مع إقتراب عيد الفطر تستعد الأمهات إلى إعداد بسكويت العيد حيث يُعد من الطقوس الأساسية لإستقبال العيد نُقدم لكم اليوم طريقة عمل بسكويت النشادر من خلال موقع أكلة في دقيقتين .
يُعتبر بسكويت النشادر من أخف الحلويات والتي تتميز بإنخفاض سعراتها الحرارية عن باقي حلويات العيد حيث يحتوي قطعة من بسكويت النشادر على 50 إلى 90 سعر حراري كما أنه من الحلويات الخفيفة التي يُحبها الأطفال مع كوب من الحليب الساخن .
إن إعداد البسكويت يتميز ببساطة مكوناته وسهولة إعداه فقط عليكي الإنتباة إلى بعض الخطوات لضمان الحصول على أفضل نتيجة وهذا ما سوف نُقدمه لكم وإليكي طريقة تحضير البسكويت .
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل بسكويت النشادر بنكهة البرتقال
نبدأ أُولى وصفاتنا بتقديم وصفة البسكويت بنكهة البرتقال المُميزة وإليكي طريقة التحضير .
المكونات :
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
- 2 كوب ونصف من الزبدة الباردة بدرجة حرارة المطبخ
- 2 كوب ونصف من السكر البودر المنخول
- كوب من عصير البرتقال
- 5 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من النشادر
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- رشة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
- بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة الزبدة والسكر البودر ونقوم بخفقهم جيدًا حتى نحصل على قوام مُتجانس وهش .
- في بولة نقوم بإضافة البيض مع الفانيليا وبشر البرتقال وملعقة من النشادر .
- نُضيف البيض بالتدريج بيضة بيضة حتى تختفي تمامًا ثم نقوم بخفقهم جيدًا .
- نُضيف بالتدريج كيلو من الدقيق الأبيض المنخول ورشة صغيرة من الملح وملعقة من البيكنج بودر على خليط السمنة والسكر والبيض ونخلطهم معًا باليد .
- نُضيف عصير البرتقال إلى العجينة ونقوم بعجن المكونات ببعض حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة .
- يُوضع جزء من العجينة في الكيس الحلواني ونقوم بتشكيلها بالشكل المُخصص للبسكويت في صواني الفرن .
- تُوضع الصواني في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 8 دقائق حتى يحمر الوجه .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُرص في طبق التقديم ويُقدم مع كوب من الشاي الساخن وبألف هنا .
اقرأ أيضاً :طريقة عمل الغريبة الناعمة
طريقة عمل بسكويت النشادر بنكهة الفانيليا
المكونات :
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
- نصف كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب ونصف من السكر البودر المنخول
- 5 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- نصف كوب من الحليب السائل
- ملعقة كبيرة ممسوحه من النشادر
- ملعقة كبيرة ممسوحه من البيكنج بودر
- رشة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
- بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة نصف كيلو من الزبدة مع 2 كوب ونصف من السكر البودر المنخول ونقوم بخفقهم جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي هش .
- نقوم بإضافة البيض بالتدريج بيضة بيضة حتى تختفي تمامًا ثم نُضيف الأخرى مع إستمرار الخفق وإضافة الفانيليا .
- نقوم بخلط الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من النشادر ونقوم بإضافتها على خليط البيض والزبدة ونخلطهم سويًا .
- نٌضيف بالتدريج باقي المكونات الجافة وهي الدقيق ورشة صغيرة من الملح مع ملعقة من البيكنج بودر ونقوم بلم العجينة باليد حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة .
- نترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة .
- نقوم بوضع جزء العجينة في الكيس الحلواني ونقوم بتشكيل العجينة بالشكل المُخصص للبسكويت في صواني الفرن المدهونة بالزيت ثم نُكرر باقي الكمية بنفس الطريقة .
- يُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق حتى يحمر الوجه .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُرص في طبق التقديم وبألف هنا .
طريقة عمل بسكويت النشادر بنكهة الشوكولاتة
المكونات :
- كيلو من الدقيق الأبيض ( نُنقص مقدار نصف كوب من الدقيق )
- نصف كوب من الكاكاو الخام
- نص كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب ونصف من السكر البودر المنخول
- 4 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من النشادر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- رشة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
- نقوم بإضافة الزبدة والسكر البودر المنخول في العجان الكهربائي ونقوم بخفقهم جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي هش .
- نقوم بإضافة الفانيليا و البيض بالتدريج بيضة بيضة مع إستمرار الخفق سريعًا حتى تختفي البيضة في خليط السكر والزبدة ثم نُضيف الأخرى .
- نقوم بخلط نصف كوب من الحليب الدافئ مع ملعقة من النشادر ونقوم بإضافته على الخليط .
- وأخيرًا نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج ورشة صغيرة من الملح وربع كوب من الكاكاو الخام ونخلط جميع المكونات معًا ونقوم بلم العجينة باليد فقط حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة .
- نقوم بوضع جزء من العجينة في الكيس الحلواني ونقوم بتشكيله بالشكل المخصص للبسكويت في صواني الفرن ونقوم بعمل باقي الكمية بنفس الطريقة .
- تُوضع الصواني في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق حتى يحمر الوجه .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُحفظ في علب مُحكمة الغلق وبألف هنا .
أسرار وتكات نجاح بسكويت النشادر
- إستخدام نوع دقيق ذو جودة ممتازه لضمان نجاح البسكويت .
- قومي بإستخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة بدلًا من السمن حيث تحتوي السمن على بعض الماء التي قد تؤثر على نجاح البسكويت .
- إضافة الحليب وهو دافئ حتى يضمن نجاح مفعول النشادر فإذا كان الحليب ساخن سوف يؤثر سلبيًا على مفعول النشادر.
- خفق الزبدة والسكر البودر جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي وهي من العوامل الأساسية في نجاح البسكويت .
- نخل السكر البودر والدقيق لمنع وجود أي تكتلات بداخل العجينة .
- لابد أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة وخاصةً البيض والزبدة .
- البسكويت من الحلويات سريعة التسوية فيجب الإنتباه جيدًا في تسويته .
- عجينة البسكويت لاتحتاج إلى عجن حتى لايتسبب ذلك في جفاف البسكويت فقط نقوم بلم العجينة باليد .
