حيدًا حتى تمام الذوبان.
- يترك الخليط على النار حتى الغليان ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا.
- يصب خليط الماء مع الملح والسكر على اللفت حتى يتم تغطيته تمامًا ورفع الماء عن اللفت بمقدار 2 سم.
- يغطي خليط اللفت بطبقة من ورق العنب ويغلق بإحكام.
- يترك الوعاء في مكان بارد بعيد الرطوبة لمدة لا تقل عن أسبوعين وبعدها يكون جاهز للتقديم.
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف هاله
المكونات
- نصف كيلو من اللفت متوسط الحجم.
- 2 لتر من الماء.
- 2 ثمرة من الشمندر متوسطة الحجم.
- 8 ملاعق من الملح.
- 8 أكواب من الماء.
- 2 كوب من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- ف البداية نقوم بتجهيز محلول من الماء والملح وإضافة كمية الخل عليها والتحريك حتى يتم ذوبان الملح تمامًا.
- يغسل اللفت جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب عالقة به.
- يقطع اللفت بشكل طولي والشمندر يتم تقطيعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- يوضع اللفت والشمندر معًا في وعاء التخليل.
- في إناء آخر يتم وضع الماء وتركه على نار متوسطة حتى الغليان.
- يزال إناء الماء من على النار فور الغليان ويتم وضع قطع الشمندر وشرائح اللفت بداخله ويترك لمدة ساعة على الأقل.
- يصفى الخليط جيدًا ثم يوضع محلول الماءمع الملح والخل المُعد مسبقًا في وعاء التخليل حتى يتم تغطية اللفت بالماء تمامًا.
- يغلق الإناء بإحكام ويترك لمدة أسبوعين في مكان جيد التهوية حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف علاء الشربيني
المكونات
- كيلو ونصف من اللفت المقشر.
- 3 أكواب من الخل الأبيض.
- ¾ كوب من زيت الزيتون.
- 1و 1/2 ملعقة من الملح الأبيض.
- ⅔ كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- يقطع اللفت لشرائح متوسطة الحجم.
- في مقلاة متوسطة الحجم يتم وضع السكر مع الخل والملح ورفعها على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب ونتركها حتى الغليان.
- يضاف اللفت على الخليط ويترك على النار لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ثم ترفع الطاسة من على النار وتترك جانبًا حتى تصبح باردة تمامًا.
- يوضع الخليط في الإناء الخاص بالتخليل ووضع كمية من زيت الزيتون على الوجه حتى يحفظه من التلف.
- يغلق الإناء جيدًا ويترك لمدة ثلاثة أسابيع في مكان جيد التهوية حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صوص الرانش للسلطات
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف أسامة السيد
المقادير
- 2 كوب من الملح.
- كيلو وربع من اللفت متوسط الحجم.
- 2 كوب من الملح الأبيض.
- 2 لتر ونصف من الماء.
- ثمة صغيرة الحجم من البنجر الأحمر.
طريقة التحضير
- يتم غسل اللفت جيدًا بالماء ويقطع شرائح متوسطة الحجم أو مكعبات على حسب الرغبة.
- في وعاء بلاستيك متوسط الحجم يتم وضع كمية صغيرة من الملح الأبيض لمدة ⅓ ساعة على الأقل حتى يذوب الملح تمامًا.
- يتم تعقيم إناء التخليل جيدًا قبل وضع اللفت بداخله وذلك للحفاظ عليه من التعفن مع مرور الوقت.
- في وعاء يتم وضع الماء وتركه على نار متوسطة حتى يغلي ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- يوضع اللفت في إناء التخليل ويتم سكب الماء المغلي عليه.
- تقطع ثمرة البنجر إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع على الخليط.
- يتم وضع باقي كمية الملح على الخليط ويقلب جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
- يحفظ الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 يوم حتى يصبح مخلل اللفت جاهز للتقديم.
سر نجاح مخلل اللفت
السر وراء نجاح المخلل اللفت هو وضع البنجر والخل، للحصول على المذاق الشهي مثل المحال الشهيرة.
وأخيراً تعرفنا في هذا المقال طريقة تخليل اللفت السريع بصورة مبسطة وسهلة وقدمناه بطرق أمهر الشيفات مثل الشيف علاء الشربيني و الشيف اسامة السيد أيضاً وطرق أخرى أيضاً تعرفوا عليها في هذا المقال
