يمكنك الآن تعلم طريقة عمل الكشك الصعيدي وألمظ المصري بالخطوات وذلك من خلال مقالنا التالي في اكلة في دقيقتين، فيمكنك تحضير هذه الأكلة باكثر من طريقة وسوف نوضحهم بالتفصيل والمقادير وخطوات التحضير تابعونا.
مقادير الكشك بالأرز المصري
يمكنك تعلم طريقة عمل الكشك بالأرز وذلك من خلال المقادير التالية:
- ربع كوب (50 جم) أرز مصري.
- 2 كوب (500 مل) شوربة دجاج.
- كوب (250 مل) لبن كامل الدسم.
- كوب (60 مل) زيت.
- معلقتان كبيرة (20 جم) دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة (6.25 جم) سمن، بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب (60 مل) زيت.
- رشة ملح وفلفل أسود.
تعرف على : كم عدد السعرات الحرارية في ساندوتش الفول
طريقة تحضير الكشك بالأرز المصري
- على نار متوسطة، ضعي المرق واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الأرز، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، واتركيه حتى يُصبح ذهبي اللون.
- ارفعي ثلث كمية البصل واتركيها خارجا لتهدئ.
- ثم أضيفي الزبدة إلى باقي البصل والزيت. أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا.
- بد ذلك أضيفي الحليب تدريجيًا، ثم قلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق ويصبح متجانس.
- أضيفي الأرز والمرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
- ثم إضافة مزيدًا من شوربة الدجاج، إذا كان الكشك غليظًا.
- قوي بسكب الكشك في طبق التقديم، وعليكي تزينه بالبصل المحمر، وقدميه ساخنًا مع الخبز المحمص أو الطري.
الكشك المصري السريع
الأرز مع الكشك من الوصفات الشهيرة والمحبوبة في المطبخ المصري. تحضير الأرز بالكشك بطريقة سهلة وبسيطة من مطبخ اكلة في دقيقتين.
المقادير الكشك المصري السريع
أرز مصري: 1 ملعقة كبيرة (يخلط في ماء كافي لتغطيته ويترك ليقف لمدة 30 دقيقة).
– مرق دجاج : كوبان
– حليب : كوب
– طحين : ملعقة كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة عمل الكشك المصري السريع
- في قدر ،ضعي الأرز والسائل عليه واتركيه يغلي.
- ثم خففي النار وضعي الثوم واتركيه على النار حتى يصبح الأرز كثيفًا قليلًا ويشبه الأرز مع الحليب.
- ثم اخلطي واتركه ليطبخ.
- يُضاف الحليب والدقيق إلى الأرز ويُحرّك المزيج حتى يتجانس تمامًا.
- في مقلاة ،سخني الزيت حتى يصبح ساخناً.
- نضيف البصل ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون. يرفع البصل من الزيت ويصفى جيدا.
- يوضع البصل في كشك مغطى بطبق صغير وفيه يقع الكشك
هل الطريقة مصرية؟
نعم، الطريقة التي يعمل بها كشك الصعيدي هي على الأرجح إحدى الطرق التي سقطت من طاولة المجتمع المصري، لكننا نجد جيل جديد من الناس الذين يحبون طعام الصعيدي و يبحثون عن طريقة عمل كشك الصعيدي، كما يعد الكشك من أشهر الأطباق في المطبخ المصري ،والذي تعده المرأة المصرية القديمة ،وتعددت طرق تحضيره.
طريقة عمل الكشك الصعيدي
مقادير عمل الكشك الصعيدي:
- كشك مجفف جاهز.
- صدور دجاج.
- مكعبات بصل شرائح.
- زيت.
- فلفل اسود.
- بهار مشكل.
- لتر مرق الدجاج.
تعرف على : كم سعر حراري في الشاي بالحليب
طريقة عمل الكشك الصعيدي
- يجب نقع البذور في الماء لمدة ربع ساعة ثم تصفيتها.
- تقلى شرائح البصل وفي نفس الزيت يقلى صدر الدجاج مع إضافة البهارات.
- نضيف مرق الدجاج ويترك حتى يغلي.
- نصف الكشك ونضع المرق على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. لا تدع الخليط يتكتل معًا.
- يُقشر البصل ويقطع إلى الأشكال المفضلة لديك. اتركي البصل الزائد لإضافته للزينة لاحقًا.
- يتم تقليب زيت الزيتون الناضج حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- ضع السلطة في أطباق التقديم ،وقدمها عندما تبرد. إذا رغبت في ذلك ،رش السلطة مع البصل المقلي الإضافي.
طريقة عمل الكشك ألمظ
تقدم الشيف آسيا عثمان ،خبيرة الطهي ،وصفة كشك مصري يفضلها أفراد أسرتك ،وهي إحياء لتراث الجدات والمطبخ المصري القديم ،فضلًا عن فرصة لتجديد أطباقك اليومية التقليدية التي مللت الأطفال.
مكونات الكشك ألمظ
- ٣ صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
- كوبين زبادي
- كوب رز مسلوق
- علبة مرق دجاج ماجي
- ٤أكواب ماء ساخن
- ٣ملاعق كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة فلفل اسود
- رشة جوزة الطيب
- ٢ورق لاورو
- بصل كشري مقلي
طريقة عمل كشك ألمظ السهل
- يجب أن تقلى قطع الدجاج بزيت الزيتون حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- تُرش كل ورقة بسخاء بالفلفل الأسود ومكعبات المرقة وورق الغار وجوزة الطيب قبل الطهي.
- أضف 3 أكواب من الماء الساخن واتركه على النار لبضع دقائق.
- ثم أضيفي صودا الخبز.يُسكب الزبادي في الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا قليلاً.
- يقلب في الدقيق ويخلط مرة أخرى.
- أضف الماء ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يصبح الزبادي مثل العجينة.
- يسكب المزيج فوق الدجاج ويقلب جيدا.
- نضيف الأرز المسلوق ونقلبه حتى يصبح قوام الكشك كثيفا.
تعرف على : السعرات الحرارية في ساندوتش الطعمية
طريقة عمل الكشك المصري الست غالية
المقادير:
- 250 جم كرات كشك صعيدي
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 كوب لبن رايب
- 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
طريقة التحضير :
- في البداية قومي بنقع كرات الكشك في الماء لمدة ساعتين
- بعد ذلك قومي بتصفيه كرات الكشك من الماء جيداً ثم قومي بفركها الي ان تحصلي علي فتات الكشك
- ثم قومي بتحمير حلقات البصل في الزيت علي نار متوسطة حتي يصبح ذهبي اللون
- ثم احضري مقلاة وضعي فيها السمن البل\ي مع الثوم والبصل المقطع قطع صغيرة وقلبي حتي يذبلوا
- بعد ذلك ضيفي الكشك لخليط الثوم والبصل ومرقة الدجاج وقلبي المكونات حتي تمتزج
- ثم ضيفي اللبن الرايب وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي ثم اتركيه علي النار حتي الغليان
واخيراً ضيفي البصل المحمر للخليط وقلبي حتي تمتزج المكونات ثم اسكبي الكشك في أطباق التقديم وضيفي علي الوجه باقي البصل المحمر وقدميه بالهنا
